Thanksgiving Dinner: Green Bean Gryderet

Thanksgiving Dinner Green Bean Casserole



Find Ud Af Dit Antal Engel

grøn gryderet med bacon og stegte skalotteløg

Denne grønne bønnegryde med bacon og stegte sjalotteløg er en hjemmelavet version af en gammel klassiker. Den er lavet med friske grønne bønner og en cremet hjemmelavet sovs og toppet med den fantastiske salte godhed af bacon og stegte skalotteløg.



Fra Brenda of A Farmgirl's Dabbles.

Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:10portioner Forberedelsestid:0timer35minutter Tilberedningstid:1time30minutter Samlet tid:totimer5minutter ingredienser

Til de stegte sjalotteløg:

1/3 c.

mel til alle formål



1/2 tsk.

cayenne

St John of God novena
1/2 tsk.

hvidløgs pulver

1/4 tsk.

kosher salt



1/4 tsk.

sort peber

4

store skalotteløg, skrællet og tyndt skåret i ringe

Raps eller din yndlings vegetabilsk olie til stegning

For de grønne bønner, bacon og sovs:

2 1/2 lb.

friske grønne bønner, trimmet og halveret (brug lidt mindre, hvis du kan lide et større forhold mellem sovs og bønner)

8 oz.

bacon

6 spsk.

usaltet smør, delt

16 oz.

opskårne knapsvampe (brug cremini-sort til mere champignonsmag)

1/3 c.

finhakket skalotteløg

3

fed (stor) hvidløg, hakket

1/2 c.

mel til alle formål

1 C.

kyllingelager med lavt natriumindhold

2 C.

halv og halv

2 spsk.

jeg er pil

1 spsk.

Worcestershire sauce

2/3 c.

revet parmesanost

2 tsk.

hakket frisk rosmarin

2 tsk.

hakket frisk timian

Kosher salt og friskmalet sort peber efter smag

Dette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning

Til de stegte skalotteløg:
I en medium skål, der har et låg, piskes mel, cayenne, hvidløgspulver, salt og sort peber sammen. Tilsæt skivede skalotteløg. Anbring låget tæt på skålen og ryst skålen et par gange for at belægge skalotteløg jævnt med melblanding.

Hæld rapsolie i en medium gryde til en 1 tommer dybde og læg den over medium høj varme. Varm op til 325 ° F ved hjælp af et frituretermometer. Steg skalotteløg i portioner, indtil de er gyldenbrune og let sprøde. Pas på, at de ikke bliver for mørke, da de også bager lidt i ovnen oven på gryden. Dette tager cirka 3-5 minutter pr. Batch. Overfør til et papirhåndklædet bageplade. Drys let med kosher salt og sæt til side.

Til de grønne bønner, bacon og hjemmelavet sovs:
Forvarm ovnen til 375 ° F.

Kog en stor gryde med saltvand og tilsæt grønne bønner. Kog bønner i 2-3 minutter, indtil de er lysegrøn i farve og ømme skarpe. Afløb bønner og hæld i en stor skål isvand for at stoppe madlavningen. Tøm igen og læg til side.

Steg bacon i en ekstra stor stegepande med høje sider over medium til medium høj varme, indtil den er sej-sprød. Overfør bacon fra stegepande til en papirhåndklædeformet plade for at dræne og afkøle. Når bacon er afkølet, skal du groft hugge og lægge til side.

Kassér alt undtagen 2 spiseskefulde baconfedt fra stegepanden. Returner stegepanden til komfuret over medium varme. Tilsæt 2 spiseskefulde smør til stegepanden. Når smør er smeltet, tilsæt svampe og rør for at inkorporere det. Kog, omrør regelmæssigt, indtil svampe er blødgjort. Tilsæt hakket skalotteløg og hvidløg under omrøring for at indarbejde det. Kog i yderligere 2-3 minutter, indtil hvidløg er duftende.

Skub nu alt i stegepanden til den ene side. Tilsæt de resterende 4 spiseskefulde smør til den anden side af stegepanden. Når smørret er smeltet, drys melet over smørret og visp det hele tiden. En flad visp fungerer fantastisk her. Træk så meget væske som muligt ind i melet. Blandingen bliver meget tyk. Lad det koge i et minut, indtil det er let brunet og duftende. Pisk langsomt kyllingekraft ind, indtil melblandingen er glat. Pisk derefter halvdelen og halvdelen ind. Saml nu hele indholdet af stegepanden sammen, skrab bunden af ​​stegepanden og fold den sammen for at indarbejde den. Vend varmen op til medium høj og kog indtil den er fortykket og boblende, cirka 4-5 minutter, omrør med jævne mellemrum.

Fjern stegepanden fra varmen. Rør sojasovs og Worcestershire sauce i. Drys derefter parmesan, rosmarin og timian over toppen og rør for at kombinere. Nu er det tid til at smage test og tilsæt mere salt og peber, hvis det ønskes. Jeg tilføjer normalt ca. 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber på dette tidspunkt. Fold blancherede grønne bønner ind. Overfør blandingen til en bageplade og læg den i ovnen til bagning i 30 minutter. Fjern gryderet fra ovnen, og læg stegte skalotteløg og hakket bacon over toppen, og lad grønne bønner blive udsat omkring skålens omkreds. Placer i ovnen og bages i yderligere 5 til 10 minutter, eller indtil kanterne på gryden bobler og toppen er gylden. Fjern fra ovnen og lad hvile i et par minutter inden servering.

Bemærk: Dette er en mere tidskrævende version af gryderet med grønne bønner end den klassiske opskrift. For at spare tid på Thanksgiving-dagen kunne dette for det meste forberedes dagen før. Steg simpelthen bacon, hak, læg i en beholder og afkøles. Steg skalotteløg, læg dem i en beholder og afkøles. Og forbered gryden helt op til at placere den i en bageplade. Dæk og afkøles. Når du bager på Thanksgiving-dagen, skal du fjerne gryderet, bacon og skalotteløg fra køleskabet 30 minutter før bagning. Placer folie over skålen og bages i 30 minutter ved 375 ° F. Fjern derefter folie og bages i yderligere 5 eller 10 minutter, eller indtil midten er varm (dypp en ske i midten for at teste) og kanterne lige er begyndt at boble. Derefter påfyldes bacon og stegte skalotteløg og bages i yderligere 5-10 minutter, eller indtil gryderet kanter bobler. For at sprække sjalottløgene op skal du placere den under slagtekyllinger i et minut eller to.


I de sidste par taksigelser har jeg eksperimenteret med at skabe min egen gryde med grønne bønner fra bunden. Med friske grønne bønner og svampe. Og uden suppe på dåse - fordi hjemmelavet sovs er sådan en vidunderlig ting. Jeg har ført noter fra år til år til år, forbedret og finpudset prisen.

Ja, jeg modtog noget pushback fra min mand det første år inden jeg lagde det på bordet. En diehard fan af den traditionelle grønne bønnegryde, der pryder de fleste Thanksgiving-borde hvert år, hans tænkning var, Hvorfor rod med en god ting?

Men du kender mig. Jeg elsker at lege med gamle hotdish og gryderet opskrifter, opdatere dem med friske vendinger, og jeg kunne ikke hvile, før jeg fik denne rigtige. Denne version er bestemt mere tidskrævende end den klassiske opskrift, men det er sandt, at gode ting - rigtig gode ting - kommer til dem, der venter. Denne grønne bønnegryde med bacon og stegte sjalotteløg vil have en plads på vores Thanksgiving bord i mange år fremover.

Hvad jeg bedst elsker ved denne gryde med grønne bønner er de friske grønne bønner. De er en af ​​min families foretrukne grøntsager. Bønnerne koges i en gryde med kogende vand i blot et par minutter, indtil de er lysegrønne og ømme sprøde. Derefter kastes de ned i en skål isvand for at forhindre dem i at lave mad yderligere.

Jeg er også meget glad for friske svampe. Hvert år har jeg lavet denne hjemmelavede gryde med grønne bønner, jeg har øget mængden af ​​svampe. Hvilket ikke gør vores yngste datter for glad, men hun har lært at bare vælge dem. Vi er alle gode.

Storheden af ​​bacon er givet i enhver skål, så lad os gå videre til skalotteløg. Jeg skar et antal af dem, pæne og tynde, og adskilt derefter (for det meste) ringene.

Så kastede jeg dem i en let krydret melblanding. En nem måde at sikre, at hver overflade af skalotteløgsringe bliver belagt, er at kombinere alt i en skål, top skålen med et låg og ryste. Fungerer som en charme.

Skalotteløgene steges derefter i olie indtil de er let brune og sprøde. Hvis du kan lide løgringe, vil du finde det svært at modstå at snike disse fantastiske små bid. Mens jeg stegede disse og spiste alt for mange, måtte jeg faktisk skære et par ekstra skalotteløg op, så jeg ville stadig have nok til at bunke på gryden. Jeg anbefaler, at du gør det samme.

Denne hjemmelavede grønne bønnegryde har vundet over min familie, endda min engang skeptiske mand. Sauce er cremet og saftig og smukt smagfuld med frisk rosmarin og timian, perfekt til at kramme alle de lyse grønne bønner. Og når det er toppet med salte godbidder - hakket bacon og sprød, stegte skalotteløg - er der bare ingen vej tilbage til den gamle grønne bønnegryde, som vi alle voksede op med.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor