Søde og røgfyldte ribben

Sweet Smoky Ribs

Den bedste måde at servere disse let krydrede, klæbrig-søde ribben på? Med et stort stykke brød (baguette foretrækkes!) Og et stykke kølig, sprød vandmelon.

1. Forvarm ovnen til 300 °. Kombiner chilipulver, løgpulver, salt, paprika, brunt sukker, sort peber og cayenne i en medium skål. Drys krydderiblandingen på begge sider af hvert ribbeholder (brug hele krydderiblandingen). Pak hvert stativ hver for sig i et dobbelt folielag, og del det mellem 2 rimmede bageplader. Bag ribben, indtil kødet let trækkes fra hinanden med en gaffel, men stativerne holder stadig sammen, ca. 2 timer 15 minutter til 2 timer og 30 minutter.
2. Når ribbenene er steget, forvarmes en grill til medium. Pak ribbenene ud. Børst hver side med 2 til 3 spsk BBQ-sauce. Grill ribbenene med kødsiden nedad, indtil de er godt markeret, og ribbenene frigøres let fra grillen, 3 til 4 minutter. Vend og fortsæt grillningen indtil den er markeret på den anden side, 2 til 3 minutter.
3. Overfør ribbenene til et skærebræt, og børst hvert rack generøst med mere sauce. Skær i 4-ribbs portioner. Serveres med vandmelon og baguette.