Tomattert

Tomato Tart

Min søster Betsy gik lige i går efter et dejligt, langt besøg, og mens hun var her, gjorde vi vores del af madlavning og spisning. Og madlavning. Og spise. Og spise. Aftenen inden hun gik, forsøgte vi at finde ud af, hvordan vi kunne bruge en flok gule kirsebærtomater, som Bets har plukket fra min have. De var saftigt modne og bad om at blive præsenteret i noget særligt, og efter at vi havde hæmmet og hakket over mulighederne for pasta, frittata og bruschetta ... besluttede vi at lave en tærte.

Det ville være en af ​​de bedste beslutninger, som nogen af ​​os nogensinde har taget.

Ahh ... dusøren! Du kan ikke tro smagen af ​​disse babyer. Tomat lækkerhed igennem og igennem.

For at starte skar Bets nogle løg op. Det var vanskeligt for mig at tage billeder af denne proces af to grunde. For det første er jeg ikke vant til at tage billeder af andres hænder, der laver forberedelse og madlavning. Jeg er vant til at afbalancere kameraet med den ene hånd, mens jeg prøver at gøre hvad jeg laver med den anden hånd, alt imens jeg ikke prøver at tabe kameraet i maden. For det andet er Bets venstrehåndet, så alle de lysvinkler, der fungerer godt i mit køkken, når jeg laver mad, fungerer ikke sammen med hende, fordi hun vender væk fra lyset.

Men ved hjælp af venner, familie og tro ... holdt jeg ud.

Vi ville karamellisere løgene, så de ville tilføje noget dejligt, dybt smag til tærten. Så jeg smeltede lidt smør i en stegepande ...

Kastede løgene ind og begyndte at tilberede dem på medium-lav varme.

Undervejs tilføjede jeg salt ...

Og peber ...

Og lad dem lave mad i ca. 20 til 25 minutter, indtil de var bløde og gyldenbrune.

Er der noget bedre end karamelliserede løg? Jeg tænker ikke. Og det er min påstand, at de er så darn gode, fordi du ikke kan skynde dem. De skal bare tage deres egen søde tid.

I mellemtiden var Betsy ved at skure køleskabet efter forskellige oste og rive dem op.

bibelsk betydning af 333

Hun afviklede med en blanding af fontina, parmesan og Gruyere ... men så mange forskellige oste ville virke: Monterey Jack, mozzarella, schweiziske, Romano ... listen fortsætter. Dybest set vil du have en dejlig smeltet ost kombineret med en ost eller to, der er lidt på den skarpe side.

Tærskorpen var næste. For flere detaljer om dette håndværkskager, vi skabte, se opskriften, der kan udskrives nedenfor.

(Dybest set kan du bruge den opskrift, som dit hjerte beder dig om at bruge, til tærskorpe. Bare sørg for, at det er en generøs! Denne opskrift ville være perfekt.

Vi rullede det rigtig tyndt - så tyndt som vi kunne få det ...

Og lagde det på en kvart arkpande, der er halvt så stor som en halvpande. Er du ikke glad for, at du har mig her for at forklare disse ting for dig?

Og om panden: Du kan gå i hvilken retning du vil! Du kan bruge en eller to standard tærtepander, du kan bruge en tærtepande, eller du kan bruge et fladt cookie-ark og gøre mere af en flad tærte med siderne foldet op omkring kanten. Prøv bare at bruge en gryde, der er på den korte (ikke-dybe) side.

Spred bare et lag af osten ...

betydning af 1222

Over hele bunden af ​​skorpen.

Dette er hvad der holder alt sammen!

Tilsæt derefter de karamelliserede løg ...

Indtil de helt dækker osten.

Så smid bare på tomaterne!

Vi overvejede i et kort øjeblik af sindssyge at skære tomaterne i halvdelen. Men vi ønskede virkelig at fejre den orbikulære skønhed i hele 'maters, og vi sluttede med at være så glade for, at vi gjorde det.

Jeg håber bestemt, at orbicular er et ord.

En sidste berøring: Æg og mælk.

Pisk sammen.

Børst på skorpen.

Stik derefter syrlen i en 450 graders ovn, se den for at sikre, at skorpen ikke bliver for brun ...

Og tag det ud af ovnen, når det ser helt perfekt ud. Wow!

Når du først trækker den ud af ovnen, ser du noget væske fra tomaterne ... men inden for et par minutter efter fjernelse af den vil væsken sætte sig ind og blive bare en smuk del af hele billedet.

Du vil have, at tærten skal sidde et par minutter, før du serverer den, så du har tid til at få fat i nogle basilikumblade, skære dem i en chiffonade ...

Og drys det over hele tærte.

Absolut ære. Det skriger bare sommer.

Skær det i store firkanter ...

kløende venstre håndflade betydning

Og server det.

Dommen? Dette var en af ​​de mest lækre ting, jeg nogensinde har spist. Skorpen blev kogt perfekt, osten var lige den rigtige mængde, de karamelliserede løg sendte smagen gennem taget, og tomaterne blev brændt og strålende. Bets og jeg polerede næsten halvdelen af ​​det mandag aften, og ved middagstid tirsdag var det helt væk.

Her er den praktiske dandy, der kan udskrives. Du vil elske dette, mine venner!