Crash varme kartofler

Crash Hot Potatoes

Crash Hot Potatoes er et dejligt twist på den trætte gamle bagt kartoffel! De er den perfekte kombination af sprød, smagfuld og enkel.

1. Forvarm ovnen til 450 grader.
2. Kog en gryde med saltvand. Tilsæt så mange kartofler, som du ønsker at lave, og kog dem, indtil de er gaffelmøre.
3. Drys en arkpande med olivenolie. Placer ømme kartofler på lagen, så der er god plads mellem hver kartoffel.
4. Med en kartoffelmasker skal du forsigtigt trykke hver kartoffel ned, indtil den let moses, og skub derefter det overskydende ud af masken oven på kartoflerne. Drej kartoffelmasken 90 grader og mos igen, og skub overskuddet ud. Drys toppen af ​​hver knust kartoffel generøst med mere olivenolie.
5. Drys kartofler med kosher salt, friskmalet sort peber og frisk hakket rosmarin (eller purløg eller timian eller hvilken som helst urt du har til rådighed.) Tilsæt revet parmesan.
6. Bages i en 450 graders ovn i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun og sydende.

Mand, elsker jeg Australien. For det første blev min ældste datter undfanget der på vores bryllupsrejse ... og mens vi er i emnet, har jeg nogensinde delt med dig, at vi næsten kaldte hende Sydney som et nik til hendes oprindelsessted? Til sidst kyllede jeg ud, men jeg troede, det kunne være lidt corny, og sandheden bliver sagt, jeg tror, ​​hun faktisk blev undfanget i Brisbane . Men jeg stopper der. Dette er et familievenligt websted.

Alligevel elsker jeg bare Australien. Jeg prøvede netop denne sideskål i aftes - den blev sendt til mig af Trish , en Aussie-ven / læser, for et par uger siden - og jeg sluttede absolut med at elske det. Oprettet af australsk madforfatter Jill Dupleix , det hedder Crash Hot Potatoes og er steget til toppen af ​​mine favoritretter til servering med Big Ol 'Hunks of Beef.

De er så enkle, at det er skræmmende. Nå, ikke skræmmende ... men næsten. De er et dejligt twist på den trætte gamle bagte kartoffel, og de er perfekt indbegrebet af en kvalitet, som jeg altid stræber efter at opnå i min madlavning: Smagfuldt, sprød overfladeareal . Jeg vil gå nærmere ind på dette princip i et separat indlæg, men ved bare, at jeg snart vil pontificere om Flavorful, Crispy Surface Area. Og jeg vil gøre dig til en troende.

Men indtil videre, lad os tage en chill-pille og lave Crash Hot Potatoes! Tak, Trish fra Australien, for at dele det.

Karakterbesætningen: Nye kartofler (eller anden lille, rund kartoffel), olivenolie, kosher salt, sort peber og hvilken som helst urt du kan lide. Jeg bruger Rosemary.

311 betyder tvillingeflamme

Begynd med at koge en gryde med saltvand.

Tilsæt så mange kartofler, som du ønsker at lave, og kog dem, indtil de er gaffelbløde. Og ja, jeg er klar over, at min gryde er lidt fuld, men lyt: mine drenge fyldte min store hollandske ovn med en kombination af hundemad, pottejord og grus i går, og så placerede de den oven på vores garage. Jeg er nødt til at lære at klare mig her.

Åh! Og jeg vil officielt meddele, at jeg som følge af mine drenges gentagne forsøg på at grave til Kina ikke længere har skeer i mit køkken. Du hørte mig. Send skeer ASAP, tak. Vi har korn at spise.

Dryp derefter generøst olivenolie på en arkpande.

Dette vil betyde forskellen mellem, at kartoflerne klæber og ikke klæber, så vær ikke genert her.

Når kartoflerne er møre, skal du placere dem på kagepladen ...

... At give dem masser af plads til at sprede sig.

Grib derefter din kartoffelmasker og tryk forsigtigt ned på kartoflen, indtil den moser lidt ...

Drej derefter masken 90 grader, og færdig med at flade den ud. Selvfølgelig vil du ikke absolut smadre det i gryden - du vil have det næsten til at ligne en cookie.

varm fudge sauce opskrift sødet kondenseret mælk

Gentag, indtil alt er fladt. Og virkelig ved jeg ikke, hvorfor du ikke kunne bruge bunden af ​​et glas til dette trin, hvis du ikke har en kartoffelmasker. Overfladen er muligvis ikke så struktureret og interessant, men jeg tror, ​​det stadig kan fungere.

Dernæst børstes toppe ret generøst med olivenolie.

Og hvis du kan bruge en wienerbrødbørste, der ser så slem ud som eller værre end dette, ville det være godt. Jeg sover bedre i aften.

Se, jeg BRUGER tingene i mit køkken. Jeg kan ikke være generet af at sikre, at den er poleret og perfekt.

* Her slutter rationaliseringen.

Tag derefter noget kosher salt. Du kan bruge almindeligt salt, men jeg vil virkelig anbefale at bruge kosher. Den klæber lettere til kartoflerne og smager dem pænt uden at blive for salt.

Eller noget.

Husk: kartofler har brug for salt. Skimp ikke!

Vær jævn lige så generøs med friskmalet sort peber.

Nu kan du få fat i nogle purløg ... eller timian ... eller hvilke urter, du har til rådighed. Jeg havde dette i min have - den samme have, der er blevet slået af hagl, vind og regn i den sidste måned. Lad os overholde et øjebliks stilhed for alle haver i Mellemamerika.

Uanset hvilken urt du bruger, skal du bare hugge den temmelig fint og drys over toppen.

Det er det!

Kast dem nu på det øverste stativ i en meget varm ovn (450 grader), og kog dem i 20-25 minutter ...

hvordan man laver et mors dag kort

... Eller indtil de er gyldne og sprøde og sydende.

Mmmm. Se bare på disse babyer.

De ligner næsten latker, ikke? Men kun næsten ...

Jeg lavede bøf til middag i går aftes, så jeg troede, det var bare billetten. At der ting til venstre der er en isbjergkile. Om et øjeblik dryppes det med hjemmelavet ranchedressing.

Marlboro Man har meget enkle ønsker.

Okay, nu har jeg allerede spist to kartofler - jeg har lige hentet dem op og spist dem med mine fingre. Og de er ... DELICIOUS. Den perfekte kombination af sprød, smagfuld og enkel.

Åh, og Australien? Jeg elsker dig. Tak for at lade min ældste datter blive undfanget i dit smukke land. Jeg kan virkelig godt lide det barn.

Og jeg virkelig som disse kartofler.