Hvordan man laver Royal Icing uden marengspulver

How Make Royal Icing Without Meringue Powder

Denne enkle kongelige glasur af Bridget Edwards of Bake ved 350 er lavet med pasteuriseret æggehvide i stedet for marengspulver.

hvem er hajerne på hajtanken

1. Sigt sukker i en skål med en elektrisk mixer. Tilsæt resterende ingredienser. Brug padlebeslaget til at blande lavt indtil sukker er inkorporeret. Øg hastigheden til medium og slå i 5 minutter. Kontroller for stive toppe.
2. Hvis det er nødvendigt, øg hastigheden til mellemhøj og fortsæt med at slå glasur, og se nøje efter stive toppe. Når der er dannet stive toppe, skal du overføre glasuren til skåle og dække med plastfolie, trykke viklingen på glasuren for at forhindre skorpedannelse.
3. På dette tidspunkt kan glasuren tones med gelpasta madfarve. Glasuren kan også tyndes med vand for at udfylde rørledninger.

Jeg har lavet royal icing hundreder, måske tusinder af gange. Efter at have dekoreret cookies i mere end 15 år tror jeg, at min mixer muligvis kan klare det uden mig.

Det opskrift det er min standardopfordring til marengspulver. Marengspulver består af majsstivelse, tørrede æggehvider, sukker, citronsyre og nogle stabilisatorer. Det er perfekt til at fremstille royal icing.

Lad os sige, at du bor, åh, på prærien midt i Oklahoma og ikke har et Sur la Table rundt om hjørnet. Eller du har ventet til sidste øjeblik, og der er ikke engang tid til en forsendelse på marengspulver fra Amazon Prime . Du KAN lave kongelig glasur - med æggehvider!

Husker du, da vi talte om pasteuriserede æg? Nå, her er en anden ansøgning til dem. Opskriften kunne ikke være enklere: pulveriseret sukker, pasteuriseret æggehvide og citronsaft. Det er det!

606 nummer betydning

Du kombinerer ingredienserne og lader din mixer arbejde sin magi lidt. Hvis du har en stativblander, skal du bruge padlebeslaget. En pisketilbehør kan undertiden piske i for meget luft og forårsage tør, flaky glasur.

Efter fem minutter vil din glasur se blank og glat ud. Det falder i tykke bånd ud af piskeren.

På dette tidspunkt støder du op til mixerhastigheden og fortsætter med at slå og leder efter stive toppe.

Dette er ikke de toppe, du leder efter. (Undskyld, Star wars på hjernen.)

Her går vi, en smuk stiv top. Når du giver piskeren lidt rystelse, forbliver toppen på plads.

(Banneret på tavlen i baggrunden lyder Aww ja, og det er præcis hvad du skal sige, når din glasur når dette trin.)

Nu er du klar til at dekorere! Brug royal icing til at samle og pryde en honningkagehus , eller til at dekorere udskæring eller honningkager cookies .