Spinach Basil Pesto Risotto
Spinat Basil Pesto Risotto med ristede cherrytomater. Så cremet og rig, vil du ikke tro, at det er glutenfrit og mejerifrit --- og vegansk, hvis du bruger vegetabilsk lager. Bare husk: Bliv ved med at røre! Fra Heather Christo. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:4portioner Forberedelsestid:0timer30minutter Tilberedningstid:0timer40minutter Samlet tid:1time10minutter ingredienserTIL PESTOEN: to fed hvidløg 2 C. Pakket basilikumblade 1 C. Spinatblade 1/4 c. Olivenolie 3 spsk. Frisk citronsaft Kosher salt TOMATERNE: 2 C. Cherrytomater 2 spsk. Olivenolie Kosher salt TIL RISOTTO: 4 spsk. Olivenolie 1/2 Gul løg, terninger små 1 1/2 c. Arborio ris 1 C. Tør hvidvin 5 c. Grøntsager eller kyllingelager Kosher salt Frisk basilikum, til pyntDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Forvarm ovnen til 400ºF. For at fremstille pestoen kombineres hvidløg, basilikum, spinat, olivenolie og citronsaft i krukken på en blender. Puree indtil glat og krydre derefter med kosher salt. Sæt til side.
Placer kirsebærtomater på en arkpande tilberedt med et ark pergamentpapir. Drys med olivenolie og drys med kosher salt. Sæt i ovnen og steg i 15 minutter.
Til risotto i en stor gryde over medium varme tilsættes olivenolie og løg. Sauter løg, omrør ofte i ca. 5 minutter. Tilsæt ris og rør for at belægge risen med løg og olie. Kog, omrør ofte i 2 minutter.
I mellemtiden bringes lager til at simre over svag varme i en lille gryde tæt ved panden.
Tilsæt vin til ris og rør, skrab eventuelle bits fra bunden af gryden. Når vinen koger af, skal du tilføje en stor skov med lager og fortsætte med at lave mad og røre. Efterhånden som bestanden koges af, skal du tilføje endnu en skov med lager. Fortsæt denne proces med tilsætning af kød og tilberedning under omrøring kontinuerligt.
Når du er cirka 20 minutter inde og har tilføjet det meste af lageret, tilsæt spinat-basilikum pesto og resten af bouillon. Fortsæt med at koge yderligere 2 minutter, eller indtil risen er mørt og kogt igennem. Smag til med kosher salt.
Sked i serveringsskåle og top med de ristede cherrytomater og en dråbe olivenolie. Pynt med frisk basilikum, hvis det ønskes.
Min ældre søster Julie lærte mig alt om risotto i midten af 90'erne. Jeg gik i gymnasiet, og hun var allerede voksen, gift med egne børn. Hun elskede altid at lave mad og lægge middag på bordet næsten hver aften, selv i tyverne.
Jeg tilbad jorden, hun gik på, og opsugede alle de tip, hun var villige til at dele på alle livets arenaer! Så hold øje med min opdagelse af risotto, der skete, da min søster havde travlt med at mestre øjeblikket. Heldig for mig var hun villig til at lære mig alle teknikkerne til at lave god risotto i en så ung alder. Jeg kan stadig huske, at jeg svedte væk, mens jeg fik besked på at fortsætte med at røre !!! ved højeste lydstyrke. Når alt kommer til alt er den cremet risotto den, der omrøres mest! Dette førte til sidst til, at vores mor bad os lave risotto til hver enkelt familiemiddag og helligdag. Vi var stort set professionelle risottofabrikanter.
Her er vi tyve år senere (godhed, det får mig til at føle mig gammel!) Og risotto er ikke den trendy skål, den engang var. Nu betragtes det som en klassiker. Jeg elsker det mest for sin lækre blanke skifer. Du kan tilføje næsten alt til denne saftige cremede risret (fra rødbeder eller rødvin og bacon til courgette eller butternut squash - mulighederne er uendelige) og skabe en smuk, velsmagende, sæsonbestemt ret. Typisk risotto kræver en liberal hånd med parmesanost og undertiden også med smør, og da jeg ikke længere bruger mejeri i mine opskrifter, er dette en meget lettere version. Og mens jeg ganske vist savner den ost, ved konstant at røre risen, opnår du faktisk en rig cremethed, der vil overraske dig.
Plus, jeg har fundet ud af, at smagsvarianterne af hvad du end parrer med risotto virkelig får en chance for at skinne - i dette tilfælde den strålende grønne farve og smag af frisk basilikum og spinat, accentueret af den søde burst af kirsebærtomater. Næsten meget den perfekte kombination! Hvis du er fastspændt til tiden, kan du altid røre i købt pesto, men jeg lover de få minutter, det tager at gøre denne hjemmelavede version, er det værd.
Nyd denne risotto alene som en kødfri hovedret eller som en sideskål. Jeg tror, det ville være lækkert serveret med grillet laks eller en dejlig bøf med en grøn salat. Så tag den udskrivbare opskrift i sidepanelet, og du er velkommen til at bruge dine yndlingsingredienser til at gøre den til din egen. Uanset hvad du gør, så glem ikke: Bliv omrørt!
55 tvilling flamme
(Bemærk: Vi arbejder lidt på sidebjælkeprintables. I mellemtiden kan du også finde opskriften her: Spinat Basil Pesto Risotto på Tasty Kitchen.)
Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor
