Tynde pommes frites

Thin Fries

Tynd, let sprød ... himmel på en plade (hvis de endda gør det til en plade)! Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:6portioner Forberedelsestid:3timer0minutter Tilberedningstid:0timertyveminutter Samlet tid:3timertyveminutter ingredienser6 hele russet kartofler, skrællet Vegetabilsk eller jordnøddeolie til stegning Salt Ketchup, til serveringDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Skræl og skyl kartoflerne, og skær dem derefter i tynde stykker. Derefter skal du stable et par stykker ad gangen og skære dem i tynde pinde. Læg pommes frites i en stor skål og dæk dem med koldt vand. Sving dem rundt for at komme af den ekstra stivelse, hæld derefter det stivelsesholdige vand ud og udskift det med frisk. Gør dette igen, dækker med ferskvand og læg dem til side for at suge i 2 til 3 timer.

Når du er klar til at lave pommes frites, skal du tømme vandet og lægge dem på bageplader foret med papirhåndklæder. Blot dem med flere papirhåndklæder for at tørre dem så meget som muligt.

Varm et par centimeter olie i en tung gryde til 300 F (brug et fritstegnetermometer for at sikre, at temperaturen er nøjagtig).

I 3 eller 4 portioner skal du bruge en tang til at placere en lille mængde pommes frites i olien, og indtil kartoflerne er bløde, men slet ikke begynder at blive brune, ca. 2 minutter pr. Batch. Fjern hver batch og dræn dem på nye / tørre papirhåndklæder. De bliver ikke færdige på dette tidspunkt! Dette er bare den første stegning.

Nu, når alle kartoflerne har haft deres første stegning, skal du skrue op for varmen, indtil olien når 400 F. Og når olien er varm, skal du starte med at stegne kartoflerne i portioner igen, indtil pommes frites er gyldenbrune. Når de er færdige, drys dem generøst med salt og grave ind!

Hele min familie er afhængig af disse supertynde pommes frites, og jeg kan ikke huske et tilfælde, jeg har lavet dem, da en enkelt dangfisk var tilbage. Og som regel når jeg planlægger at fremstille dem, prøver jeg ikke at lade ordet komme ud, før det sidste parti steges - ellers forsvinder de hurtigere, end jeg kan få dem på bordet. Skøre yngelelskende hooligans!

VIGTIGT: Vær forsigtig, når du steger med varm olie. Hold gryden på bagbrænderen, så små kiddoer ikke kommer til skade.

Skræl og skyl kartoflerne, skiv dem derefter i tynde stykker.

Afhængigt af størrelsen på kartoflerne får du ca. 4 til 6 skiver.

(Bemærk at dette er meget lettere, hvis du har en god, skarp kniv!)

Derefter skal du stable et par stykker ad gangen og skære dem i tynde pinde.

Tag dig tid til at få dem pæne og tynde.

guddommelig barmhjertighed niende dag 1

Igen ... en skarp kniv hjælper!

Læg pommes frites i en stor skål og dæk dem med koldt vand. Sving dem rundt for at komme af den ekstra stivelse, hæld derefter det stivelsesholdige vand ud og udskift det med frisk. Gør dette igen, dækker med frisk vand og sæt dem til side for at suge i 2 til 3 timer.

Du kan også holde dem i køleskabet, dækket af plastfolie, og lade dem trække i blød i op til 3 dage. Jeg har skåret pommes frites og derefter blevet distraheret eller travlt og kom ikke rundt med at stege dem før 2 eller 3 dage senere, og jeg er altid forbløffet over, hvor godt kartoflerne holder op.

Når du er klar til at lave pommes frites, skal du tømme vandet og lægge det på bageplader foret med papirhåndklæder. Blot dem med flere papirhåndklæder for at tørre dem så meget som muligt. Vand og varm olie udgør ikke meget gode sengefæller, så blott virkelig, indtil du ikke kan blotte mere!

Varm et par centimeter olie i en tung gryde op til 300 grader (brug et frituretermometer for at sikre, at temperaturen er nøjagtig.) I 3 eller 4 portioner skal du bruge en tang til at placere en lille mængde pommes frites i olien og indtil kartoflerne er bløde, men begynder slet ikke at brune, ca. 2 minutter pr. batch.

Fjern hver batch ...

Og dræn dem på nye / tørre papirhåndklæder. De bliver ikke færdige på dette tidspunkt! Dette er bare den første stegning.

Når alle kartoflerne har haft deres første stegning, skal du skrue op for varmen, indtil olien når 400 grader ...

Og når olien er varm, skal du starte med at stege kartoflerne i portioner igen ...

Denne gang tilbereder du dem, indtil de er gyldne og let sprøde.

pioner kvinde oksekød broccoli røre steg

Fjern dem fra olien og dræn dem på papirhåndklæder.

Drys dem derefter generøst med salt.

Et lille pergament rullet op i et krus gør et sødt hjem til pommes frites!

(Omend et meget midlertidigt hjem.)

Grav ind!

Her er den praktiske dandy, der kan udskrives.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor