Aarti Sequeiras Indian Street Corn Opskrift er den perfekte sommer-til-efterret skål

Aarti Sequeiras Indian Street Corn Recipe Is Perfect Summer Fall Dish

Velkommen til Pioneer Woman Cookbook Club ! Denne måned præsenterer vi Aarti Sequeira, Food Network-stjerne, forfatter af Aarti Paarti: Et amerikansk køkken med en indisk sjæl og Ree Drummonds 'evige ven'. Læs videre for at lære om Aarti og hendes familie, og tag en lækker opskrift at lave ved din næste cookout!

På et tidspunkt, hvor mennesker over hele verden er adskilt fra venner og familiemedlemmer, er Aarti Sequeira velbevandret i de måder, som mad kan bringe folk sammen.

Det sker så ofte, hvor min mor vil sige: 'Jeg laver dette til middag', og jeg er ligesom, 'Wow, det lyder godt, kan du sende mig opskriften?' Siger hun. Det er en måde at krympe tiden og rummet mellem os på. Aartis forældre bor i Indien, mens hun, hendes mand og døtre lige flyttede fra Los Angeles til Raleigh, NC. (Aarti har lavet sin mors daglige dalopskrift meget under karantæne; du kan finde den på side 93 i hendes kogebog !)

Efter at være vokset op i Dubai og bo langt væk fra slægtninge i Indien, forbinder Aarti med sin kultur gennem mad. Det er også noget, hun overleverer til sine børn. Mens hun lærer dem om deres indiske rødder gennem musik, dans og tøj, siger hun, at det at nyde et måltid sammen er en måde at lære dem dagligt. De har denne slags intime forbindelse med Indien og med deres herkomst, uden at jeg slags rammer dem over hovedet med det, siger hun.

Aarti skabte denne smagfulde gade majsopskrift fra en skål, som hendes søster engang spiste i Indien. For mange år siden sendte hendes yngre søster Crish Aarti en besked om den fantastiske indiske gadekorn, hun havde spist, så Aarti besluttede at lave det til sig selv.

Jeg boede i LA på det tidspunkt, og mexicansk gadekorn er enorm i LA, siger hun. Jeg elsker, at jeg har en skål, der mindede mig om mit forfædres hjem og samtidig samtidig hjalp mig med at føle mig endnu dybere rodfæstet i det hjem, jeg boede på det tidspunkt.

Aarti siger, at det er valgfrit at tilføje chaat masala - en unik blanding af krydderier, der indeholder sort salt og tørret mangopulver - men du vil prøve det. Det ligner ikke enhver smag, jeg har haft i mit liv, siger hun. Hvis du ønsker at hente noget, anbefaler Aarti at få det fra dette Seattle-baserede firma .

Sådan laver du denne lækre indiske gademajs til en grillside i slutningen af ​​sommeren.

betydning af 2112

1. For at koge majsørene på grillen skal du fjerne skaller, indtil du når det sidste lag. Lad det være.
2. Forvarm din grill eller grillpande til meget varm.
3. Grill majsen, drej den hvert 5. minut, indtil skallerne sorte og majskerne under også sorte. Fjern majsen fra varmen, skræl skaller af, og fortsæt med opskriften. Alternativt, hvis du har en gaskomfur, skal du gøre hvad jeg gør: Shuck majsen helt. Drej brænderne til høje og anbring majsørene direkte over flammen, og drej dem hvert 5. minut, indtil de er jævnt sorte.
4. Mens majsen koger (efter hvilken metode!), Placer paprika, salt, chaat masala (hvis du bruger) og cayenne i en lille skål og rør for at kombinere. Sæt til side på middagsbordet sammen med kalkkvartalerne.
5. Børst det forkullede majs med smeltet ghee. Server straks og bed dine gæster om at spise dem på den måde: Dyp den ene side af et kalkstykke i krydderiblandingen, og pres den derefter og gnid den direkte på kolberne. Gentag som du ønsker!

• Grøntsager
• Pioneer Woman Cookbook Club
• Fjerde juli
• Mindedag
• Arbejdsdag
• Sommer
• Opskrifter
• Mad og madlavning
• 30 opskrifter, du kan lave med frisk majs
• Sådan laver du varm majsdypning
• Lav Rigatoni med cremet majs på bare 30 minutter
• Sådan laver du grillet majskolbe
• Prøv Ree's Delicious Corned Beef and Cabbage Opskrift
• Majs budding