White Chili
En lækker, hjertelig chili med kylling og hvide bønner. Klæd det op eller ned, som du finder passende! Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:8portioner Forberedelsestid:0timer25minutter Tilberedningstid:totimer0minutter Samlet tid:totimer25minutter ingredienser1 hel steges kylling, opskåret (eller 3 kopper kogt kylling) 1 hel medium løg, terninger 4 fed hvidløg, hakket to hele dåser Grønne chili, hakket 1 lb. Tørrede store nordbønner, skyllet 8 c. Kyllingefond 1 hele Jalapeno, skivet 1 1/2 spsk. Stødt spidskommen 1/2 tsk. Paprika 1/2 tsk. Cayennepeber Salt til smag Hvid peber, til smag 1 C. Sødmælk 2 spsk. Masa (majsmel) ELLER majsmel Revet Monterey Jack, til smag Rømme til pynt Koriander til pynt Guacamole (valgfrit) Pico De Gallo (valgfri) Majs tortillas, opvarmetDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Dæk kylling og kog i 20 til 30 minutter, eller indtil den er færdig. Fjern kød fra knogler. Sæt til side. I en hollandsk ovn over medium høj varme, sauter løg og hvidløg i 2 minutter. Tilsæt hakkede grønne chili og derefter skyllede bønner. Hæld kylling bouillon i gryden. Tilsæt skivede jalapenos. Sæt med salt, peber og spidskommen. Læg låget på gryden, og reducer varmen til lav.
Kog i 2 timer eller indtil bønner er færdige. Halvvejs i madlavningsprocessen tilsættes 3 kopper kogt kylling.
Når bønner er ømme, blandes mælk med masa (eller majsmel) og hældes i chili. Kog i yderligere ti minutter for at blive tykkere. Kontroller krydderier og juster, tilsæt cayennepeber og paprika, hvis det ønskes.
Tilsæt lidt Monterey Jack-ost i gryden og rør for at smelte.
Server chili i en skål. Pynt med koriander, creme fraiche, ekstra ost --- endda pico de gallo og guacamole, hvis du har noget ved hånden. Rul varme majs tortillas op og server på skålens side.
Jeg elsker hvid chili. Og ligesom almindelig chili er der lige så mange inkarnationer, som der er sandkorn på alle verdens strande. Nogle hvide chili er suppe og cremet, med bidder af kyllinger og bønner. Noget hvid chili er vegetarisk uden en ounce kylling i syne. Anden hvid chili, som den jeg laver, er mere af en bønnecentreret fornøjelse - enkel, varm, hjertelig og fyldende med masser af smag til overs.
Men her er hvad jeg gør. Jeg laver enkel, hjertelig hvid chili. Så fortsætter jeg med at læge den enkle, hjertelige hvide chili med omkring tusind forskellige garneringer, og det enkle går stort set ud af vinduet.
115 engel nummer
Jeg elsker bare at pynte ting! Det giver mig mulighed for at tro, at jeg er enkel og minimalistisk ... mens ikke faktisk er enkel og minimalistisk. Det er perfekt til folk i fornægtelse!
Du har brug for noget kylling. Jeg skal tilberede hele denne frituregryder (ofte kaldet helfryser eller fuldskåren stegegryder eller opskåret stegegryde i kødafdelingen) og bruge alt det mørke, lækre kød ... men du kan bruge udbenede, skinnefri bryster eller hvad der er kogt kylling du måske har ved hånden.
Du har også brug for alle disse ting, der ikke er i fokus. Dette er den berusede onkelversion af mine gamle Cast of Characters-fotos.
Undskyld!
For at tilberede kyllingen skal du smide den i en gryde ...
Og dæk det med vand. Kog den forsigtigt i ca. 20 minutter, indtil kyllingen bare er kogt igennem.
Fjern den kogte kylling på en tallerken, og brug derefter et par gafler til at fjerne kødet. Det skal let falde af benet.
Sørg for at få alt det mørke kød først. Det er de gode ting, uanset om du vil tro på det eller ej.
Du kan også få fat i noget af det hvide kød. Makuler det hele og læg det til side. Du skal bruge omkring tre kopper kogt kylling.
Tag en gul løg og hug den op.
Knus nu tre eller fire fed hvidløg ...
Skræl nellikerne, og hak dem derefter rigtig fint.
Varm 3 spiseskefulde smør og 3 spiseskefulde olivenolie i en hollandsk ovn eller gryde over medium høj varme.
Kast løgene…
Og hvidløg ...
Rør det hele sammen og kog det i et par minutter, bare for at få festen i gang.
Tag nu nogle hele grønne chili (dåse) og hug dem i stykker. Jeg brugte de eneste dåse chilier, jeg kan få, rundt om disse dele, men hvis du har Hatch til rådighed eller, endnu bedre, hvis du kan stege og skrælle din egen ... godt, din chili vil være bedre for det.
Kast chili i gryden med løg og hvidløg ...
Rør dem rundt for at kombinere dem.
Skyl derefter et pund Great Northern bønner. Du kan også bruge marinebønner - den ene fungerer.
Dump bønnerne i gryden og rør dem rundt.
Hvis du kan håndtere varmen, tag en frisk jalapeno.
Skær den i halv længde, drej derefter hver halvdel på siden og lav meget tynde skiver, frø og alt.
Kast dem i gryden. Og vær ikke bange, mit barn: du er nødt til at tilføje en hel del jalapeno for at det kan gøre en buler.
Rør det nu rundt ...
Og hæld syv eller otte (giv eller tag) kopper kylling bouillon i.
Du kan bruge kylling bouillon fra kyllingen, du lige har kogt, eller du kan bare bruge de købte ting. Hvis du tager den sidstnævnte tilgang, skal du dog sørge for at købe lavnatrium bouillon, så du kan få mere kontrol over saltindholdet i chili.
Okay? Okay.
Sæt derefter låget på, sænk varmen til lav, og lad det koge i ca. to timer under omrøring hver gang et stykke tid.
Halvvejs i madlavningsprocessen skal du dumpe den kogte kylling i. Vær opmærksom på, at kyllingen virkelig strimler, når du rører, og i sidste ende vil være mere en del af chili end store, separate bidder ... og det er præcis, hvad du vil have. Dette bør være mere en homogeniseret skål end en med tydeligt separate ingredienser.
Tilsæt nu en god spiseskefuld kummin. Det giver chili en vidunderlig smag.
Du kan også tilføje lidt salt og hvid peber på dette tidspunkt.
Rør det hele sammen, sæt derefter låget på igen og afslut madlavningen. Hvis det ser ud til, at der er fordampet for meget væske, skal du tilføje lidt mere.
Parat!
Når bønnerne er ømme og chili er færdig, skal du måle en kop sødmælk og derefter dumpe et par spiseskefulde masa (majsmel.) Hvis du ikke har masa (jeg var helt ude), kan du bruge almindeligt majsmel .
Rør rundt og lad det kombineres i et minut eller to ...
Hæld det lige ind i chili.
Rør det for at kombinere kog over medium varme i godt ti minutter eller deromkring . Denne tilsætning af mælk / masa-blandingen gør et par ting:
1. Tilføjer lidt mælkeagtig cremeagtighed til chili.
2. Tilføjer en dejlig majssmag til chili.
3. Tykkere chili.
Jeg gør det også med min almindelige chili (selvom jeg blander masa med vand, ikke mælk), og jeg elsker bare smagen.
Når det er færdigt med madlavning, vil du gerne give chili en smag. Det er her, jeg begynder at gå i panik og indse, at dette er den sidste chance, jeg har for at krydre det, så jeg smider i mere salt, mere peber og noget cayennepeber også.
Og til sidst, fordi du kan, hvis du vil, dumpe noget revet Monterey Jack-ost i.
Enhver slags lækker mexicansk ost vil gøre. Cotija? Åhhhh, ja.
Tag en skål eller en suppetallerken.
Kina-kontrol: Dette er et pensioneret (selvfølgelig) MacKenzie-Childs-mønster kaldet Scrub. Det faktum, at MacKenzie-Childs trak dette emaljerede tin-porcelæn tilbage, efter at jeg kun havde samlet denne skål, en tallerken, en kaffekande og fire krus var en grusom vittighed og er muligvis den eneste ting, der adskiller mig fra sand lykke.
Men i det mindste har jeg mine prioriteter i orden!
Du kan se, at denne chili virkelig handler om bønner og kylling ... og mindre om væsken. Det er bare min personlige præference, da jeg kan lide hvid chili at være mere som en skål med bønner end en skål med cremet suppe. Men du er velkommen til at ændre det og tilføje lidt mere bouillon, lidt mere mælk, måske lidt fløde osv., Hvis det er den stil, du kan lide. Denne opskrift kan tilpasses!
Uanset hvad du gør, skal du bare sørge for at drysse lidt ekstra ost på.
Tag også nogle koriander.
Det forvandler hele skålen fuldstændigt.
Koriander gør det normalt!
Og en dukkert af creme fraiche gør aldrig ondt.
Medmindre du er laktoseintolerant.
28 betyder numerologi
For derefter at færdiggøre hele billedet skal du fjerne et par af de lækre hvide majs tortillas, du har varmet op i ovnen. Rul dem op og læg dem på siden af skålen.
Jeg er på et kæmpe majs tortillaspark for nylig. Kan ikke forklare det.
Nu, hvis du bedes gå og slå hjertelig op i ordbogen, vil du finde, at der står Denne chili.
Nyd ... og få en vidunderlig mandag, alle sammen!
Her er den udskrivbare opskrift til dig:
