Tomat-Basil Pizza, to måder

Tomato Basil Pizza Two Ways

Fordi jeg er en kedelig, desperat husmor, der bor midt i ingenting, kan jeg godt lide at gennemføre hyppige oplevelser og side om side-sammenligning, mens jeg laver madlavning. Jeg lavede en af ​​mine foretrukne pizzaer for nylig, og da jeg begyndte at samle den, besluttede jeg at sætte et nyt twist på en gammel metode. Det er tomat-basilikapizza, og jeg har altid spredt et lag tilberedt pesto på skorpen for at tjene som pizzasauce, før jeg fylder den med frisk mozzarellaost, skiver Roma-tomater og parmesan. Men denne gang, lige før jeg begyndte at lægge på ingredienserne, tænkte jeg på al den basilikum, jeg havde dyrket i min have, og jeg spekulerede på, hvordan et enkelt lag friske basilikumblade ville smage. Så jeg besluttede at give det en hvirvel. Fordi jeg ikke havde noget bedre at gøre.

Dette er min historie.

Først laver jeg min yndlingspizzadej og presser den på en arkpande. Jeg kan godt lide at bruge bare lagner, men du kan bruge en pizzasten eller en grill eller hvad du vil. Du kan også bruge en forbagt skorpe, hvis du vil - jeg er ikke ved at dømme dig.

Jeg bruger mine fingre til at presse en tekstur ind i dejen, så det er generelt en tyndere skorpe, men den har hundredvis af små bakker og dale. Eller noget.

Nu til eksperimentet! Jeg knækker en krukke tilberedt pesto (i en krukke) op og smører den over halvdelen af ​​pizzaen. Selvfølgelig vil du ikke bare fylde skorpen med tingene, men heller ikke skimme.

Vidste du, at du skulle være meget forsigtig med at bruge pesto i din madlavning, hvis nogen i dit liv er allergiske over for trænødder? Jeg lærte dette på den hårde måde; Jeg skulle sige, min elskede søster, Wetsy, lærte det på den hårde måde. Hun svulmede op som et kryds på en hund. Mest pesto er tilberedt med pinjekerner; nogle bruger valnødder. Begge er forfærdelige for Wetsy. Jeg har lavet nogle til hende, før jeg brugte både mandler og vandkastanjer, og de var ret okay.

Dernæst dryser jeg noget kosher salt over pestoen.

Nu tager jeg nogle ruller frisk mozzarella fra mit køleskab, som min sommerbaby / frelser / slave, Haley, afhentede til mig i byen i sidste uge. God elskværdig, elsker jeg nogensinde frisk mozzarella. Og elsker jeg nogensinde Haley? Jeg lader hende ikke gå tilbage på college om efteråret. Jeg fortæller hende, at hun ikke har brug for en universitetsuddannelse, men hun køber det ikke.

Jeg skærer mozzarellaen ret tynd, men jeg prøver at dække pizzaen grundigt.

drøm om at finde penge på gulvet

Derefter lægger jeg skiver Roma-tomater over toppen. Jeg skærer dem også ret tynde, så de ikke gør pizzaen vandig.

Og jeg er klar over, at det er lidt grusomt at sende en opskrift, der bruger Roma-tomater på dette tidspunkt i vores historie. Men rolig. Sam og Ella er snart væk.

Hvis dine tomater er tynde i skiver, kan du virkelig lægge dem på tykke. Få min drift? Det er et paradoks. For at skabe fred er du nødt til at føre krig.

Ikke at jeg TROR DET ELLER NOGET, så vær venlig ikke at hatin '.

Okay! Lad os nu gøre den anden side af pizzaen. Her er den eksperimentelle del.

Begynd med at drysse olivenolie over skorpen. Vi gjorde det ikke på den anden side, fordi pestoen havde en base af olivenolie.

Og ja, jeg dryssede mere end. Men det kan jeg, hvis jeg vil.

Drys derefter kosher salt over skorpen.

Send nu din datter ud i haven og bed hende om at hente noget basilikum. Når hun vender tilbage med en knytnæve vismand, siger Nej, det er salvie. Gå nu og tag lidt basilikum. Det er et fladt blad, og dets duft ligner lakrids . Når hun vender tilbage med en af ​​dine pelargoner, skal du låse hende i sit soveværelse med en kopi af Moby Dick og bede hende om ikke at komme ud, indtil hun har læst de første fire kapitler. Sig så Skynd dig, Ishmael ! og forklar ikke hvorfor. Gå derefter ud i din have og hent din egen basilikum.

Vask og tør bladene, læg dem derefter i et enkelt lag oven på olivenolien.

Top basilikum med et lag mozzarella ...

hvad er en traditionel påskemiddag

Og et lag tomater. Og fortsæt og læg resten af ​​mozzarellaen ovenpå, så du ikke bruger de næste 24 timer på at spise den ud af køleskabet for Peters skyld.

Jeg har en reel svaghed for frisk mozzarella. Det bliver rigtig dårligt.

Riv nu lidt frisk parmesan (eller tag noget ud af et plastkar - du er blandt venner her) og drys det over toppen.

Og læg det virkelig på! En pizza uden ost er som et kys uden pres! -Fad

Gentag på pestosiden ...

Lad os nu bage denne split-personligheds-pizza og se, hvad historien er. Jeg bagte min ca. 11 til 13 minutter i en meget varm - 500 grad - ovn. Bare bage din pizza i henhold til dine skorpeanvisninger. Men jo tykkere skorpe, jo mere skal du beskytte dig mod at dine påfyldninger bliver for brune.

Her er Pesto-siden - yum. Du kan helt sikkert se pestoen, da den oser overalt. Og mmm ... ser du den brune, sprøde kant til skorpen? Det kan jeg lide. Jeg kan godt lide det. Men dette indlæg handler ikke om pizza skorpe. Det handler om påfyldninger. Det handler om TOPPINGS, DANG-IT!

Her er basilikumbladets side - yum igen. Selvom du ikke rigtig kan se nogen af ​​de grønne basilikumblade, tænker jeg måske, at det er fordi de gemmer alt deres stænk til selve smagen. Lad os finde ud af det…

Jeg gravede ind med det samme, fordi jeg sultede. Jeg havde ikke spist i over elleve minutter, så jeg ville ikke spilde noget tid. Jeg skar forsigtigt stykker af lige store pizzaer og dør for at bestemme, hvilken sort der er bedst.

Og dommen er?

Ingen konkurrence. Ingen spørgsmål. Pesto-siden vinder med hænderne ned. Og misforstå mig ikke - basilikumbladets side var lækker; hvordan kunne noget fyldt med så meget frisk mozzarella være dårligt? Men smageksplosionen fra pestosiden var ubestridelig. Årsagen til dette er tydelig: i pestoen blev basilikumet ikke kun knust og fik lov til at frigive al sin basilikumsmag, men det fik lov til at suge og stejle i olivenolien inde i krukken - og olivenolien formidlede en enorm basilikumsmag. Basilikumbladets side var lækker, ja og smagfuld, men dybden af ​​smagen var bare ikke der. Det fik mig bare ikke til at stønne af glæde som den anden halvdel gjorde.

Så mens friske basilikumblade er en god ting at have rundt, når det kommer til pizza, tag en krukke tilberedt pesto fra købmandshylden! Det gør en god pizza god. Og det gør en god pizza, næsten for lækker til ord.

God fornøjelse!