Tom's Trinidadian Chicken Curry

Tom S Trinidadian Chicken Curry



Find Ud Af Dit Antal Engel

Ivory Huts mand Tom delte denne opskrift --- og vidunderligt krydderi --- med mig, og mit liv har aldrig været det samme! Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:6portioner Forberedelsestid:totimer0minutter Tilberedningstid:0timer30minutter Samlet tid:totimer30minutter ingredienser4 lb. Kyllingestykker (jeg brugte ben og lår), skyllet, hud og fedt fjernet 2 tsk. Salt Krakket sort peber 1 tsk. Gul sennep 1 hel medium løg, halveret 1 hel tomat, kvartet 8 fed hvidløg 8 kvist koriander 2 spsk. (afrundet) karrypulver (jeg brugte en Trini-blanding) 2 tsk. Gurkemeje 4 spsk. Vegetabilsk olie Jalapeno peber, skiver (valgfri) Kartofler (valgfrit)Dette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Anbring kylling i en skål. Drys med salt og tilsæt sennep.

Hak halvdelen af ​​løg, tomat, koriander, hvidløg og sort peber (eller jalapeno / habanero) i en fødevareprocessor.

Tilsæt blandingen i skålen. Rør hele blandingen sammen, så kyllingen er helt overtrukket med krydderierne. Lad kylling marinere i mindst to timer.

Når kyllingen er marineret, lav karryopslæmningen: Tilsæt karrypulver og gurkemeje i en skål. Hæld i 3/4 kop vand og rør, indtil det er opløst.

I en stor stegepande opvarmes vegetabilsk olie over medium-lav varme. Hæld curryopslæmningen og kog i et par minutter under konstant omrøring. Curryopslæmning bliver dybere i farven. Tilsæt lidt vand, hvis blandingen bliver for tør under tilberedningen.

Når karryopslæmningen er blevet en tyk pasta, skal du hugge den anden halvdel af løgene og tilsætte den. Lad løgene blødgøre, og tilsæt derefter kyllingen. Rør for at belægge kyllingen, kog derefter halvt dækket i fem minutter. Vend kyllingen, og tilsæt derefter 1 til 2 kopper vand. Ryst panden, og lad kyllingen koge, indtil den er færdig, omrør hvert femte minut. Kog i ca. 20 til 15 minutter.

I slutningen skal du sørge for at smage og justere salt og peber. Server kylling over ris; ske sauce over toppen.

Jeg har en ven, der hedder Elfenbenshytte . Jeg elsker den pige.



Ivory Hut har en mand, der blandt mange ting er Trinidadian.

For nylig tog Tom - som er den type mand, der ville tage sin ældre mor tilbage til sit hjemland for en længere tur, fordi vintrene i Amerika er vanskelige for hende - med sin ældre mor tilbage til Trinidad for en længere tur, fordi vinteren i Amerika var svært for hende.

Wow. Det var en slags deja-vuish-sætning der, ikke?



Under alle omstændigheder sendte Tom - som er den type mand, der ville sende sin kones ven noget specielt karrypulver fra sit hjemland Trinidad - sin kones ven noget specielt karrypulver fra hans hjemland Trinidad.

Hvorfor hører jeg tingene to gange?

Der var det igen - hørte du det?



når en fugl rammer dit vindue

Var der en?

Hvem?

Okay, alligevel. Tak til Tom, som ikke kun sendte mig en plejepakke med Trini-krydderier og godbidder, men som også gav mig sin kyllingekarryopskrift. Jeg prøvede det i weekenden, og mit hjerte steg. Jeg elsker Trinidad!

Du kan bruge denne opskrift med alt karrypulver, du tilfældigvis har ved hånden, og kan tilføje de ingredienser, du gerne vil have: jalapenos, paprika, endda kartofler. Tilpas det og gør det til dit eget!

Her er hvad du har brug for: kylling (helskåret kylling eller en kombination af ben og lår), karrypulver (min kom fra Trinidad, men du kan bruge enhver indisk karryblanding), gurkemeje, hvidløg, løg, tomat, vegetabilsk olie, koriander , salt, peber og sennep (jeg brugte Dijon, men enhver sennep vil gøre).

Kast løg, tomat, hvidløg, sort peber og koriander i en fødevareprocessor.

Pulser blandingen flere gange, indtil den ligner en fin pico de gallo-blanding.

Grib kyllingen ...

Fjern huden og skyl den godt under koldt vand.

Jeg brugte ben, fordi jeg kan lide mørkt kød.

Og lår ... fordi jeg kan lide mørkt kød.

Når du har skindet og skylt kyllingen ...

Tør det tørt med et par papirhåndklæder.

Kast kyllingen i en skål, drys derefter på et par teskefulde salt.

Du vil bestemt ikke undersøge kyllingen. Du vil fortryde det resten af ​​dit liv, hvis du gør det.

Resten af ​​dit naturlige fødte liv!

Krydre kyllingen med masser af friskmalet sort peber også.

Skimp ikke!

Smid en god teskefuld sennep i.

Kast derefter løg / tomat / hvidløg / koriander blandingen i skålen.

Rør godt rundt, så sennep og alle krydderier fordeles jævnt.

Nu skal du bare dække dette over og lade det sidde og forelske sig i mindst et par timer.

Du skal have masser af vasketøj for at holde dig travlt.

Eller projicerer jeg bare?

Jeg tror, ​​jeg projicerer bare.

Jeg projicerede lige.

Undskyld.

Okay! Når kyllingen er marineret, tag fat i karrypulveret. Er ikke trinidadisk karrypulver smukt?

Jeg er sikker på, at al karry er smuk. Det er bare, at mit fokus er på trinidadisk karry i dette øjeblik i vores historie.

Tilsæt et par spiseskefulde karry i en skål.

Tag nu lidt gurkemeje (som tilfældigvis er en af ​​mine favoritkrydderier hele tiden, og hvis optagelse på Toms ingrediensliste fik mig til at synge kor af glæde.)

(Nå, selvfølgelig stille.)

(Min familie fortalte mig, at hvis jeg sang kor af glæde, mens jeg læste opskrifter igen, ville de overveje at lade mig begå.)

Føj det også til skålen. Bemærk, at hvis du bruger et andet karrypulver, behøver du muligvis ikke bruge så meget gurkemeje (eller noget overhovedet.) Nogle karrypulvere har allerede masser af gurkemeje i dem.

Derefter tilsættes lidt vand i skålen.

Og bland det sammen med en gaffel. Denne blanding er kendt som karryopslæmning.

Anbring en stor stegepande over medium-lav varme og tilsæt lidt rapsolie.

Dette er helt valgfrit, men jeg gjorde det, fordi a) Tom fortalte mig det og b) Tom fortalte mig det. Jeg kastede et par mehti-frø i olien og lod dem brune lidt.

Men hvis du ikke har mehti-frø, så lad det ikke holde dig om natten!

Jeg havde ikke mehti-frø, før Tom sendte dem til mig.

(Jeg vidste ikke engang, hvad mehti-frø var, før Tom sendte dem til mig. De bærer dem ikke i min lokale købmand.)

Når olien er varm ...

Hæld karryopslæmningen i gryden.

Hvad vi grundlæggende er nødt til at gøre nu er at lave krydderierne.

Du skal røre det hele tiden og sørge for, at blandingen ikke brænder eller bliver for tør.

Jeg skiftede til en piskeris halvvejs igennem. Farven bliver gradvist lidt dybere.

Skub curryopslæmningen omkring gryden, og sørg for, at det hele omrøres grundigt.

Efter et par minutter skal du smide lidt hakket løg i. Rør rundt og kog det i et par minutter ...

Kast så kyllingen ind! Jeg skyllede ikke eller tørrede krydderierne først af - jeg lod dem bare belagte med tingene. Nestle stykkerne i saucen, og vend derefter stykkerne for at belægge dem.

Sæt låget på (men ikke tæt på) og kog i 3 til 4 minutter.

Dit køkken lugter rigtig godt lige nu.

Løft låget af, og tilsæt lidt vand i gryden. Jeg tilføjede en kop, men TOM SIGER at være parat til at tilføje op til to kopper, hvis det er hvad den har brug for. Du vil bare ikke have saucen til at være for tør og pastaagtig. Det skal være saftigt.

Dæk nu kyllingen og lad den koge i ... godt, et stykke tid. Jeg tror, ​​jeg lod min gå i godt 23 til 25 minutter. Du vil bestemt have, at kyllingen skal gøres hele vejen igennem. Løft låget og kontroller saucen lejlighedsvis, flyt kyllingen rundt i gryden og tilsæt lidt mere vand, hvis saucen bliver tør. Kog indtil saucen er tyk og kyllingen er færdig.

I mellemtiden lav noget ris. I de sidste ti minutter skal du smide adskillige korianderkvist, så du ender med ... øh ... korianderinfunderet ris.

Eller du kan bare lade det være almindeligt. Jeg er ikke her for at tilføje ekstra trin til dit liv!

Fjern koriander fra risen, når den er færdig.

Heap lidt ris på en tallerken ...

Og mmmm ... yummy. Nu er kyllingen klar. Ser det ikke guddommeligt ud?

Tilsæt et par stykker (jeg lavede et lår og et ben) til risen.

gaver til svigerfamilien

Sked noget af sauce over toppen ...

Og sid bare der og se på det et øjeblik. Lækker!

Endelig til det sidste - og vigtigst! - trin:


Grav ind, skat! Toms instruktioner sagde faktisk at grave ind med dine hænder, hvilket er den sande Trini-måde.

Men jeg var bange for, at det måske kunne være den sidste søm i mit kameras kiste.

Åh, dette var en absolut godbid.

Der er så mange ting, du kan gøre for at pynte dette op - hvis jeg havde haft en jalapeno eller to, ville jeg have skåret dem og tilføjet dem i. Tom siger, at han kan lide at bruge habanero peber, den modige dreng. Ivory Hut siger, at hvis blandingen bliver for salt, kan du tilføje flere tomater. Hvis det er kedeligt, skal du koge saucen lidt mere ned. Eller hvis det er for krydret, skal du plaske lidt kokosmælk (sælges i dåser). Og Tom siger, at han skal tilføje kartofler til mere karrygryderet.

Mulighederne er uendelige.

Tak, Tom, for at dele denne skål - og det lækre karrypulver - med mig. Jeg elskede det!

(Bemærk: Ivory Hut lavede den samme skål på hendes side ; tjek det ud for flere variationer og tip.)

Her er den opskrift, der kan udskrives:

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor