Ina Gartens stegepande-ristede kylling og kartofler er den hyggeligste dato-nat-måltid

Ina Gartens Skillet Roasted Chicken Potatoes Is Coziest Date Night Meal

Velkommen til The Pioneer Woman Cookbook Club! Denne måned præsenterer vi selv den barfodede Contessa, Ina Garten. Food Network-stjernen er forfatter til et dusin kogebøger, hvoraf den seneste er Moderne komfortmad: En barfodet Contessa-kogebog . Læs videre for at finde ud af, hvad Ina har lavet mad indtil videre i 2021, hvad hun savner mest ved underholdning, og hvordan man laver sin opskrift på lækker stegepande-stegt kylling!

Det er ingen overraskelse, at folk har vendt sig til at trøste mad for at løfte humøret i år. Kraften ved et hjemmelavet måltid kan være ubegrænset, især når det er en brise at lave og rammer stedet. På et tidspunkt, hvor vi har mest brug for det, er Ina Gardens nye kogebog, Modern Comfort Food, heldigvis her og byder på dine yndlings hyggelige måltider med opdaterede vendinger.

Inkluderet opskrifter som Chicken Pot Pie Soup, Bagt Rigatoni med lam og Waffle Iron Hash Browns har Barefoot Contessa pisket op alt hvad du behøver for at berolige de stressende tider, vi lever i, en plade ad gangen.

Ina har jordforbundet sig med masser af sine egne trøstende måltider i år. 'Jeg elsker supper og gryderetter, ikke kun fordi de er så tilfredsstillende, men også fordi jeg kan lave et stort parti og fryse nogle til senere,' siger hun. 'Jeg har lavet store gryder med cremet tomatbisque, bagt fiskekogere og Ultimate Beef Stew fra Moderne komfort mad . Men når jeg er cranky, gør en god Cheddar & Chutney grillet ost også tricket! '

Så hvad er egentlig komfortføde ifølge Ina? Mens det kan skifte fra person til person og kultur til kultur, er det i sidste ende mad, der både er nærende og følelsesmæssigt tilfredsstillende, skriver hun i sin bog.

Men som vi alle ved, er det ikke kun maden, der tilfredsstiller - det er også de mennesker, du nyder det med. Mens dronningen af ​​underholdende har fået mest ud af udendørs spisning , indrømmer hun, at der er meget om hosting, som hun ikke kan vente med at komme tilbage til, når pandemien slutter.

'Det, jeg savner mest ved at underholde, er at sidde rundt om køkkenbordet med et par venner og kigge væk en aften med at dele historier og le,' siger hun. 'Mit yndlingsbord er en 48-tommer runde med plads til 4 til 6 personer, hvor alle er en del af en samtale. Disse nætter er sjæltilfredsstillende, og jeg kan ikke vente med at gøre dem igen! '

hvor længe kan du opbevare kogt kylling i køleskabet

Indtil vi sikkert kan have gæster til middagsfester igen, er der intet, der forhindrer dig i at gøre et lækkert, hjemmelavet måltid til en særlig lejlighed.

Hvis du er på udkig efter et måltid, der er solidt og let at piske op, vil du prøve Inas Skillet-Brændt kylling og kartofler opskrift nedenfor. Du kan marinere kyllingen om morgenen og derefter koge alt i en støbejerns stegepande, når det er tid til at spise. Det bliver hurtigt en weeknight-favorit!

Hvad angår at gøre det til en særlig lejlighed? Gør det til en Ina-godkendt datoaften med en af ​​hendes yndlingsfilm.

'Jeg er en stor Nancy Meyers-fan, så jeg kan altid føle mig godt at se Diane Keaton og Jack Nicholson ind Noget skal give . Men Jeg kan også miste mig selv med Anthony Hopkins og Emma Thompson i Resterne af dagen når som helst! ' hun siger.

Mens du overvejer dit filmvalg, skal du begynde at forberede denne lette kyllingemiddag!

1. Mindst 4 timer (men ikke mere end 12 timer), før du planlægger at servere, drys kyllingen overalt med 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Anbring i en 1-liters forseglet plastpose og hæld kærnemælken i. Forsegl posen og masser den let for at være sikker på, at kyllingen er belagt med kærnemælken. Placer i køleskabet for at marinere.
2. Forvarm ovnen til 350 grader. Hæld 2 spsk olivenolie i en uopvarmet 12-tommers støbejern stegepande og vip gryden, så olien dækker bunden. Løft lårene ud af kærnemælken, lad overskydende kærnemælk dryppe af, og læg dem i stegepanden med hudsiden opad i et lag. Kassér marinaden. I en lille skål kombineres sennep og vin og børstes på toppen af ​​kyllingen. Drys med timian, paprika, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Anbring stegepanden i ovnen og steg kyllingen i 30 minutter.
3. Brug tangen til at overføre kyllingen til en tallerken og læg kartoflerne, hvidløg, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber i stegepanden. Kast for at belægge med pandejuice, og spred derefter kartoflerne ud. Sæt kyllingen tilbage på stegepanden og læg den på kartoflerne. Steg 30 minutter længere, indtil kyllingen registreres 155 grader på et øjeblikkeligt aflæst termometer. Overfør kun kyllingen til en tallerken og dæk løst med aluminiumsfolie for at holde varmen. Sæt stegepanden tilbage i ovnen, hæv temperaturen til 425 grader, og steg kartoflerne i 15 minutter, indtil de er møre og begynder at blive brune. Returner kyllingen i gryden og drys persille, purløg og ekstra salt over. Serveres varm fra stegepanden.

Opskrift med tilladelse fra MODERN COMFORT FOOD: A Barefoot Contessa Cookbook. ophavsret © 2020 af Ina Garten. Fotografi af Quentin Bacon. Udgivet af Clarkson Potter, et aftryk af Penguin Random House.