Thanksgiving Dinner: Tranebærsauce

Thanksgiving Dinner Cranberry Sauce

Denne klassiske tranebærsauce har antydninger af appelsin og kanel og er det perfekte tilbehør til en Thanksgiving-kalkun. Det kan laves et par dage i forvejen før den store fest.

Fra Joanne Ozug fra Femten Spatler.

Vælg gennem tranebærene og kassér dem, der ser skrumpet eller grødet ud. Skyl de resterende tranebær godt, og læg dem derefter i en tyndbundet gryde med sukker, appelsinskal, appelsinjuice og kanelstang. Lad det røre, og placer derefter gryden over medium varme. Dæk panden med et låg og kog i 15 minutter, omrør blandingen hvert 5. minut for at sikre, at bunden ikke brænder.

Efter 15 minutter skal tranebærene poppes. Fjern panden fra varmen, og fjern låget. Saucen ser meget flydende ud, men når den afkøles, bliver saucen tyk op betydeligt. Når saucen er kølet helt ned, kan du tilføje ekstra vand, hvis du ønsker en tyndere struktur. Fjern kanelstangen, og server tranebærsauce ved stuetemperatur eller kølet. God fornøjelse!

Tranebærsauce kan laves 2-3 dage i forvejen inden servering.

Vi starter vores første specielle serie her, og i den næste uge vil vi prøve at give dig alt hvad du behøver for at være vært for den perfekte Thanksgiving-middag! Fra hvordan man trusler, rister og udskærer den kalkun til alle mulige storslåede sider og lækre desserter plus en spilplan, der hjælper dig med at sætte det hele sammen - vi har fået dig dækket. Og vi starter med en af ​​de mest overset komponenter i måltidet: tranebærsauce til den smukke kalkun. Vi håber du nyder serien! —PW Food & Friends

Jeg blev ikke solgt på tranebærsauce, før min ven Jess besøgte mig til Thanksgiving for mange år siden og insisterede på, at vi skulle have den på bordet og skal tilberede den hjemmelavet. Åh den pige, hun ændrede mit liv. Nu er jeg altid nødt til at tjene ekstra, fordi jeg sniger mig til køleskabet for at spise skefulde af det i dagene op til Thanksgiving.

707 nummer

Som barn vidste jeg kun den gelerede tranebær, der kom i en dåse, og det var mere noget, jeg ville lege med end at spise. Den underholdende sugestøj, den gjorde, da den kom ud af dåsen, den endeløse fingerstikkende, jeg gjorde for at muse ved dens jiggliness ... det var omtrent omfanget af min tranebærsausoplevelse.

Nu tør jeg sige, at det er en af ​​mine foretrukne og mest vigtige dele af Thanksgiving-festen. Teksturen af ​​de poppede tranebær, de subtile antydninger af kanel og appelsin, hvordan tanginess og sødme ramte dig på samme tid. Det er storslået. Og så let! Det er den første ting, jeg laver til Thanksgiving, normalt et par dage i forvejen.

Start med at sortere gennem tranebærene. Du vil gerne vælge enhver grødet, skrumpet, som denne.

Jeg finder der normalt kun en lille håndfuld afvisninger i en taske.

Sørg også for, at hvis du støder på tranebær med en stilk, skal du fjerne dem og kassere dem.

Giv de sorterede tranebær en god skylning med koldt vand, og dræn.

Som en hjælpende ven til tranebærsauce har du brug for frisk citrus. Efter min mening er appelsin meget bedre end citron til tranebærsauce, og jeg kan også godt lide at bruge noget mere interessant end en almindelig navleappelsin. Nogle af mine personlige favoritter er klementiner, til venstre her eller endnu bedre, satsumas, til højre. Men lad os ikke blive kræsne her. Enhver appelsin eller mandarin, som du kan lide, vil gøre!

Brug en zester til at tage noget af den friske appelsinskal af.

3 dages hagl mary novena

Skær derefter citrus i to for at presse lidt frisk juice ud.

Smuk!

I en tyndbundet gryde kombineres tranebær, appelsinjuice, appelsinskal, noget granuleret sukker og en kanelstang.

Giv alt dette røre.

Sæt et låg på gryden, og kog derefter tranebærene på medium varme i 15 minutter. Efter 15 minutter vil saucen se løs og flydende ud og have en dyb lilla drue farve.

Men når tranebærsauce afkøles, ser du den klumpes sammen og tykes op som en skør, som du kan se her.

Når saucen er kølet helt ned, kan du tilføje ekstra vand for at skabe den sauciness og tyndhed, du ønsker. Dette lige her er perfekt for mig.

Tranebærsauce kan serveres kølet eller ved stuetemperatur, og den opbevares i køleskabet i flere dage. God fornøjelse! Og hold en strålende Thanksgiving-fest!