Baren

Bar

Når jeg rejser hjem i dag, deler min ven Ivoryhut med os en dejlig filippinsk ferietur, som hun (tidligere) har beskrevet for mig (gennem glade tårer). Jeg kan ikke vente med at prøve dem. Smøret ... åh, smøret. –PW

Dette er bestemt en særlig lejlighed slags bar. Hjemme ville vi pakke dem ind individuelt og bringe dem til venner eller tage en med i skolen som en snack. De er så rige og smørrige og tætte, at der virkelig er en firkant nok. (Så vokser du op, flytter hjemmefra og på en eller anden måde overbeviser dig selv om, at lejlighedsvis hjemlængsel berettiger til et andet eller tredje firkant. Så to timer senere stirrer du på den tomme pande og spekulerer på, hvordan det skete. Ah, mysterierne ved immigrantliv.)

De kalder det Mad til guderne , men jeg har altid haft det lidt sjovt at sige det. Jeg forventer altid halvt at blive ramt af lyn. Jeg ved ikke engang, hvordan det fik det navn. Det er i det hele taget en klassisk bar med dadler og valnødder. Men siger Datoer og nødder føles også sjovt på en anden måde. Så lad os bare kalde det Baren , skal vi? Fordi det i min bog virkelig ikke behøver yderligere udsmykning.

Ved du hvad der gør dem buttery? En vanvittig mængde smør, det er hvad. En anden ting, jeg elsker ved denne opskrift, er at jeg ikke behøver at vente på, at smør blødgør. Hvilket er en god ting, ikke fordi jeg er utålmodig og let distraheret, men fordi smør ser ud til at tage for evigt at blødgøre om vinteren.

Vi smelter tre pinde smør over svag varme. Vær ikke hurtig til at smide smørindpakningerne. Hvis de har noget smør fast ved dem, skal du bruge dem til at smøre din bageplade!

Jeg kan ikke lide at spilde ting. Især når de ting er smør. Men hvis dit smør er koldt, og der ikke er noget resterende indpakningssmør at bruge, skal du bare tage noget fra det smeltede smør. Det er okay, det vil alligevel ende i din mave alligevel.

Sæt smørret til side for at afkøle, og lad os starte med de gode ting.

Jeg bruger en hel 8 ounce pakke med datoer til denne opskrift. Prøv at få pitted datoer for at gøre dit liv lettere. Men hvis du ikke kan, er der ikke noget problem.

Vi bruger også valnødder. Og fordi jeg ikke kan forlade godt nok alene, kaster jeg også nogle pekannødder derinde.

Begynd at hugge datoerne op i mindre stykker. Hvis du har udgravede datoer, skal du bare skære gennem midten og åbne den for at fjerne gropen. Skær det derefter i strimler, drej strimlerne og terninger. Det kan blive klæbrig, men venligst ikke slikke kniven og skære dig selv. Nogen fortalte mig, at det virkelig gør ondt, når du gør det.

Hak valnødder og pekannødder groft. Vi leder ikke efter meget små stykker her, så tag ikke foodprocessoren ud til dette. Vi vil bare have mindre bidder. Du kan bruge den samme kniv, som du brugte til at hugge datoerne, og du behøver ikke engang at tørre den af. Fortsæt. Du har min tilladelse.

Nu er den mest arbejdskrævende del af opskriften færdig. Læg dem i en skål og læg dem til side. Nu er det tid til at måle de tørre ingredienser. Dump mel, salt og bagepulver på en sigte, og sigt dem i en mellemstor skål.

Tag ca. 1/8 af en kop af denne blanding og dump den i en skål med de hakkede dadler og nødder.

Vi uddyber dem hovedsageligt, så datoerne ikke klumper sammen. Den sidste dej vil være så tyk, at du ikke behøver at bekymre dig om, at disse godbidder synker til bunden.

Jeg ved ikke om dig, men jeg synes, det ser godt nok ud til at spise allerede. Du skal muligvis bruge dine hænder, hvis datoerne er særligt klæbrige, og du er velkommen til at bruge op til 1/4 kop melblanding, hvis det er nødvendigt.

Tag nu det afkølede smeltede smør og læg det i din mixerskål sammen med 3/4 kop hvidt sukker og 3/4 kop pakket brunt sukker.

Du kan ikke se det, men det brune sukker er begravet under det hvide sukker. Start din mixer på lavt for at få tingene i gang.

Stop halvvejs, indse, at du havde den forkerte fastgørelse på, udskift den med den rigtige, og fortsæt blandingen.

Når smør og sukker er inkorporeret og ser slam ud, skal du begynde at tilføje æggene. Du skal bruge fire, men vi tilføjer dem en ad gangen.

Jeg elsker fotos af æg. Det er den eneste grund til, at dette billede er herinde.

Nogle af jer kan tilsyneladende også lide fotos af æg. Og disse funky ægholdere. Jeg fik dem fra Ikea for mange år siden. De var ligesom 18 cent hver. Og en fartning.

Jeg er klar over, at jeg ikke havde nogen mening der.

Sørg for, at hvert æg er blandet tilstrækkeligt, inden du tilføjer det næste. Når alle æg er blandet ind, skal du sprøjte lidt vanilje derinde. Giv det en god blanding igen, så får du denne dejlige, buttery, lysegule, tykke, klæbrige, søde nektar.

Ting er ved at blive rigtig godt.

Dump dette i skålen med de tørre ingredienser, og bland dem forsigtigt sammen.

Det er en alvorlig dej. Dump nu udmudrede dadler, valnødder og pekannødder. (Bemærk, hvor forsigtig jeg er med at undgå at sige dadler og nødder .)

Bland igen alt sammen igen. Det kan tage lidt albuefedt, fordi denne dej er tyk, mand. Men vær forsigtig med det.

Modstå fristelsen til at stikke en ske ind og snige en smag. Tro mig, så godt som dette ser ud, er det færdige produkt åh så meget bedre.

Dump dejen i din godt smurte bageplade (r). Jeg bruger enten en 9 × 13 gryde eller to 8 × 8 gryder. Faktisk er det ikke sandt. Jeg har ikke en 9 × 13 pan. Og jeg har ikke engang to matchende 8 × 8 pander, så jeg lægger halvdelen af ​​dejen i en Pyrex-pande og den anden halvdel i en Corning Ware-pande.

Du ønsker ikke at fylde gryden til toppen kun halvvejs op. Glat toppen, helst med en forskudt spatel. Jeg har heller ikke en. Gnid det ikke ind.

Når du er kommet over dig selv og ser længseligt på din stadigt voksende køkkenrelaterede ønskeliste, skal du sætte panden (e) i en 350 graders ovn og bage i 30-40 minutter, indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud med fugtige krummer. Mine bages i nøjagtigt 35 minutter, men nogle gange tager det op til 45 minutter. Bliv ved med at kontrollere efter 30 minutter og derefter i intervaller på 3 til 5 minutter derefter. Bare rolig, den er så fugtig og smørbelastet, at du kan slippe af sted med overbagning lidt.

Åh min. Åh min, åh min. Kan du lugte det?

Toppen glitrer fra smør og sukker, og du kan virkelig se, hvor belastet dette er.

Okay, nok tortur.

Du bør lade disse køle lidt af, inden du skærer, men jeg kunne ikke vente og begyndte at skære det. Så indså jeg, at det stadig var lidt for blødt til at gøre det, så jeg var nødt til at få fat i mig selv og lægge kniven væk i et par minutter mere.

st florian bøn

Jeg var ikke klar over, at jeg havde den slags styrke i mig. Jeg blev også bestukket med en sandwich, men stadig. Mig så stærk.

Ugh. Jeg ville ønske, jeg kunne formidle dig det fulde mål for, hvor fugtig ...

Og buttery ...

Og rig ...

Og tæt ...

Og latterligt ... latterligt er det.

Hvis jeg kunne gøre det, ville jeg sandsynligvis være i stand til at forklare, hvorfor disse søjler har deres navn, og jeg kunne sandsynligvis tale mig selv ud af at blive ramt af lyn.

Måske.

Men ved du hvad? Hvis jeg blev ramt af lyn ...

Du ved, hvad de finder i min mave, når de gør det.

(Vent. Hvordan kom vi fra dessertbarer til dødsfald ??)

Kommer altid ind fra venstre felt,
Ivoryhut