15 bedste kokknivsindstillinger til hjemmekokke

15 Best Chefs Knife Options

Køkkenknive findes i mange former og størrelser, men hvis du beder de fleste hjemmekokke om at vælge bare en, de ikke kunne leve uden, vil de pege på en kokskniv (også kaldet en kokskniv). Sikker på, at andre knive i dit køkken måske er bedre egnet til specielle opgaver som at skære brød eller parere grøntsager, men de bedste kokkeknive er designet til at hjælpe dig med at gøre stort set alt andet: hugge urter, hakket hvidløg, terninggrøntsager, skive kød og mere.

Kokkens knive findes i to hovedtyper: Knive i tysk stil er kraftige og holdbare med et buet kniv, mens japanske knive er mere lette med et lige, tyndere blad for mere præcise snit. Men beslutningerne stopper ikke der. Du skal overveje klingelængde (otte tommer er typisk, men det kan variere fra seks til 14), håndtere materiale, omkostninger - og måske endda hvordan det ser ud i dit køkken. At identificere de bedste kokkeknive er en vanskelig opgave, fordi en kniv, der føles robust og behagelig for en person, kan virke uhåndterlig for en anden. Vi afrundede nogle af de mest populære og topbedømte kokkeknive til hvert prispunkt for at hjælpe dig med at finde den, der passer til dig.

Uanset hvilken kniv du vælger, skal du huske, at korrekt pleje er nøglen: Brug et skærebræt af plast eller træ (aldrig marmor eller glas) og finpudsning din kniv ofte. Vask din kniv i hånden (ikke i opvaskemaskinen) og opbevar den i en knivblok eller på en magnetstrimmel i stedet for i en skuffe, hvor klingen kan blive sløv - eller værre, skære dig!

Denne kan tage noget at vænne sig til, hvis du normalt arbejder med en buet kokskniv, men det er den stil, som Ree Drummond bruger ofte. Det er utroligt holdbart og stilfuld at starte.

Denne rustbestandige, otte tommer tyske stålkniv har tjent mere end 1.800 femstjernede anmeldelser på Amazon. Kniven har en fuld tang, hvilket betyder, at klingen fortsætter med at løbe gennem længden af ​​håndtaget, hvilket hjælper med balance. De fleste knive med denne funktion har en kraftigere pris, så denne er et fantastisk fund.

Amazons bedst sælgende kokskniv har et ergonomisk plasthåndtag for et behageligt greb. Den største differentiator: Det er teknisk sikkert i opvaskemaskine (selvom håndvask stadig er den bedste måde at forlænge knivens levetid på).

Hvis du bliver skræmt af det stangformede honing-værktøj i din knivblok, er du ikke alene. Det skærper teknisk ikke din kniv, men det tilpasser kanten igen, som splinter over tid. Heldigvis kommer denne overkommelige kniv med en speciel kappe, der automatisk finpudser klingen før og efter hver brug.