Klassisk cheeseburger

Classic Cheeseburger

Vi kan undskylde at spise cheeseburgere til næsten enhver lejlighed: De er perfekte til weeknight middage , toppen af ​​listen for let grill opskrifter og hakket oksekød opskrifter , og praktisk talt krævet af din Fjerde juli menu . Uanset om du serverer dem til frokost eller middag, er cheeseburgere en garanteret crowd-pleaser. Og når du først har lavet denne afprøvede og klassiske cheeseburgeropskrift, vil du aldrig finde ud af, at du spekulerer på, hvad du skal servere til middag igen.

Tag grillen op for at lave disse traditionelle cheeseburgere til din næste baghave. Det bedste ved denne opskrift er, at den er ekstremt alsidig. I de koldere måneder (eller hvis du foretrækker ikke at grille), kan du også lave disse burgere på komfuret indendørs. Læs videre for begge måder at tilberede den bedste klassiske cheeseburger nogensinde.

Hvordan laver man en cheeseburger fra bunden?

Nøglen til enhver god burger er kød af god kvalitet. Start med en blanding af hakket oksekød, der har en moderat mængde fedt, så den forbliver fugtig og smagfuld. Vi kombinerede et pund hakket oksekød (80/20) og et pund hakket mørbrad (90/10). Kryd det derefter op med enkle, men salte krydderier: salt, peber og Worcestershire sauce. Kødet blandes forsigtigt sammen og pakkes i patties (ikke for stramme) for at producere mere ømme burgere. Ved at trykke tommelfingeren ind i midten af ​​bøderen kan du forhindre den i at puste op, når den er kogt.

Der er to metoder til madlavning af disse traditionelle cheeseburgere: på grillen eller på komfuret. Enten måde vil gøre saftige, lækre burgere hver gang. Uanset hvordan du tilbereder dem, skal du sørge for at teste for doneness med en (135˚ er den anbefalede interne temperatur til mellemstore burgere).

Hvad krydrer du burgere med?

Ud over salt, peber og Worcestershire sauce kan du tilføje andre tørrede krydderier som hvidløg og løgpulver, paprika og tørret timian. Du kan også bruge en alt-i-en krydderiblanding, som består af groft salt, krakket sort peber, hakket hvidløg og dildfrø. For nogle friske elementer, tilføj alt fra hakket hvidløg til hakket løg til persilleblade.

Hvad gør en god cheeseburger?

Der er en ingrediens, der ikke kan forhandles, når det kommer til at lave en god cheeseburger - og det er osten! Enhver form for smeltet ost fungerer - fra strimlet Gruyère til peberfrugt - men der er noget ved de klassiske skiver gul amerikansk ost, der bare bringer os tilbage til barndommen. Hold resten af ​​påfyldningerne enkle med sprød salat, skiver tomat, rødløg og syltede agurker. Derefter lægger du alle de krydderier, som din familie kan vælge - sennep, ketchup, mayo eller stegesauce for ekstra smag.

1. Kombiner hakket oksekød, hakket mørbrad, Worcestershire sauce, salt og peber i en stor skål. Bland forsigtigt oksekødsblandingen for at kombinere den med krydderierne. Opdel blandingen i 4 lige portioner, ca. 8 ounce hver. Pat hver del i en kugle (men ikke for tæt), og tryk derefter i en tomme tykke bøffer.
2. På komfuret: Varm en stor stegepande-stegepande over medium høj varme. Tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og hvirvl for at belægge gryden. Anbring patties i stegepanden, og lad dem koge i 3 til 4 minutter, indtil de er gyldne og crusty. Vend og kog den anden side, indtil burgerens indre temperatur når 135˚ (for medium doneness), ca. 3 minutter mere. Hvis du kan lide ost på dine burgere, skal du tilføje den i sidste øjeblik med madlavning og derefter dække for at smelte.
3. Alternativt koges på grillen: Forvarm din grill over medium høj varme, 400 til 425˚. Olier grillristene. Placer pattiesne på grillen over direkte varme. Kog i 3 til 4 minutter pr. Side, dækket, eller indtil den indre temperatur læser 135˚ (for medium doneness). Hvis du kan lide ost på dine burgere, skal du tilføje den i sidste øjeblik med madlavning og derefter dække for at smelte.
4. Server straks på ristede boller med det påfyldning du kan lide!
   

Hvis din købmand sælger 85/15 oksekød, kan du bruge to pund af det til denne opskrift.