Succotash

Succotash

Succotash er en lys blanding af friske sommergrøntsager som majs , limabønner, peberfrugt og cherrytomater - alle dine favoritter i havens varianter! En bid af denne lækre sommer opskrift og du vil forstå dens appel. Det gør en fremragende grøntsags tilbehør til alt grillet denne sommer (kylling, fisk... you name it). Og som så mange store sommermiddag ideer, succotash vil ikke varme dit køkken op med en lang tilberedningstid. Denne opskrift er færdig på under 30 minutter!

Hvad er succotash?

Selvom det er mere almindeligt i Syden i disse dage, blev succotash først introduceret til amerikanske kolonister af indianske stammer i New England-området. I lighed med de tidlige opskrifter inkluderer denne en blanding af frisk majs, limabønner, peberfrugt og tomater.

novena vor frue af fatima

Kan du bruge frosne majs og lima bønner til succotash?

Frosne lima bønner er helt fine til succotash, og frosne majs vil klare sig i en knivspids. Men for den bedste succotash skal du bruge den ekstra tid på at bruge frisk majs og selv skære kernerne fra kolben. Frisk majs er meget sødere end frosne majs og har en overlegen crunch, der gør den perfekt til denne friske, sommerlige tilbehør.

Hvad serverer du med succotash?

mad at spise på langfredag

Succotash er et vidunderligt alsidigt tilbehør, der passer lige så godt til grillet el stegt kylling , sorte fiskefileter , grillede svinekoteletter , eller ribben. Og fordi det er en fantastisk kombination af friske, sprøde grøntsager og stivelsesholdige limabønner, er der ikke behov for en ekstra tilbehør - succotash er lyst, velsmagende og mættende helt alene.

1. Smelt 2 spsk af smørret i en stor stegepande ved middel varme med olivenolien. Tilsæt løg og hvidløg; kog under omrøring ofte, indtil løget er gennemsigtigt, cirka 5 minutter.
2. Rør lima bønner, bouillon, salt, peber og timian i. Bring det i kog; kog under omrøring af og til, indtil bønnerne er møre, cirka 5 minutter.
3. Tilsæt majs, peberfrugt, cherrytomater og eddike. Lad det simre, under omrøring af og til, indtil væsken for det meste er fordampet, cirka 5 minutter. Fjern fra varmen; rør de resterende 1 spsk smør og det grønne løg i lige inden servering.

For at give denne ret et lille kick, rør en knivspids cayennepeber i med smør og grønne løg lige inden servering.