How Make Potato Bread
Blødt og fluffy kartoffelbrød er vidunderligt til udskæring, toast og sandwich. Det er en mere lækker og rigere version af hvidt brød. Forberedelsestid inkluderer ikke op til 3 timers inaktiv tid. Gør 2 brød. Fra Bridget Edwards of Bake på 350. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:16portioner Forberedelsestid:0timer40minutter Tilberedningstid:0timer35minutter Samlet tid:1timefemtenminutter ingredienserto Russet Kartofler 6 1/2 c. Ubleget mel til alle formål 3 spsk. Sukker 2 1/2 tsk. Øjeblikkelig gær 2 tsk. Fin havsalt 1 1/4 c. Til 1 1/2 kop kartoffelvand 1/2 c. Mælk ved stuetemperatur 4 spsk. Usaltet smør ved stuetemperaturDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Skræl kartoflerne og ter dem. Anbring i en gryde, dæk med vand og kog. Sænk varmen, og kog den ved kogning i ca. 10 minutter, indtil kartoflerne let er gennemboret med en kniv. Tøm kartofler, reserver vandet. Mos kartofler godt. Lad kartofler og kartoffelvand køle af i mindst 30 minutter. Kartoffelvand skal være lunkent inden brug.
Rør mel, sukker, gær og salt i en stor skål. Tilsæt den mindre mængde kartoffelvand, mælk, smør og 1 kop kartoffelmos (du får ekstra). Bland ved hjælp af padlebeslaget, indtil det er grundigt kombineret. Blandingen skal være klæbrig og klæbrig. Bland for resterende 1/4 kop kartoffelvand, hvis det er for tørt.
Skift til en dejkrog og ælt på medium hastighed i ca. 8 minutter, hold et par gange pause for at skrabe siderne og bunden af skålen samt dejkrogen.
Dejen skal være glat, men blød og stadig lidt klæbrig. Fjern den i en olieret skål. Dæk med et olieret stykke plastfolie. Lad hæve, indtil det fordobles i bulk, ca. 1 time til 90 minutter.
Stans dejen ned. Del i to og placer på en let melet overflade. Ælt hvert stykke et par gange, form dem til en træstamme, og læg dem i to smurte (8x4 eller 9x5) brødpander.
Dæk panderne let med olieret plastfolie. Lad hæve, indtil dejen er kronet 1 tomme over toppen af gryderne, 30 minutter til 1 time. I mellemtiden forvarmes ovnen til 350ºF.
Bag brød i 35 minutter, eller indtil toppen er gylden og den indre temperatur når 190 ºF. Lad afkøle i gryderne i 5 minutter, og tag dem derefter af gryderne for at køle af på et rist.
Skær med en savtakket kniv. Brød kan pakkes godt ind og frosne.
Der er ingen mad i denne verden, der er så trøstende for mig som frisk hjemmelavet brød. Selv duften af at den stiger og bager i ovnen får alt i verden til at virke rigtigt.
Kartoffelbrød er en stjerne blandt skivede brød. Det er som hvidt brød, men bedre. Blødere, blødere, rigere, lidt dybere i farven - kartoffelbrød er en bedøvelse.
Skær det i skiver og smør med smør, skål det, eller brug det til at lave sandwich.
Hemmeligheden bag kartoffelbrød? KARTOFLER! (Det vidste du.) Vi starter med russet kartofler - bagepartoflen. Russets har meget stivelse, og stivelse er den magi, der hjælper med hævning, struktur og struktur i brød.
Vi hæver også stivelsen ved at bruge kartoffelvand.
Sil bare det vand, der blev brugt til kogning af kartoflerne. Voila! Kartoffelvand!
Mos disse kartofler rigtig godt. Store klumper behøver ikke at gælde. Når de køler ned, vil den damp slippe ud, og de tørrer lidt. Det er en god ting, fordi vi allerede har vores reserverede kartoffelvand.
Det er vigtigt at lade vandet og kartoflerne afkøle sig til lunkne, inden de bruges for ikke at dræbe gæren. Lav dette brød på en dag, hvor du ikke har travlt. Det er en let opskrift på brødtype, og det elsker jeg. Har vi ikke alle brug for flere dage med doven brød? (Og vær venlig at tilmelde mig også flere dage med doven brødspisning.)
Endnu en gang bruger vi instant gær. Det er en no-brainer og gør bagning med gær så meget lettere.
Dejen skal være klæbrig og lidt klæbrig. Hvis dejen ser tør ud efter blanding, skal du bruge den højere mængde kartoffelvand, der kræves i opskriften.
Lad dejen hæve, indtil den fordobles i løs vægt.
Opdel og form.
Lad dejen hæve igen. Det vil krone over gryderne.
Mary undoer of knots dag 7
Åh! Nævnte jeg, at denne opskrift giver TO brød? Perfekt til deling eller til frysning. Jeg elsker at have et brød hjemmelavet brød i fryseren til brødfusioner.
Bag brødet indtil det er gyldent. Ved hjælp af et termometer vil bagning til 190 grader sikre et brød, der bages igennem.
Brødet afkøles i panderne i 5 minutter og derefter ud af panderne på et rist. Skær med en savtakket kniv.
Er du parat til at blive forelsket i kartoffelbrød?
