Chipotle Chicken Chili
Tyk, rig, krydret og guddommelig! Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:12portioner Forberedelsestid:0timer10minutter Tilberedningstid:1timefemtenminutter Samlet tid:1time25minutter ingredienser2 spsk. Olivenolie 1 hele løg, terninger 4 fed hvidløg, hakket 2 lb. Udbenede, skinless kyllingebryst, skåret i en stor terning 1 flaske (12 ounce flaske) God øl 1 dåse (14 oz. størrelse) ternede tomater 3 hele Chipotle-peberfrugter i Adobo-sauce, hakket (brug mindre hvis ønsket) 1 dåse (14 oz. størrelse) Pinto bønner, drænet og skyllet 1 dåse (14 oz. størrelse) sorte bønner, drænet og skyllet 1 dåse (14 oz. størrelse) Nyrebønner, drænet og skyllet 1 spsk. Chili pulver 1 spsk. Stødt spidskommen 1 tsk. Salt, mere at smage 1/4 c. Dejmel 1 Kalk, Juiced Rømme, til servering Ristet skarp cheddarost, til servering Koriander, til servering Kalkkiler til serveringDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme, og tilsæt derefter løg og hvidløg. Kog i et par minutter, indtil løg blødgør. Tilsæt kyllingen og kog indtil den er let brunet. Tilsæt 3/4 af ølen, reserver resten, og kog derefter i et par minutter for at reducere. Tilsæt tomater, chipotles, bønner, chilipulver, spidskommen og salt. Rør for at kombinere, dæk derefter gryden og kog i 1 time.
Kombiner masa harina med resten af ølen, og rør for at lave en pasta. Tilsæt dette i chili sammen med limejuice. Omrør og kog i yderligere 10 minutter eller indtil den er tyk.
Server med creme fraiche, ost, koriander og endnu en kalkpresse!
Jeg er på The Chew i dag, og jeg ville dele den opskrift, jeg laver mad, da den er en af mine favoritter fra min nye kogebog (her er et kig, hvis du gerne vil se inde!) Det er Chipotle Chicken Chili, og det er præcis, hvad titlen siger: Kyllingechili med en god chipotle-smag. Men hvad titlen ikke siger, er at denne chili er en drøm. Det er let at lave, let udskifteligt (jeg bruger kalkun i stedet for kylling på The Chew i dag) og så tyk og saftig. Det er virkelig en af mine foretrukne ting at chow ned i disse dage og perfekt til det kolde vejr, vi går ind i!
Ups. Afsluttet med en præposition.
... og perfekt til det kolde vejr, som vi går ind i.
Okay, jeg har det bedre nu.
Hak lidt løg og hvidløg op ...
Og smid det i en gryde med lidt olie.
Rør og kog den rundt i et par minutter, indtil løgene begynder at blive gennemskinnelige.
Skær alt kød, du bruger, i terninger. Dette er kyllingebryst, men som sagt bruger jeg Tyrkiet på The Chew ... og du kan også bruge gryderetkød, hakket oksekød, malet kalkun, svinekød osv. bruger (dvs. kød af gryderet fra oksekød tager lidt længere tid at blive ømt.)
Når løgene er kogt, skal du kaste kødet i gryden ...
Og rør det rundt, indtil det begynder at brune udefra.
Åbn derefter en flaske med de hårde ting! Tilsæt 3/4 af en flaske øl. Dette er en god mexicansk øl, men du kan bruge den slags, du vil have. Og hvis du ikke er øltypen, skal du bare bruge kylling med lavt natriumindhold eller oksekødsbuljong (afhængigt af det kød du bruger) i stedet!
Lad ølen boble op og kog et par minutter ...
Hæld derefter en dåse med ternede tomater, juice og alt sammen.
Så hvis du elsker krydret mad, som jeg gør, skal du hakke tre dåse chipotle-chilier pakket i adobo-sauce (disse er i Hispanic Foods-sektionen i købmanden) ...
Og tilføj dem til chili.
Nu om chipotle peberfrugterne: De er krydret, mand. Der kommer ikke nogen rundt. Tre chipotle peber resulterer i en meget krydret chili. Jeg elsker krydret mad mere end selve livet, men jeg er klar over, at mange mennesker ikke gør det. Så du kunne helt sikkert trække dig tilbage til en hakket chipotle-peber, hvilket ville give chilien et lille krydderi og stor røgighed ... eller for at være sikker kan du helt udelade chipotle. Chili er stadig lækker uden den!
Den bedste tilgang med chipotles, hvis du er i tvivl, er bare at starte med en peber eller en halv peber og arbejde dig op.
Okay, når du har løst krydderiproblemet, skal du tømme og skylle den slags dåse bønner, du kan lide. Jeg lavede en blanding af nyre, pinto og sort, men du kan bruge alt sammen, hvis det er hvad du har.
Kast bønnerne lige i gryden ...
Og rør det rundt for at kombinere alt.
Tilføj en spiseskefuld chilipulver (og igen kan du starte med en teskefuld og arbejde dig herop, hvis du er i tvivl.)
Og en god spiseskefuld spidskommen.
Jeg vil gifte mig med spidskommen. Jeg elsker det så meget.
Dernæst tilsæt ca. en teskefuld salt ...
Og rør alt rundt for at kombinere.
Dæk gryden og lad chili simre i 1 time ...
Og nu er det tid til at tykke det.
Min yndlingsmetode til at tykne chili er at bruge masa harina. Masa er et majsmel, der bruges til at fremstille tortillas (jeg bruger både universalmel og masa harina blandet sammen for at lave et mel / majs tortilla, som jeg elsker), og du kan finde det i samme gang som chipotle-peberfrugterne. Tag en lille mængde ...
Og bland det med den øl, der er tilbage i flasken fra tidligere.
Det vil sige, hvis du ikke allerede drak det. Hvis du allerede har drukket det, skal du bare blande masaen med lidt varmt vand.
Bland det hele sammen, indtil det er en glat pasta ...
Hæld det så lige i gryden!
555 tvilling flamme
Derefter presses saften af en lime ind ...
Og rør alt sammen. Lad det koge i yderligere 10 minutter; masaen vil tykke chili og give den den mest utrolige majssmag.
Og forresten bruger jeg masa til at tykne uanset hvilken chili jeg laver. Den smag, det tilføjer til blandingen, er bare uerstattelig. Det er himlen.
Hej smukke!
Server chili i en skål ...
Med en god mængde creme fraiche, revet cheddar og koriander, som virkelig frisker det op. En ekstra klemme af kalk er også altid god!
Dette er naturligvis den klassiske måde at servere chili på ... men her er andre ting, du kan gøre med det:
* Server det i bagt kartoffelskind.
* Server det over Fritos.
* Server det med majsbrød.
* Server det i tacos; top med salat og tomat. Yum!
Hav det sjovt med denne chili, fyre! Det er tyk, rig og dejlig.
Her er den praktiske dandy, der kan udskrives.
Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor
