Yoghurt-Marmeladekage

Yogurt Marmalade Cake

Da jeg var barn, var jeg bange for orange marmelade. I modsætning til den super søde drue- og jordbærsyltetøj, som min smagsløg var vant til, var skrællen i appelsinmarmelade altid alt for bitter efter min smag. Da jeg var teenager, bragte en af ​​mine venner nogle lækre boller til Nøddeknækkeren og efter først at have forkyndt højt, at der var ingen måde vil jeg spis disse fedt-og-kalorie-ladede ting, når jeg skal komme på scenen i et arabisk prinsessedragt på mindre end tre uger! Jeg tog en duft af sutterne ... og jeg afviklede tørklædning af fire af dem. Og Nøddeknækkeren har aldrig været jigglier.

Jeg glemte aldrig disse boller. De var dejligt lette og fugtige og var iset med en tynd, cremet glasur indeholdende, det ville vise sig, orange marmelade .

For et par år siden stødte jeg på en opskrift i et magasin (Bon Apetit eller Gourmet, tror jeg) til en pundkage med en orange marmeladeglas drizzled over toppen. Straks tændte pæren, og jeg huskede det Muffins . Nøddeknækkermuffins. Den arabiske prinsesse Gut-Jiggle Muffins med den dejlige marmelade glasur. Magasinets pundkage indeholdt almindelig yoghurt , og mens jeg aldrig havde været meget af en yoghurtperson, havde min mor besøgt for nylig og havde efterladt en stor stor beholder med tingene. Jeg lavede kagen den dag og elskede den og har regelmæssigt brugt almindelig yoghurt i min bagning lige siden.

Langsomt, over tid, oprettede jeg min egen version baseret på magasinopskriften, men tweaked på flere måder for at ligne min balletvens berømte marmelade-muffins. Efter min mening er yoghurten det, der gør kagen vidunderlig: den er fugtig, lys, svampet og lækker. Og den orange marmelade glasur (som også indeholder yoghurt) tager den bare over toppen. Hvis du har været bange for appelsinmarmelade hele dit liv, behøver du ikke være bange længere.

Karaktererne: Mel, sukker, bagepulver, almindelig yoghurt med lavt fedtindhold, salt, æg, citronskal, vanilje, rapsolie og appelsinmarmelade.

Forvarm først ovnen til 350 grader. Grib derefter den mest slåede, plettede brødpande, du har. (Bare sjov; det behøver ikke at blive slået op og plettet. Men det vil helt sikkert få mig til at føle mig bedre.)

Grib nu dette. Åh sikker - du kan smøre og mele panden, hvis den får dit nederdel til at flyve op. Men efter min erfaring fungerer intet bedre end dette. Og det er alt, hvad jeg vil sige om DET.

Nu. Normalt hader jeg sigtning af melblandinger. Og meget af tiden gør jeg oprør og opfører mig som jeg ved bedre end nogen og ignorerer bare alle instruktioner, der involverer sigtning. Men med denne pundkage siver jeg. Tilgiv mig, jeg SIFT!

Start med at dumpe 1 1/2 kopper mel til alle formål i sigten / silen.

Tilsæt 2 teskefulde bagepulver ...

Og 1/2 tsk salt.

Sigtes sammen i en skål.

Aaah. Jeg ved ikke, hvorfor jeg ikke siver oftere. Det er bare så gosh darn tilfredsstillende.

bøn om rejsebeskyttelse

Nu, i en separat skål, dump en heaping kop almindelig, fedtfattig yoghurt. Når jeg siger heaping, mener jeg at stikke det i målebægeret, indtil det lige er ved at smitte over.

Tilsæt 1 kop sukker ...

Og tre æg.

Grib nu en citron, og riv den af ​​al skålen. Hvis du ikke har en af ​​disse Microplane-zestere, lovlig barmhjertighed. Få dig en.

Tryk skallen i skålen.

Tilsæt nu 1 tsk vanilje.

Pisk blandingen, indtil den er kombineret ...

Hæld det derefter i melblandingen ...

Og når du blander det sammen, hæld 1/2 kop rapsolie i.

Må ikke slå pokker ud af det; bare bland det forsigtigt indtil det er kombineret. Der skal kun være et par klumper. Lad dem ikke skræmme dig.

Hæld blandingen i den tilberedte brødform og bages ved 350 grader i 45 minutter.

st anne novena bøn

Når det er færdigt, skal du fjerne det fra ovnen og lade det køle af på et stativ i et lille stykke tid.

Mens kagen afkøles, skal du dumpe 1/2 kop orange marmelade i en gryde over svag varme.

Rør et par gange, indtil det er smeltet ...

novena til st bernadette

Dump derefter i en dyngende 1/4 kop almindelig yoghurt. Sluk for varmen.

Rør nu for at grundigt kombinere.

Fjern kagen fra gryden (den skal let falde ud, hvis du tog mit råd og brugte de ting i den blå dåse) og placer den på en tallerken eller et fad, der får dit hjerte til at slå patter.

Denne tallerken gør det for mig. Det forårsager faktisk hjerteinfarkt, men jeg lærer at leve med det.

Mens kagen stadig er lidt varm, skal du give glasuren en sidste omrøring og hælde den langsomt over toppen af ​​kagen.

Og vær ikke genert, mine elskede. Gå virkelig efter det. Og bliv ikke forstyrret, hvis den samler sig på dit fad. Det ender i sidste ende alligevel i din mave-tarmkanal.

Mand, jeg er virkelig i anatomiske / medicinske termer i dag, ikke sandt?

Hej, min smukke marmelade baby. Jeg er ked af, at jeg nogensinde tvivlede på dig.

Og hvis nogen kunne komme med så langt, langt væk fra mig, ville jeg virkelig sætte pris på det. Jeg er nødt til at bære min arabiske prinsesse-outfit om cirka tre uger.

Elsker,
Pioneer Woman
____________________________________

Bemærk: Før jeg anfører nedenstående opskrift, ville jeg fortælle dig, at jeg har en helt ny visuelt indeks af alle opskrifter her på The Pioneer Woman Cooks! Den første liste er organiseret alfabetisk; det andet er udformet efter kategori. Her er linkene:

Komplet opskriftsfil: Alfabetisk
Komplet opskriftsfil: Efter kategori

____________________________________

Og nu for de gode ting.