Sådan laver du fransk løgdypning

How Make French Onion Dip

At lave din egen franske løgdypning er meget enklere, end du tror. Rør blot nogle tørrede urter og krydderier i creme fraiche, og du har en lækker, vanedannende snack.

Gør 1 kop.

Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up.

Placer creme fraiche i en lille skål. Tilsæt tørret løg, løgpulver, hvidløgspulver, salt og persille. Bland meget godt sammen, indtil det er helt ensartet. Smag med en chip, og juster eventuelt krydderier.

Opbevares i køleskab i 1 time, så smagene smelter sammen og det tørrede løg blødgør. Opbevares i køleskab i 5-7 dage.

Hvis min far har kartoffelchips, insisterer han på at få fransk løgdypning. Jeg husker, at han gik i butikken og valgte et bestemt mærke - det MÅSTE være det specifikke mærke, ellers var det ikke godt. Hvis butikken ikke bar det, var det stort set verdens ende.

Da jeg var teenager og begyndte at tage en alvorlig interesse i madlavning og ernæring, tænkte jeg for mig selv, at der må være en måde at gøre min fars elskede franske løgdypning mere sund på. Ingredienslisten i den købte version var lang og kompliceret. Min far insisterede på, at du skulle købe tørret løgsuppemix for at lave en dukkert derhjemme. Blandingen var fyldt med lige så mange uudtalelige ingredienser som selve dipen, så jeg troede, det var en håbløs forretning.

Jeg prøvede min hånd til at lave karamelliserede sødløgsdips. De var lækre, men en helt anden smag end den dip, min far elskede. Derefter besluttede jeg at forenkle tingene og bare smide nogle urter og krydderier i creme fraiche. Til min overraskelse smagte det meget tæt på den færdigpakkede dip. Min far kommenterede endda hvor godt det var.

Sandt nok er denne dip ikke en nøjagtig kopi af fransk løgdyp, der er købt i butikken. Men min indeholder ikke MSG. Og det er efter min mening ret ens. Plus, det er super, super nemt at blande.

Basen for denne dukkert er dejlig, cremet, tangy, fedtfattig creme fraiche. Jeg kan godt lide at købe creme fraiche, der indeholder en eller to ingredienser.

Her sker det meste af magien: dehydreret hakket løg! Du behøver kun omkring en spiseskefuld.

For at øge løgsmagen og fordele den mere jævnt gennem dipen, tilsæt en teskefuld løgpulver.

Du vil også gerne tilføje lidt hvidløgspulver til et lille spark.

Selvfølgelig har du brug for salt. Fransk løgdypning er ret salt!

Endelig tilføjer noget finhakket persille lidt friskhed. Du kan også bruge tørret persille.

Bland det sammen meget godt. Du vil ikke have lommer med ublandet salt eller hvidløgspulver.

Giv det en smag, og juster om nødvendigt krydderierne. Sørg for at smage det med en chip. De fleste chips er ret salte, så du har brug for mindre salt, end du tror, ​​end hvis du smager dip-sletten.

Dette er en god dukkert for at opleve almindelige kartoffelchips. Hvis du vælger chips, der er økologiske og stegt i oliven-, kokosnød- eller avocadoolie, kan dette være en ret sund snack. Eller i det mindste er det ikke forfærdeligt usundt. Hvilket betyder det samme, ikke? Ret?