Kiks og sovs

Biscuits Gravy

Til de af jer, der ankom her og troede, at du besøgte webstedet for magasinet Cooking Light: Vend om . Løb. Langt langt væk. Og uanset hvad du gør, skal du ikke se tilbage.

For resten af ​​jer vil jeg gerne vise dig, hvordan du laver en meget vigtig cowboy-hæfteklammer: Biscuits and Gravy. Ingen steder i dette indlæg vil jeg forsøge at hævde, at kiks og sovs endda er fjernt godt for dig. Faktisk, det er slet ikke godt for dig . Der er intet ernæringsmæssigt forløsende ved kiks og sovs, og af den grund er jeg sikker på, at ideen til skålen blev udtænkt af Satan eller i det mindste en af ​​hans kammerater. Når det er sagt, kiks og sovs er sååååå dadgum lækker. At Satan virkelig ved, hvordan man laver mad.

Et par forfatterkommentarer: godt, bortset fra ovenstående om kiks og sovs, der er døden på en tallerken. For det første er denne soveteknik anvendelig til næsten enhver sovsituation, du måtte støde på på din vej gennem livet. Det fungerer til kyllingestegt bøf, endda kalkun på Thanksgiving. Dybest set tager du det fedt, der er gengivet fra en eller anden form for kød, rør i nok mel til at lave en tyk roux, kog det lidt og tilsæt derefter en form for væske, omrør det rundt, indtil det når den rette konsistens. Det tager kun lidt øvelse at lære at lave perfekt sovs, og når du først har mestret færdigheden, åbnes mulighederne for dig til venstre og højre.

For det andet, og vær venlig ikke at lide mig, folkens: med henblik på kun dette indlæg , Jeg bruger - slug - KANNEDE KØR. Årsagerne til dette er mange, men højt på listen er, at Marlboro Man foretrækker dåse kiks frem for hjemmelavet. Kald det en lille kulinarisk finurlighed. For det andet handler dette indlæg virkelig om sovs, og den kiks, du i sidste ende beslutter at bruge, er kun tilfældig. Hvis du vil skrive til mig et klagebrev om min brug af dåse-kiks, så fald på dine knæ og bed først om det ... og spørg dig selv, mens du beder, ' Hvis min hovedklemme foretrak kiks med dåse frem for hjemmelavet, ville jeg virkelig gå på alt det besvær med at lave hjemmelavede kiks til dette indlæg, vel vidende at de ville komme til enten i papirkurven eller på min BUND ? ' Jeg vil vædde på, at du genovervejer tingene.

Lad os komme i gang, skal vi?

Karakterbesætningen: Morgenmadspølse, mel, mælk, salt, peber og kiks.

Begynd at skære din pølse ...

Indtil det hele er skåret.

I en varm stegepande ...

bøn til den hellige charles borromeo

Begynd at placere skiverne.

Kog dem i henhold til pakkevejledning ...

Indtil grundigt kogt indeni.

Fjern dem til et papirhåndklæde for at dræne.

Bedøm mig ikke.

Gå videre og smid dem i ovnen for at begynde at bage.

Nu er det tid til at blive seriøs. Ser du alt dette fedt? Afhængigt af hvor mange sovsyrere du laver mad til, vil du måske ikke bruge alt dette. Denne særlige formiddag sidste weekend var alle fire vores punks hos min far, og jeg så min talje. Så jeg lavede virkelig kun sovs til Marlboro Man. Men så indså jeg, at jeg ikke nar nogen, og at jeg ville afslutte i det mindste nogle af tingene. Så jeg planlagde at bruge sovs til to.

Når det er tilfældet, hælder jeg alt fedt ud først ...

Tilsæt derefter den mængde fedt, jeg ønsker. For en til to personer bruger jeg ca. 2 til 3 spiseskefulde fedt.

Tilsæt ca. 2 spsk mel til fedt over lav til medium lav varme ...

Og pisk det straks sammen.

7007 nummer

Hvis du tilsætter lidt for meget mel, og blandingen virker for tør, er du velkommen til at tilsætte lidt mere fedt, så det er glat og omrørbart. Du vil finde en god balance mellem melet og fedtet.

Når du har fundet det, skal du bare fortsætte med at røre med pisken og lade blandingen brune i et par minutter.

Et minut senere begynder det allerede at blive dybere i farver ...

Nogle gange, hvis jeg keder mig, vil jeg smide et par små pølser. Men kun hvis jeg keder mig.

Bliv ved med at piske, skrabe alle de gode ting fra bunden af ​​gryden, mens du går. Og jeg kan varmt anbefale en af ​​disse flade piskerier. Du vil gerne lave sovs morgen, middag og aften.

Hvordan kan du lide den farve NU? Dette har kogt i ca. 2 1/2 til 3 minutter. Elvis savler lige nu.

Hæld lidt mælk i piskeris konstant. Jeg startede med omkring en kop.

Det var ikke nær nok. Se hvor tørt og klæbrig det stadig er?

Så jeg tilføjede endnu en kop.

Bedre, men det er stadig ikke helt nok: Når du kan se klumpede, pastaagtige områder, har du ikke tilføjet mælk nok.

Så jeg tilføjede endnu en kop ... og jeg synes, vi er klar til at gå.

Ja, det ser godt ud.

bedste tæpperensermaskine til kæledyr

VIGTIG: Du skal tilføje salt til sovs . Uden salt er sovs dømt til middelmådighed. Smag det, når du har tilsat saltet; hvis det får dit hjerte til at synge og dine knæ bliver svage, er det bare rigtigt.

Lad bare soyen varme op over svag varme, omrør lejlighedsvis. Og her er den fantastiske ting ved sovs: hvis det begynder at blive for tykt, skal du bare sprøjte lidt mere mælk ind, omrøre og lade det tykne op igen i et minut eller deromkring. Så længe du overvåger saltindholdet undervejs, kan du gøre dette mindst to eller tre gange uden at påvirke sovsens konsistens.

Halver nu så mange kiks, som du vil fortære, og læg dem med forsiden opad på en tallerken.

Gør nu som Elvis og gitcha noget af den sovs, skat.

Når du sked det over toppen af ​​kiksene, skal du begynde at planlægge, hvordan du skal bruge disse gudforladte kalorier senere på dagen.

Måske kunne du gå en halv kilometer ekstra eller cykle op ad en stejl bakke eller løbe op og ned ad trappen et par dusin gange. Eller hvis du føler dig særlig eventyrlysten, skal du grave dine Betamax og de gamle Jack Lalanne-videoer ud. Det får virkelig dit hjerte til at pumpe.

Men rolig ikke for meget for de ting, mit barn.

For øjeblikket skal du bare koncentrere dig om, hvad der sidder på pladen foran dig.

Og klapp dig selv på ryggen, mens du er i gang. Fordi du lige har lavet kiks og sovs!

Hele kongeriger er bygget på mindre præstationer end det.