Chocolate Ribboned Peppermint Ice Cream
En cremet, vanilje pebermyntebase, hvirvlet med tykke bånd af mørk chokolade-pebermyntefudgesauce og plettet med knuste pebermynte slik. Den perfekte is til vinteren! Gør 1 1/2 liter. Fra Bridget Edwards of Bake på 350. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:12portioner Forberedelsestid:0timerhalvtredsminutter Tilberedningstid:0timer30minutter Samlet tid:1timetyveminutter ingredienserTIL MØRK CHOKOLADE PEPERMINT FUDGE SAUCE: 1/4 c. Usaltet smør 2 oz. vægt Bittersød chokoladechips 3/4 c. Sukker 5 spsk. Usødet kakaopulver 1/2 c. Kraftig fløde 1/2 tsk. Vanille ekstrakt 1/8 tsk. Pebermynteekstrakt TIL ISKRÆMEN: 3/4 c. Sukker 1 Æg 3 Æggeblommer 1 spsk. Majsstivelse 2 C. Halv og halv, opdelt 1 C. Kraftig fløde 1 1/2 tsk. Pebermynteekstrakt 1/2 tsk. Vanille ekstrakt 3/4 c. Knuste pebermynte slikDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning til chokoladesauce: Læg smør og chokolade i en skål over en gryde med kogende vand. Pisk sukker og kakao sammen. Når smør og chokolade er smeltet, pisk langsomt i sukker / kakaoblanding. Varm over gryden med kogende (ikke kogende) vand i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
Pisk gradvist fløde ind, indtil den er kombineret. Fortsæt opvarmningen i skålen over det kogende vand i 10 minutter. Fjern fra varmen og rør ekstrakterne ind. Hæld i en beholder, dæksel og køle i køleskabet.
Til isen:
I en stor skål piskes sukker med æg og æggeblommer i 1-2 minutter. Pisk majsstivelse ind. Sæt til side.
I en medium gryde opvarmes 1 kop halvdelen over medium varme, indtil den koger. Pisk langsomt varmt halvt og halvt i ægblandingen. Hæld hele blandingen tilbage i gryden og kog på svag varme, omrør konstant i ca. 3-4 minutter, indtil den er fortykket. Blandingen belægger bagsiden af en træske, når den er fortykket.
Hæld fortykket blanding gennem en fin sil og i en skål. Pisk de resterende halvdelen, cremen og ekstrakterne ind. Dæk skål og afkøling indtil den er helt afkølet, op til natten over.
Før chokoladeprocessen påbegyndes, skal du tage chokoladesauce ud af køleskabet og lade den stå ved stuetemperatur. Sauce vil være meget tyk, men mister noget stivhed, når den står.
Hæld fløde i en ismaskine og bearbejd indtil næsten færdig. Med ca. 2 minutter tilbage i cyklussen tilsættes knuste pebermynter.
Sked blød is i beholdere, tilsæt store dukker chokoladesauce hele vejen igennem. Tryk vokspapir på toppen af beholderne og dækslet. Frys i mindst 4 timer eller indtil det kan scoopes.
Det lyder måske underligt, men jeg elsker is om vinteren. Noget ved en hat, handsker, tørklæde og en kold iskegle virker bare rigtig.
Nu hvor juletid er nær, er denne is nøjagtigt det, som julemanden bestilte - en cremet, vanilje pebermyntebase, hvirvlet med tykke bånd med mørk chokolade-pebermyntefudgesauce og plettet med knust pebermynte slik. Sliket bliver ikke hårdt i isen; de forbliver dejligt sprøde, men lette at bide.
Du begynder med at lave den mørke chokolade-pebermynte fudge sauce. Det har brug for lidt tid at tykne, mens du laver isbasen. Det hele begynder med smør og bittersød chokoladechips (som alle opskrifter skal).
Sukker og kakao piskes sammen og tilsættes derefter til blandingen af smeltet smør og chokolade. Efter tilberedning tilsættes fløde til blandingen, og den koges lidt mere for at blive tykkere.
Når de er fortykket og glat, tilsættes vanilje og pebermynteekstrakter. En STOR note om pebermynteekstrakt: Sørg for at købe pebermynte, ikke kun mynte, ellers kan din is smage som tyggegummi. Det er ikke det, vi går efter her.
Anbring fudgesauce i en beholder, dæk og afkøles, mens du laver isen. Det ender med at se sådan ud. Åh min Gud. (Skjul alle skeer i dit hus.)
Dernæst er isen. Hak masser af pebermynte slik op. Jeg finder det lettere at hugge med en kniv først og derefter bruge en muddler til at knuse stykkerne lidt mere. Du vil have nogle stykker, der viser de smukke røde og hvide striber, men kassér ikke de små bittesmå bits og skår af pebermynte. De vil være perfekte i hele isen.
For at fremstille cremen skal du starte med at piske et æg, æggeblommer og sukker. Halv-og-halv opvarmes indtil det simrer og piskes derefter langsomt ind i ægblandingen for at temperere æggene. Hele shebangen opvarmes igen, indtil den er fortykket.
Det frakker bagsiden af en træske så smukt.
For ekstra forsikring mod ostemasseæg, hæld blandingen gennem en sil.
De resterende halvdelen, cremen og ekstrakterne omrøres på dette tidspunkt.
Et vigtigt skridt i at fremstille is er at køle fløde blandingen inden frysning. Giv det mindst en time eller to i køleskabet. Overnatning er også helt fint.
Forarbejd indtil næsten færdig, og tilsæt derefter de knuste pebermynter.
Sæt den bløde is i beholdere, og tilsæt fadgesauce i dukker, mens du går.
Åh skat.
Dæk isen og frys i 4 timer eller mere, indtil den er hærdet og kan scoopes.
Gør hjemmelavet is i en simpel beholder bundet med garn den sødeste gave, eller hvad? Opskriften udgør 1 og en halv liter, så den er perfekt til at opdele i pintbeholdere til at give. Men sørg for at holde en for dig selv.
Hvis du tror, du måske er på den uartige liste i år, skal du lægge en halvliter af denne is med julemands cookies. Det vil helt sikkert svinge hans beslutning!
Her er linket til den udskrivbare opskrift på Tasty Kitchen: Chokolade-båndet pebermynteis
