Hvad jeg lavede til frokost på lørdag

What I Made Lunch Saturday

Det er en lang og langvarig proces at forklare, hvorfor jeg kogte, hvad jeg kogte til Smitten Kitchen mødes på lodgen lørdag. Jeg sparer dig for de tre timers forklaring, men dybest set var måltidet en sammensmeltning af mange, mange af de forslag, jeg modtog i sidste uges Hvad skal jeg lave til frokost? konkurrence, for ikke at nævne det faktum, at jeg nu stort set har en kilometer lang liste med fantastiske frokostideer til fremtidige sammenkomster. Jeg er klar.

I stedet for individuelt at lægge opskrifterne i separate indlæg, vil jeg bare give dig en kronologisk oversigt over, hvad jeg lavede til frokost lørdag. Så giver jeg dig min opsummering, mine afsluttende argumenter og min dom i juris forsigtighedsdoktoratskader.

Jeg savnede virkelig min kaldelse som advokat.

Jeg vågnede og vaskede en flok asparges (godt, flere bunker). (Undskyld lyset. Dette er 5 om morgenen i mit hus. Hårdt. Kræver hurtig kaffe.)

gaver under til ham

Jeg dryppede asparges med olivenolie, dryssede den med salt og satte den i en meget varm (450 grader) ovn. Jeg lavede denne ristede asparges.

Mens asparges stegte kogte jeg en hel flok tynd linguine. Jeg så det nøje og sørgede for ikke at koge det for meget. Dog var jeg også forsigtig med ikke at UNDERkoge den heller, da jeg skulle servere den kølig / stuetemperatur. Sommetider al dente er endnu mere al dente når pastaen er kold, så når jeg greb et stykke for at teste det her og der, ville jeg først køre det under koldt vand.

Efter at jeg havde drænet pastaen dryppede jeg den med sesamolie. BEMÆRK: dette er meget mild sesamolie, der sælges i en mellemstor flaske og bør ikke forveksles med den ultra-smagfulde sesamolie i den asiatiske gang (som vi forresten også vil bruge i denne skål.) Virkelig , du kan også bare bruge olivenolie. Formålet er simpelthen at belægge nudlerne, så de ikke tørrer ud og klæber.

Jeg lagde et rent viskestykket over nudlerne og satte dem til side.

Derefter var det tid til at lave dressingen til min pastasalat. Jeg ville have en asiatisk-inspireret smag, men jeg ville også have, at salaten skulle være forskellig fra den, jeg forberedte til Bakerella-mødet i marts. Så jeg startede med flere fed hvidløg: Jeg tror, ​​det drejer sig om fem.

Prøv at lugte fem fed hvidløg kl. 5:30. Vis. Det er en god ting, at jeg ikke var gravid.

Kast dem i fødevareprocessoren. En blender ville også fungere fint.

Hakket dem op.

Derefter kastede jeg 1 kop klumpet jordnøddesmør. Det var hvad jeg havde ved hånden, men cremet ville også fungere fint.

Derefter hældte jeg 1 kop sojasovs (Bemærk: senere vil jeg beslutte, at jeg skulle have brugt mere.)

Derefter tilføjede jeg ca. 3 spsk dragon rødvineddike (jeg havde det i mit spisekammer).

gaver til piger i 20'erne

Og 1/4 kop brunt sukker. (Bemærk: senere vil jeg smide mere ind.)

Så gav jeg dette en blanding og smagte på det. Jeg dryssede lidt salt, lidt mere eddike og lidt mere brunt sukker over. Ikke mere jordnøddesmør, dog - det smagte jeg bestemt.

Dernæst greb jeg lidt rød chiliolie (solgt i den asiatiske midtergang) og tilføjede et par spiseskefulde. (Bemærk. Senere. Mere.)

Derefter tændte jeg fødevareprocessoren og hældte 1/4 kop olivenolie og 1/4 kop sesamolie i (IKKE de ultra-smagfulde ting.) Du kunne nemt bruge 1/2 kop olivenolie og udelade sesamolien helt.

Nu vil jeg forvirre dig. Jeg dryppede også 1 spiseskefuld af den smagfulde sesamolie og lod det blandes i. Det tilføjer en god smag, men kan hurtigt overmande, hvis du ikke er forsigtig.

Jeg besluttede at lave min Roasted Beef Tenderloin, men med et twist. (Åh! Og min dejlige knivbevægende mand Marlboro Man trimmede dette for mig tidligt lørdag morgen, fordi han lovede at elske, ære, værne om og trimme min oksemørbrad.) Først saltede jeg det liberalt med kosher salt, drysset med lidt sukker (forbedrer smagen) og dryppede den med olivenolie.

Amen.

I en stor Ziploc hældte jeg sorte peberkorn og et helt bundt korianderfrø. Korianderfrø, hvis det plantes, bliver til ... koriander! Og det er et vidunderligt krydderi til mange forskellige ting.

Jeg slog pokker ud af det med en kagerulle, indtil alle frøene blev sprunget og delvist knust. Så pressede jeg det over hele kødets overflade.

I mellemtiden tilbage til salaten: Jeg hældte jordnøddressingen over den kølige linguine og kastede den sammen og kastede derefter masser af hakket koriander og skiver grønne løg. Derefter stablede jeg det på et fad og tilføjede mere koriander.

Jeg elsker koriander. Kan du fortælle? Og bemærk, at korianderfrøet på kødet er en dejlig binding

Da jeg trak kødet ud, lod jeg det hvile i cirka ti minutter. (Så kunne jeg ikke tåle det mere og lavede et stykke lige midt i det. Jeg kan godt lide at se, hvordan det er gjort indeni.

Det blev skåret op inden for få minutter, så ingen bemærkede det virkelig.

Juris Prudence Verdict Summation Tort Decision

Kødet var vidunderligt; så længe du ikke koger for meget, er det svært at ødelægge mørbrad.

Aspargesen var stor; ristet asparges er altid.

Pastasalat: smagen var vidunderlig — jordnødder, soja, koriander. Alle de vidunderlige ting i livet. Men strukturen var forkert. Den kastede, færdige salat blev for klæbrig og lidt på den tørre side, og efter frokosten var slut besluttede jeg de to grunde til:

1. På grund af den store mængde klæbrig jordnøddesmør i dressingen havde det brug for meget mere flydende (for det meste sojasovs) for at kompensere for klæbrigheden. Lidt mere rødvineddike ville heller ikke skade - det kan skære den tunge tekstur af jordnøddesmør lidt.

2. Jeg tilføj bandagen til for meget pasta. Det ville have dækket nudlerne bedre, hvis jeg havde fået øget forholdet mellem dressing og nudel.

film at se på St Patrick's Day

Alt i alt var det en lækker frokost!

*** For et foto den færdige frokost, læs dette indlæg på min ven Kristies websted: Scoop