Frisk majs med vilde ris

Fresh Corn With Wild Rice

Mmmmm. Dette er en af ​​de Thanksgiving sideretter. Teksturel. Smagfuld. Separeret fra striden. Jeg har lavet det i årevis og år, og hvert år bliver min kærlighed til det dybere.

Det er frisk majs med vilde ris - og inden vi går længere, lad mig påpege, at jeg ikke taler om det typiske langkornede produkt og vildriseprodukt, der, ikke misforstå mig, er perfekt lækkert en tirsdag aften med din kylling. Men en bestemt torsdag i november ... skal vi bruge den rigtige aftale: mørk, næsten sort, tyndkornet vild ris, hvis struktur er ret svær at glemme.

Jeg koger den vilde ris i kylling bouillon for at give den lidt ekstra smag, og bland derefter den kogte ris med majskerner skåret frisk af kolber, tunge fløde, æg, smør, salt, cayennepeber og et stænk mælk i slutningen for at få konsistensen lige rigtigt. Bagning i ovnen binder blandingen sammen, og resultatet er et lækkert, let sprødt, cremet og dejligt mesterværk ... med den faste bid af den rustikt lækre vilde ris.

Hvad mere kan jeg sige? Lad mig bare vise dig.

Karakterbesætningen: Frisk majs, tung fløde, æg, smør, salt, cayennepeber, mælk og vild ris. Gå væk fra onkelen Ben.

Jeg elsker dig, onkel Ben. Jeg spiste dig med hytteost som en snack efter skoletid.

Begynd med at tilberede den vilde ris i henhold til pakkevejledningen. I stedet for vand kan jeg dog godt lide at bruge kylling bouillon - eller en blanding af kylling bouillon og vand. Giver det en dejlig smag.

gaver til en 70-årig kvinde

Når bouillon koger, hæld den vilde ris i.

Da jeg først begyndte at fremstille dette for mange år siden, bar vores lille købmand ikke almindelig vild ris. Det gør de nu. Halleluja. Amen.

Dæk nu, reducer varmen, og lad det simre i et stykke tid - normalt mindst 45 minutter. Vi ønsker, at risen skal være næsten fuldstændig kogt, men stadig have en god bid til den.

Når du ignorerer min stumme hånd, skal du kaste majsen grundigt, så de fleste silke er væk ... nogle få stragglers vil ikke skade.

BEMÆRK: Jeg er sikker på, at denne opskrift ville fungere bare fint med frossent majs i butikken Jeg vil helt sikkert bruge frossen i stedet for dåse til denne opskrift.

Anbring nu hvert øre majs i en stor skål, og med en hårdt vandplettet og meget skarp kniv begynder du at skære nedad, skære kernerne af og lade dem falde i skålen.

Gå videre og skar ned til det hurtige - du vil have enhver godhed du kan få.

Dit mål er at efterlade kolben forladt, strippet nøgen og alene.

Grunden til at du gør dette lige ind i skålen er, at hvis majsen er meget saftig, kan den sprøjte overalt i køkkenet. Og jeg kan ikke lide at tilmelde mig mere verdslige rengøringsjobs end absolut nødvendigt.

åbne restauranter i nærheden af ​​mig juleaften

Snart får du en dejlig bunke majs, som du bliver fristet til at gribe og nosh på. Og fortsæt! Ingen ser ud.

Knæk derefter to æg i en lille skål.

Og slå dem sammen med en gaffel.

st christopher bøn for rejser

Tjek ris; det er færdig.

Tøm risen, og hæld den derefter på en tallerken, så den hurtigt afkøles.

Du vil gerne have, at det køler af, så det ikke koger æggene.

I mellemtiden tilbage ved majskerne.

(Jeg har altid ønsket at sige det!)

Begynd med at hælde cremen i. Du ved, du vil.

Skær derefter smøret op og tilsæt det i ...

Efterfulgt af de slagne æg.

Og her er kickeren: salt. Du skal bruge salt. Du skal bruge nok salt. Salt er din ven.

Salt er faktisk ikke din ven. Salt er Satan. Lyt ikke til mig.

Rør forsigtigt sammen.

Drys derefter lidt cayennepeber i. Jeg bruger normalt omkring 1/4 teskefuld ... men hvis du tror, ​​du kan håndtere cayennens sandhed, skal du prøve det!

Tilsæt nu 2 kopper kogt vild ris, omrør forsigtigt ... men konstant.

Hvis blandingen virker for tyk, skal du sprøjte lidt mælk i den. Det skal være tykt, men omrørbart.

Rør sammen, og smag derefter for at kontrollere krydderierne.

bedste daglige shampoo til hårdt vand

Og vær ikke bange for at tilføje lidt mere salt.

Dernæst smør generøst en bageplade.

444 betyder tvillingeflamme-genforening

Rør blandingen sammen og hæld derefter i en bageplade.

Flad overfladen ud, og tilskynd majsen til at blive lidt nedsænket i æg / mælkeblandingen nedenfor.

Sæt den nu i en 350 graders ovn og bages i 30 til 45 minutter, eller indtil den er lysebrun ovenpå. Du kan lade det sidde lidt, før du serverer det.

Mmmmm. Sagde nogen at servere?

Med ord fra min udødelige bror, Mike ... Åh gud . Det er majs knasende. Risens sejhed. De øvrige ingrediensers cremethed.

Det er lækkert, er hvad det er.

Og jeg ved, at du vil elske det. Prøv det i denne feriesæson!

_____________________________________

Indsendt med masser af masser af Thanksgiving side skål kærlighed, Ree Drummond .