9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies
For mig er chokoladechipkagen ikke lige. Det er buttery, det er sødt, det er salt, det er sejt, det er chocolaty, det er PERFEKTION.
populære gaver til 13-årig dreng
Nu elsker jeg en fancy chokoladechipkage. Julie's Doubletree Chocolate Chip Cookies , eller Ree's Triple Chocolate Cookies, eller disse Big Batch New York Times Chocolate Chip Cookies . Nogle gange vil du dog have originalen - bagsiden af posen, lavet-dem-1.000 gange chokoladechipcookies.
Jeg har et par tip til at gøre disse originale cookies til de bedste back-of-the-bag-cookies, du nogensinde har lavet.
1 - Brug pergamentpapir og et robust, let farvet cookie-ark
Pergamentpapir fremmer jævn brunfarvning, og cookies kommer lige fra arket. Til cookiearket er der ingen grund til at have en professionel kvalitet eller super tyk gryde. Du vil have en, der er lys i farve og studere nok, så du ikke kan bøje den i to. Selvom jeg altid bruger pergamentpapir, ser jeg efter arkene mærket som nonstick. De har en tendens til at have en god vægt og farve. Mørke ark får dine cookies til at blive for brune.
2 - Mål mel ved hjælp af skeen og niveaumetoden
Sæt mel i din målekop ved hjælp af en ske, indtil melet går over kanten. Brug siden af skeen til at udjævne melet. Dette sikrer den nøjagtige mængde mel hver gang.
3 - Flød smørret og sukkeret godt
Skær det kølige eller kolde smør i stykker, og slå derefter med det hvide og brune sukker, indtil det er helt kombineret og luftigt. Du bør ikke se nogen stykker smør i blandingen.
4 - Foretag et par tilføjelser
Vi tilføjer en teskefuld mere vanilje - mere vanilje, mere bedre. Vi tilføjer også en teskefuld bagepulver. (Bagsiden af posens opskrift kræver kun bagepulver.) Bagepulver er dobbeltvirkende, hvilket betyder at det reagerer med væske. og med varme. Tilføjelse af det giver kagerne lidt mere oomph og holder dem i at bage helt flade.
åndelig betydning af en sort sommerfugl
5 - Chill dejen
Du ved, hvornår du laver lasagne eller marinerede tomater eller et parti chili, og det smager altid bedre efter et par timer eller den næste dag, fordi smagene havde en chance for at gifte sig? Den samme ting her. Væskerne i dejen bliver gennemblødt af melet mere jævnt. Jeg ved ikke, hvorfor dette giver en bedre smagende cookie; det gør det bare. Køling af dejen hjælper også med at holde kagerne i at sprede sig for meget. Dette er en anden grund til, at vi tilføjer den teskefulde bagepulver. Det hjælper med løft efter chill. Chill dejen i en time eller op til 48.
6 - Brug en cookie scoop
Har du nogensinde bagt kager og fået nogle på gryden til at bage, mens andre var rå i midten? Brug af en cookie scoop betyder, at hver cookie har samme nøjagtige størrelse. Jeg kan godt lide en to-spiseskefuld her.
7 - Top dem
Før bagning, tilføj et par chokoladechips til toppen af hver cookie. Disse kan være ekstra chips (jeg har altid ekstra poser chokoladechips åbne og tilgængelige) eller kan reserveres fra posen inden blanding. Derudover skal du kun tilføje den mindste knivspids havsalt til toppen af hver cookie. Jeg siger dig - den smule salt er magisk. Det ville gøre Hermione Granger stolt. (Jeg kan godt lide Fleur de Sel eller Maldon, men alt havsalt vil gøre.)
Se hvordan cookies til højre med de ekstra chips ser mere tiltalende ud end dem til venstre?
8 - Tag dem lidt tidligt ud
Fjern kagerne fra ovnen, når kanterne er gyldenbrune, men midten ser lidt underdone ud. Det er ikke rå eller vrikende, men centret ser bleg ud og lidt poofy. Det tømmes og madlavningen er færdig på gryden, før den tages ud på et rist. Lad den ligge på gryden i 2 minutter, før den overføres til et rist.
9 - Brug en cookiespatel
Denne tynde metalspatel er kun billetten til at glide under cookies. Ingen squished, smooshed eller misdannede cookies her!
st gerard bøn graviditet
Gør dette billede dig latterligt glad, eller er det bare mig?
Brug disse tip, og jeg garanterer dig nogle lækre kager med gyldne, sprøde kanter og bøjelige, seje centre med lommer med smeltet chokolade. Ahhhhhh.
Har du hemmeligheder bagning af chokoladechipkager? Fortæl endelig!
