How Make Cauliflower Rice
Blomkål er en ret beskedent grøntsag: den er lidt klumpet og mangler en levende farve. Jeg tror dog, at dets kedelige udseende tilføjer sit mysterium, fordi blomkål er en af de mest alsidige grøntsager, der findes! Hvis det var en superhelt, ville det være en formskifter - selvfølgelig uden den blå bodysuit. Og det ville være en god fyr.
Med populariteten af lav-carb-, paleo- og glutenfri livsstil fandt blomkål sit kald i livet, da det er blevet omdannet til ris, pizzaskorpe, breadsticks, kartoffelmos, saucer, pasta, bøf (ikke grine), tortillas, hummus og bagværk. Selvom du ikke undgår kulhydrater eller korn, er det en god måde at få flere grøntsager i din kost ved hjælp af blomkål.
Lige nu ville jeg chatte om blomkålris, fordi det ser ud til at være porten til andre blomkålbaserede opskrifter. Plus, det er super nemt at lave (hvis du har en fødevareprocessor), og jeg viser dig tre forskellige måder, du kan jazz det op på.
Lad os gøre det!
Først skal du demontere et blomkålhoved. Skær bladene og den hårde midtstilke af, og skær blomkålen i 1-2 tommer blomster. Giv dem en skylning.
håndflade kløe betydning
Sæt blomster i en fødevareprocessor. Afhængig af størrelsen på din processor, skal du muligvis gøre dette i et par batches. Jeg har en kapacitet på 9 kopper, og jeg deler den i to batcher, når jeg bruger et helt hoved. Du vil ikke have, at blomkålen skal være meget højere end midten af skærebladet, ellers vil du ende med et par skurkstykker, der nægter at blive hugget.
Pulse det flere gange, indtil det ser sådan ud. Du skal have jævnt hakket bit på størrelse med riskorn.
Jeg vil gerne sige, at det er muligt at fremstille blomkålris i hånden, selvom det er ret tidskrævende og svært at hugge jævnt. Du kan prøve at pulsere den med en højhastighedsblender (som en Vitamix eller en Blendtec), men det er undertiden også svært at få en jævn huggning.
Nogle købmandsforretninger er endda begyndt at bære præpriset rå blomkål! Brikkerne er større end hvad du ender med ved hjælp af en fødevareprocessor, men det sparer dig meget tid, hvis en kniv og skærebræt er din eneste mulighed.
hvad kan jeg erstatte et æg
Der er to metoder, jeg bruger til at tilberede blomkålris: komfur og ovnbrændt. Jeg viser jer begge.
Få en rigtig stor stegepande ud. Det behøver ikke at være nonstick. Læg i 1-2 spiseskefulde af dit valg af madlavning. Ghee, kokosolie og avocadoolie er mine favoritter og også sikre til madlavning med højere varme, hvilket er hvad vi skal gøre.
Varm olien til medium høj varme, og tilsæt derefter blomkålen. Når det har kogt i et minut eller to, tilføjer jeg lidt frisk hvidløg. Det er ikke nødvendigt, men det tilføjer mere smag.
Fortsæt madlavning på medium høj varme, omrør lejlighedsvis. Kast et par knivspids salt og lidt peber derovre, og bliv ved med at lave mad, indtil blomkål er kogt igennem og er så brunet som du vil. Brunede bits = masser af smag. Du vil have det.
Et par tip:
1. Dæk ikke panden. Dette får risen til at koge hurtigere, før den kan få lidt farve på den, og den bliver grødet. Ingen kan lide grødet ris, og det samme kan anvendes til blomkålris. Fluffy hele vejen.
2. Rør ikke for meget, og vær forsigtig, når du gør det. For meget omrøring gør det grødet og tillader det ikke at brune så hurtigt.
Når du trækker den fra gryden, er den klar til at spise!
Lad os nu se på ovnstegningsmetoden.
søde mors dag kort at lave
Forvarm ovnen til 425ºF. Dump blomkålrisen på et ristet bageplade, drys med et par knivspids salt og peber og et par spiseskefulde olie. Du kan også tilføje et fed eller to hakket hvidløg.
Til denne metode bruger jeg altid avocadoolie, fordi jeg er for doven til at smelte kokosolie eller ghee 99,9% af tiden. (Den ene gang jeg brugte ghee var dog fantastisk.)
Bland det hele sammen med dine hænder og spred det jævnt i panden. Steg det i ca. 20-25 minutter, kast det 2-3 gange med en spatel under tilberedningen, indtil du har nået den ønskede brunfarve. Jeg kan godt lide det en mørk karamelfarve. Mmm.
Stovetop er til højre; ovnbrændt er til venstre. Hvilken metode er bedre? Det afhænger af dit mål.
Jeg kan godt lide komfurmetoden, fordi den koges hurtigere og giver mere blomkålris pr. Indbygger, fordi den ikke koger så meget ned. Du behøver heller ikke at tænde for din ovn, hvis det tilfældigvis er varmt udenfor. Jeg forstår det.
Jeg kan godt lide den ovnristede metode, fordi den kræver mindre børnepasning, og det er lettere at stege to hoveder på én gang ved hjælp af to pander. Du får også mere karamelisering og en stærkere ristet smag ved hjælp af denne metode. Hvis du kender mig, ved du, at jeg er fuldstændig forelsket i stegning af grøntsager. Denne metode er min marmelade.
Du kan også tilpasse og tilføje smag ved hjælp af begge metoder! Jeg har tre til dig, og jeg har endda farvekoordineret dem til dig. (Jeg farvekoordinerer de fleste ting i mit liv. Mad inkluderet.)
fodspor digt gud
1 - Netværk
Soltørret tomat og bacon blomkålris
Anbefalet metode: Komfur
Instruktioner: Tilsæt 1/2 af en hakket rødløg til stegepanden, når du tilsætter blomkålen. Halvvejs i madlavningen tilsættes 1/2 kop hakkede oliepakning soltørrede tomater og 2 hakkede hvidløgsfed. Når risen er færdig, rør 5-6 skiver hakket sprød bacon ind.
2 - Gul
Brændt ananas og ingefær blomkålris
Anbefalet metode: Ovnbrændt
Instruktioner: Tilsæt 1 1/2 kopper frisk ananas i terninger, 1 spiseskefuld frisk revet ingefær og 1 tsk gurkemeje til blomkålen på bagepladen. Steg som anvist.
3 - Grøn
Spicy Jalapeno Cilantro Blomkålris (min favorit)
Anbefalet metode: Begge metoder er i orden
julegaver til svigers
Instruktioner: Tilsæt 2 hakkede jalapenos (frøet, hvis det ønskes), fint revet skorpe fra 1/2 kalk og 1 hvidløgsfed til blomkålen, når du lægger den i stegepanden eller på stegepanden. Kog eller steg som anvist. Når det er færdigt med madlavning, rør saften fra 1/2 af kalk, 2 tyndt skiver grønne løg og 1/3 kop hakket frisk koriander ind.
Gå nu ud og ris din blomkål! Du kan servere den med alt, hvad du vil servere med almindelig ris. Det genopvarmer også godt, hvis du tilfældigvis har noget tilbage. (Og det varer ikke længe, før du kigger efter en blomkålspizzaskorpe.)
