Fyldte svampe

Stuffed Mushrooms

Få ting i livet giver mig mere glæde end dette. En svampehætte fyldt med en herlig blanding og bagt indtil den er gyldenbrun og sydende. Jeg kunne poppe dem i munden hver dag indtil Kingdom Come og jeg ville aldrig blive træt af dem.

Hvilket bringer mig til noget, jeg har opdaget om fyldte svampe: Jeg foretrækker faktisk at holde mig til små / mellemstore svampe snarere end de gigantiske hætter, du ser på restauranter. De er også lækre - giv mig ikke forkert. Men jeg kan godt lide pop-i-din-mund-bekvemmeligheden hos de små, og de har også en tendens til at holde lidt bedre sammen end de store, fedtede sutter.

Jeg elsker disse ting. De er så lækre, selvom de er lige ud af 1983.

Men jeg har altid været en meget nostalgisk spiser.

Lad os få det sjove ud af vejen: du har brug for hvidvin. God, tør hvidvin.

215 nummer betydning

Du får brug for svampe. 24 ounce af de hvide knapudsugere. Det er tre 8 ounce kasser.

Jeg har altid været rigtig god til matematik.

Du skal bruge 1/3 pund (1/3 pakke) varm morgenmadspølse. (Du kan også bruge italiensk pølse, hvis du foretrækker det.)

Gå videre og brun den i en stegepande, og sørg for, at den smuldrer i fine bits, når den koger.

Når det er grundigt brunet, skal du fjerne det til en plade for at køle af.

Tag en mellemlang gul løg ...

Skær det halvt fra rod til spids ...

Læg den ene halvdel på siden og skræl det ydre lag af ...

Dernær derefter terninger meget fint. Husk, at løgene til sidst vil være i den blanding, der topper svampene, så du ikke ønsker alt for store bidder.

Fire fed hvidløg. Det er den rigtige ting at gøre.

Smadre dem med bunden af ​​et glas eller en aluminiumsdåse, skræl papiret af ...

Og hak det meget fint.

Tag derefter et stykke parmesanost ...

Og riv op ca. 3/4 kop. Det er bedre at have større strimler end et fint pulver, så brug de store huller i dit rivejern.

Jeg skyller svampe med meget koldt vand; Jeg kan ikke hjælpe det. Jeg ved, at nogle tankeskoler anbefaler, at du bare tørrer dem af med et håndklæde, men jeg kan bare ikke få mig til at gå den vej.

Svampe er beskidte, mand! Beskidte små sjove fyre.

Nu skal du bare springe stilkene ud en efter en.

Og hugg alle stilke op ...

Indtil stykkerne er ret små.

Jeg elsker at inkludere stilkene, når jeg laver fyldblandingen, fordi det får mig til at føle mig som en sparsom pionerkvinde.

Plus, det er bare fornuftigt at medtage mere champignonagtig struktur og smag i fyldet.

Det er min holdning. Jeg vil ikke vige fra det.

Og det er det, jeg handler om, mine venner: urokkelige holdninger.

Nu, i samme stegepande, hvor du kogte pølsen (og uden at rengøre stegepanden), skal du koge løg og hvidløg i et par minutter.

Rør dem rundt i et minut eller to, og lad dem blive varme ...

Hæld derefter 1/3 kop (give eller tage) tør hvidvin.

Rør dem rundt og kog, så vinen fordamper, ca. to minutter.

Tilsæt nu de hakkede svampestængler.

fodspor gud digt

Rør dem rundt og begynd at tilberede dem, drys i 1/2 tsk kosher salt ...

Og friskmalet sort peber.

Kog denne blanding i et par minutter, eller indtil stilkene er ømme og det meste af væsken er kogt ud.

Fjern blandingen på en plade for at afkøle.

Tag nu et æg ...

Og adskil blommen.

st. monica novena

Tilsæt nu 1 blok flødeost i en skål.

Tilsæt derefter æggeblommen.

Stakkels høne! Jeg vil vædde på dette krævede sting.

Undskyld. Ikke en god visuel, indser jeg.

Rør blandingen sammen ...

Kast parmesan.

Rør sammen, og tilsæt derefter den afkølede pølse.

Og de afkølede, kogte svampestængler. Rør blandingen sammen, kontroller for krydderier og tilsæt det, du synes, giver det noget spark. Hakket persille er altid godt.

Læg alle svampehætterne på hovedet på et stort rimmet cookie-ark. Giv dem et let drys af salt.

Brug en lille teskefuld til at udstryge fyldhøje på toppen af ​​hver champignonhætte, tryk let for at få den ned i hulrummet.

Jeg vil gerne meddele verden, at jeg tog dette billede med den ene hånd og afbalancerede skeen på siden af ​​skålen, så jeg kunne holde svampedækslet med den anden hånd.

Det kaldes madfotograferingsgymnastik. Jeg bliver bedre hver dag.

Påfyldningen på dette tidspunkt var lidt mere stuetemperatur, end jeg normalt kan lide. Det er virkelig bedst, hvis det er lidt sejt; det holder sin form bedre.

Men jeg kunne ikke vente længere.

Når jeg har travlt, er jeg ikke helt så pæn som jeg kunne være.

Men jeg var ikke catering til en firmafest her. Jeg sørgede for min egen private fest, og jeg er ligeglad med, hvordan de ser ud.

Du skal bare pope dem ind i en 350 graders ovn i ca. 20 til 25 minutter.

Eller indtil de ser sådan ud. Åh mand. Jeg har store, fede problemer.

Du vil bemærke, at jeg var så desperat, at jeg stjal en ud af ovnen, før de var færdige. Jeg har problemer, mand.

Du vil have dem til at være pæne og gyldenbrune og dejlige.

Hjælp mig Rhonda. Hjælp, hjælp mig Rhonda.

Denne opskrift gør forresten en hel del.

Jeg tællede ikke med. Jeg havde for travlt med at savle.

Hvordan kunne du gå galt? Smuldret pølse. Vinblødsatte svampestængler, løg, hvidløg. Flødeost. Parmesan. Al den vidunderlige godhed i livet.

Prøv dem næste gang du har venner over! Den store ting er, at du kan samle disse på forhånd og opbevare dem i køleskabet, ubagt. Eller du kan fryse dem, ubagt og optø dem og bage dem senere. ELLER ... du kan bage dem, fryse dem og genopvarme dem senere. De er virkelig meget tilgivende.

hvordan man gør æg nemme at pille

Nyd dem!

___________________________________________

På en anden note, da jeg tilføjede denne opskrift til Tasty Kitchen i morges, fandt jeg en masse andre opskrifter på fyldte svampe. Tjek dem ud, og se om du finder en anden, der flyder efter din smag!