Hvad er King Cake? Historien bag Mardi Gras-konditoriet

What Is King Cake Story Behind Mardi Gras Pastry

For mange mennesker er det ikke Mardi Gras uden en kongekage. I løbet af karnevalsæsonen svinger bagerier og butikker i New Orleans tusinder af lilla, guld og grønne bagværk ud. Men det er ikke kun en tradition i New Orleans - denne godbid har en rig historie i mange dele af verden, herunder Spanien, Mexico og Frankrig. Så ... hvad er kingkage, nøjagtigt? Læs videre for at lære mere om denne særlige søde!

Kongekagesæsonen starter den 6. januar, som er kendt som Three Kings 'Day, Twelfth Night eller Epiphany og varer indtil Mardi Gras eller Fat Tuesday. (Fat Tuesday er også kendt som Shove Tuesday, og det er en dag for pandekager !) Selvom opskriften varierer, er kage kage normalt lavet af en brioche-lignende dej, der er snoet i en ring og fyldt med forskellige ingredienser som kanel, flødeost og praline. Hvis du kan lide Kanelsnegle , du vil elske det!

Kongekage forbruges af mennesker over hele verden og kommer i mange forskellige smag og stilarter. I Frankrig er det kendt som galette des rois og i Mexico kaldes det rosca de reye , og er ofte dekoreret med figner, kvedepasta og kandiseret frugt. En særlig velkendt version af kongekage er den slags, du finder i New Orleans: Den er dækket af en hvid glasur og derefter dekoreret med slibesukker i farverne lilla, grøn og guld. (Lilla symboliserer retfærdighed, grønt er for tro, og guld er for magt.) Det menes, at king cake tradition kom til New Orleans fra Frankrig i 1870.

Hvorfor er der en plastikbaby i kongekage?

Det er meget almindeligt at finde en lille plastikbabyfigur skjult i en ring med kongekage. Mens der er mange overbevisninger, siger nogle at figuren repræsenterer Jesusbarnet. (Under fejringen af ​​åbenbaring erkendes det, at de tre konger eller kloge mænd bragte gaver til Jesusbarnet.) Ting som bønner, mønter og pekannødder er også blevet skjult inde i en kongekage i stedet for en plastikbaby. Som traditionen går, bliver den, der finder pyntegjenstanden inde i deres stykke kongekage, kronet til konge eller dronning for dagen - det er et symbol på held og lykke.

Hvordan smager kongekage?

Kongekage er som en rig, sød dansk med smag af kanel og undertiden flødeost eller pekannødder. Det kaldes en kage, men det smager mere som et wienerbrød!

Hvornår spises kongekage?

Kongekage fremstilles og spises typisk fra den 6. januar, kendt som Epiphany, og igennem til Mardi Gras - dette er karnevalsæsonen. Mardi Gras finder ofte sted i februar, men forekommer undertiden i begyndelsen af ​​marts. I 2021 falder Mardi Gras tirsdag den 16. februar.