Hvad er en skinkehock? Her er alt hvad du behøver at vide

What Is Ham Hock Heres Everything You Need Know

Har du nogensinde spekuleret på, hvad der giver nogle af dine favoritter suppe opskrifter sådan en dyb, kødfuld smag? Det kan være en skinkehock! Dette beskedne stykke svinekød er super vigtigt i supper, der traditionelt har brug for lidt ekstra smag, som ærter eller bønnesupper eller i retter som langsomt kogte greener eller bønner. I de fleste opskrifter som disse bruges skinkehocken kun til smag, og den fjernes, når skålen er færdig med madlavning - der er faktisk ikke meget spiseligt kød på en skinkehock. Hvis du laver hjemmelavet skinke lager , du har brug for - du gættede det - en skinkehock. Så før du begynder at shoppe og lave mad, lad os diskutere: Hvad er alligevel en skinkehock?

Skinke haser er også kendt som svinekød knogler. De kommer fra bunden af ​​svinekødbenet, og de er for det meste ben, fedt, bindevæv og noget kød. Skinke haser har brug for at simre i lang tid for at blødgøre og give smag, så de bruges bedst i retter, der koger lavt og langsomt. (De er faktisk en populær ret, der serveres på Oktoberfest i München, Tyskland, hvor de langsomt ristes for at sprøde huden og derefter serveres over kål eller med kartofler). De fleste skinke haser er røget og hærdet, så de har en dyb, røgfyldt, salt smag, der er perfekt som base til lager, supper og stuvede retter. Prøv at bruge en i din næste opskrift!

Er en skinkehock den samme som en skinkeben?

Nej, men de kan bestemt bruges på samme måde - begge er normalt røget, så de tilføjer en lignende smag til en skål. En skinkeben vil have mere anvendeligt kød på end en skinkebock.

Hvilken del er skinkehocken?

Skinkespredningen er den del af grisen, hvor foden fastgøres til benet, i bunden af ​​benbenet, på både ryg og forben.

Sådan ser en skinkehock ud!

Hvad kan jeg bruge i stedet for en skinke hase?

De fleste skinke haser er røget, så hvis du ikke kan finde en skinke hase i butikken, kan du bruge hakket røget bacon eller røget skinke eller et røget svinekød (som vil være meget kødere end en skinke hase).

Er der kød på skinke haser?

Ham-haser er for det meste knogler, fedt og sener, men der er en lille mængde kød, der kan lokkes af dem med nok langsom madlavning. De er dog normalt ikke beregnet til at være en hovedkilde til kød til en opskrift.

Du kan altid købe disse Pioneer Woman Kitchen Essentials på Walmart.com