Ærtsalat

Pea Salad

En favorit fra barndommen! Ærtesalat med store stykker ost og bit bacon. Velsmagende!

1. Bland creme fraiche, mayonnaise, salt, peber og eddike sammen for at gøre dressingen. Tilsæt mere salt og peber efter smag.
2. Rør 2/3 af dressingen i ærterne, indtil ærterne er belagt. Rør forsigtigt bacon, løg, ost og persille, indtil alt sammen. Smag og juster krydderier. Dæk med plastfolie og afkøles 2 til 4 timer før servering. (Pop også den ekstra dressing i køleskabet.)
3. Fjern fra køleskabet, og rør resten af ​​dressingen ind efter eget valg. Drys med mere persille inden servering.

Første ting først: Det er påskeuge, så her er mit hele påskeopskriftsarkiv, hvis du gerne vil begynde at planlægge din madlavning i weekenden.

Da jeg voksede op, gik min familie til søndagsbrunch et par gange om året, og jeg kan stadig huske at jeg gik gennem buffetlinjen og fyldte op ... ja alt. Fra skinke til æg Benedikt til vafler til kartoffelmos til frugtsalat til desserter, vil alle disse søndagsbrunch-lækkerier for evigt blive ætset i min komfortmadhukommelse. For et par år siden, da min søster og jeg gik til vores hjemby og havde søndagsbrunch med vores far, skulle du hellere tro, at alle de samme brunchie-vidundere stadig var der ... og du må hellere tro, at jeg fyldte op ligesom jeg gjorde som et barn. Det handlede trods alt om nostalgi!

Åh, og jeg var virkelig, virkelig sulten.

På trods af alle de andre retter, der konkurrerede om opmærksomhed ved søndagsbrunch, var den, jeg husker mest, en lækker ærtesalat med store stykker ost, fliser rødløg og en let, cremet dressing. Jeg vil ikke engang tænke på, hvor mange ton af de ting, jeg må have forbrugt gennem årene, men jeg elskede det ... og elsker det stadig lige så meget i dag. Det er en sjov, enkel salat, der er fantastisk til enhver forårs- eller sommersamling, men er særlig god til påske, da den sprænger med dejlige grønne ærter.

Sådan gør jeg det! Intet kompliceret ved det.

Start med ærter! Frosne ærter er fantastiske, og her er hvad jeg gør: Jeg lader dem tø lidt op ved stuetemperatur, men jeg lader dem ikke gå hele vejen. Du vil have dem til at forblive pæne og kolde og faste, så de ikke freak ud og bliver grødet, når du blander salaten sammen.

Mens ærterne optøer lidt, steges der bacon. Jeg vil varmt anbefale at vente, indtil din mand forlader huset for at mødes med sin svigerfar om et problem med et hegn, før du gør dette. Ellers vinder bacon ikke op i ærtesalaten. Det vil vinde op i hans mund.

Til supah flavah skal du skære en rødløg (ellers kendt som en lilla løg) i halvdelen og fjerne den underlige kerne, hvis den er stor som denne.

Skær derefter løg så tyndt som muligt.

Dette er langt mere end jeg har brug for til salaten, men hvis jeg skal skære en rødløg (ellers kendt som en lilla løg), skal jeg skære en rødløg (ellers kendt som en lilla løg.) Kan Får jeg amen?

Jeg aner ikke hvad jeg lige sagde.

En af de definerende ingredienser i ærtesalaten, som jeg altid har elsket, er dejlige bidder af ost gennem hele den darn ting. Nu kan jeg ikke tale med autoritet om dette, da jeg aldrig har set søndagsbrunchkokken lave ærtesalat, men jeg er 80% sikker på, at osten, der blev brugt i den ærtesalat, var amerikansk ost. Det havde bare den unapologetiske amerikanske ostekvalitet ved det. Jeg skulle foretage et anonymt telefonopkald derovre en dag og lade som om jeg tager en undersøgelse af countryklubber over hele landet og spørger dem, hvilken slags ost de bruger i deres ærtesalater.

(Og mens jeg er ved det, vil jeg spørge dem, om deres køleskab kører ...)

(Mand, jeg elsker skitkald. Det er en skam, at det er en svindende kunstform.)

For mig bruger jeg skarp cheddar, bare for at være oprørsk.

1040 engelnummer

Monterey Jack ville også være rart!

Skær osten i skiver ...

Skær derefter skiverne i pinde ...

Og skær pindene i terninger.

Mens du har kniven praktisk, skal du hugge baconet i små stykker ...

Og tag lidt persille og hak den op.

Mål derefter noget mayo til dressingen ...

Og lidt creme fraiche ...

Og læg dem i en skål med lidt eddike, salt og peber.

Og rør det, indtil det er pænt og glat.

Sæt ærterne i en skål, og smør på ca. 3/4 af dressingen, og reserver resten til senere, hvis du tror, ​​det har brug for det.

Rør, indtil ærterne er overtrukket ...

255 engel nummer betydning

Tilsæt derefter rødløg ...

Baconet ...

Og osten.

Rør det sammen, indtil det hele er overtrukket ...

Drys derefter persille i…

Og rør, indtil det hele er blandet. Smag og juster krydderier - tilsæt mere salt og peber, hvis det har brug for det ...

Dæk det derefter med plastfolie og pop det i køleskabet i mindst et par timer.

Når du trækker det ud af køleskabet, skal du røre det og smage og sørge for, at det hele er godt. Tilsæt lidt mere dressing, hvis det har brug for det (undertiden forsvinder dressingen en smule, når den sidder i køleskabet) og tilsæt helt sikkert mere salt og peber, hvis den har brug for den.

Server det i en smuk skål med hvad der ellers er på dit påskebord! (Bemærk: Salaten er endnu bedre, hvis du lader den sidde ved stuetemperatur i ca. 30 minutter inden servering.)

Mmmmm. * Næsten * lige så god som originalen!