Sådan tilberedes ris uden en riskoger

How Cook Rice Without Rice Cooker

Tilståelse: Jeg har aldrig i mit liv brugt en riskomfur.

Gør mig ikke forkert. Det lyder som en vidunderlig, praktisk opfindelse. Men jeg har altid været i stand til at lave god ris med bare et komfur og en gryde.

Det er virkelig nemt at fremstille ris på komfuret, men det kræver et par tricks for at få det til at vise sig konsekvent.

hvad betyder 2121 åndeligt

Først og fremmest, hvis du har tid, skal du suge din ris i vand i 30 minutter.

Vask af din ris er et vigtigt skridt for at forbedre strukturen. Det hjælper også med at slippe af med noget af det uorganiske arsen, der findes i de fleste ris. ( Forbrugerrapporter har mere information om det.)

For at vaske skal du blot dække risen i vand, hvirvle kornene rundt med fingrene, dræne det meste af vandet og gentag.

Se, hvor mælkeagtigt vandet er!

For at få vandet helt klart, finder jeg ud af, at jeg skal skylle risen ca. 10 gange, afhængigt af hvilken type ris jeg bruger. Hvis jeg er presset på tid (eller føler mig doven), skyller jeg den kun ca. 5 gange og kalder det godt.

Når du er færdig med at vaske risen, skal du tømme den rigtig godt og tilsætte den rigtige mængde vand. For at lære det korrekte forhold mellem vand og ris, se Meseidys Rice 101-indlæg fra tidligere på ugen.

Jeg kan også godt lide at salte min ris. Jeg finder ud af, at 1 tsk uraffineret salt er lige til 1 kop ubehandlet ris. Hvis du foretrækker din ris mindre salt, eller hvis du bruger raffineret salt, kan du reducere dette beløb.

På madlavning!

Anbring ris, vand og salt over høj varme. Lad det simre og omrør.

Bemærk: Vælg en pande, der er stor nok til at tage højde for udvidelsen af ​​risen. En tunge bundkrukke fungerer godt - det hjælper med at holde risen i at brænde.

Dæk gryden og drej varmen til den laveste indstilling. Det er vigtigt at bruge en meget lav varme, så risen ikke brænder og vandet ikke koger over.

Lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil risen er helt blød (jeg kan ikke tåle al dente ris). Hvis du er desperat, kan du indtage ris med det samme. Teksturen forbedres, hvis du lader risen sidde, dækket, i 5-10 minutter inden servering.

Her er en anden metode, der giver fluffy ris uden chance for svidning: madlavning af din ris som pasta. Skør, jeg ved det! Men det fungerer. Dette hjælper også med at reducere arsen i ris. Du kan kombinere vask og madlavning som pasta for at øge reduktionen af ​​arsen.

Kog en gryde med vand. Tilsæt den ønskede mængde ris.

Salt vandet generøst. Du kan også vente med at salte risen, indtil den er færdig med tilberedningen.

Kog i 15-20 minutter, eller indtil risen er helt blød.

sjove nisse på hylden ideer

Hæld risen gennem en finmasket sigte. Du vil ikke bruge en almindelig dørslag til dette, tro mig.

Du kan skylle den kogte ris, hvis du vil, men det kan være nødvendigt at tilsætte mere salt.

Sæt risen tilbage i gryden, og lad den tørre ud over svag varme i et par minutter.

Pastametoden tager længere tid, da du skal koge mere vand, men resultaterne er fantastiske. Kornene er lidt mere fyldige end normalt, så husk det. Hvis du foretrækker en fastere ris, er denne metode muligvis ikke noget for dig.

En af mine foretrukne måder at tilberede ris er i en smagfuld væske. Indstillingerne her er virkelig ubegrænsede. Nogle af mine favoritter er kylling bouillon (så så god), tomatjuice, kokosmælk, ananasjuice og citrusjuice.

Bortset fra kylling bouillon anbefaler jeg ikke, at du bruger den fulde mængde smagfuld væske til madlavningen. Jeg vil starte med halvt vand, halvt aromatiserende væske. Og hvis du bruger en rigtig sur citrusjuice som citron eller lime, bruger jeg kun omkring en spiseskefuld pr. Kop ris (medmindre du kan lide ting, der er tærte).

Hvis du bruger en væske, der har klumper af faste stoffer (såsom tomater i terninger), skal du øge den samlede mængde væske lidt.

At smide et par krydderier i gryden sparker virkelig smagen op. Jeg kan godt lide at tilføje tomatjuice, tørret hvidløg, løg og spidskommen til en ris i mexicansk stil - perfekt til Cinco de Mayo! (Bliv afstemt indtil slutningen for en super hurtig og nem opskrift på mexicansk ris.)

Kokos, lime og koriander er gode sammen. Appelsin og ingefær giver en orientalsk stemning. Der er så mange gode kombinationer!

Bemærkninger:

• For at reducere mængden af ​​arsen, du spiser fra ris, skal du vælge hvid ris, skylle den godt og koge den som pasta. Du kan læse mere om fordelene ved hvid ris vs brun ris på min blog, Buttered Side Up .
• Det kan være en god idé at reducere mængden af ​​salt, du bruger, hvis du laver en sød ris, såsom appelsin eller ananas. Hvis du bruger saltet kylling bouillon, vil du helt sikkert skære ned på saltet.
• Hvis du bruger en væske, der indeholder sukker, bliver din ris klæbrigere end normalt.
• Den tid, det tager at tilberede din ris, varierer afhængigt af den type ris, du bruger. Kortkornet tager kortere tid end langkornet ris.

Lad os lave et hurtigt resumé!

mini key lime tærter pioner kvinde

1 - 'Regelmæssig' metode

• Hvis du har tid, skal du suge din ris i vand i 30 minutter.
• Vask og skyl ris, indtil vandet bliver klart.
• Anbring ris, vand og salt i en tunge bund. Kog op ved høj varme. Rør grundigt. Dæk, sænk varmen til lav og kog indtil den er helt blød, ca. 15-20 minutter.
• Fjern fra varmen, og lad risen dampe, dækket, i 5-10 minutter inden servering.

2 - 'Pasta' metode

• Kog en stor gryde med vand. Tilsæt den ønskede mængde ris og salt vandet generøst.
• Kog udækket, indtil risen er helt blød, ca. 15-20 minutter.
• Afløb ris i en finmasket sigte.
• Returner ris til gryden, dæk og kog på meget lav varme i et minut eller to for at tørre risen ud.

Jeg håber, at disse tip opmuntrer dig til at lave ris derhjemme, selvom du ikke har en riskoger! Som ekstra incitament har jeg inkluderet en opskrift nedenfor for let ris i mexicansk stil . Det er den perfekte side til din Cinco de Mayo-fest!