Sådan ristes kartofler som en professionel

How Roast Potatoes Like Pro

Der er en grund til, at kartofler findes i køkkener rundt omkring i verden. De er måske bare en af ​​de mest alsidige fødevarer derude - du kan mose dem, smadre dem, stege dem eller stege dem (rul ned for vores idiotsikker opskrift på, hvordan man steger kartofler). Du kan bruge de urter (friske eller tørrede) eller krydderier, du har til rådighed, til at lave en anden side skål hver gang du tænder for ovnen - mulighederne er uendelige! Gå krydret, herby, garlicky, osteagtig eller endda citrusy. Ristede kartofler er også gode til mere end bare middag - vi elsker også at lave en portion til servering med æg til morgenmad.

gaver til grafiske designere 2020

En af de vigtigste ting, du skal huske på, når du rister kartofler, er at du ikke ønsker at trænge sammen gryden - brug et stort bageplade og lad et lille rum være omkring hvert stykke for at lade varmen cirkulere og lade kartoflerne virkelig sprøde . Ingen kan lide en soggy kartoffel, ikke? Og glem ikke at smide dem i olie for at få en optimal gylden nuance og drys dem med salt sammen med dine andre krydderier - kartofler er dybest set en svamp til smag. Derudover går de stort set med alt - eksperimentér med dine yndlingsingredienser for at lave en ny sideskål i aften!

Hvilken slags kartofler skal jeg bruge?

Kartofler falder i to kategorier: stivelsesholdig eller voksagtig. Russetter, som er stivelsesholdige, er bedst til bagning, mens tyndhudede voksagtige kartofler som røde kartofler eller fingerlinger bedst koges. Enhver kartoffel kan steges, men vi kan især lide Yukon Golds: De har en tynd hud, der bliver super crispy i ovnen, og centrene bliver pæne og ømme.

bønner til den hellige charbel

Hvordan skal jeg skære mine kartofler?

Skær altid dine kartofler i stykker af samme størrelse, så de koger jævnt - dette er en god tommelfingerregel for enhver veggie, der ønsker at stege. Du kan skære dine kartofler i & frac14; -inch tykke runder eller & frac34; - til 1-tommers terninger, eller du kan skære dem i tykke kiler, så de ligner bøf. Det er en helt personlig præference for, om du vil lade huden være på eller ej!

Skal jeg koge mine kartofler, inden jeg rister?

Det er bestemt ikke nødvendigt at koge kartofler inden ristning, men nogle kokke sværger ved teknikken. Det reducerer stegetiden, plus du behøver ikke bekymre dig om, at kartoflerne er sprøde udvendigt, men ikke kogte indvendigt. Hvis du vil parokoge kartoflerne, skal du bare koge dem i kogende saltvand i ca. 10 minutter (lad dem ikke blive helt ømme), og dræn dem derefter godt, før de steges.

Hvad kan jeg bruge til at smage mine kartofler?

engel nummer 2020 betydning

Svaret er ... stort set alt! Brændte kartofler er den perfekte undskyldning for at dykke ned i dit spisekammer, køleskab og krydderiskab. Kast først dine kartofler med olie, salt og peber, og kom derefter til smagsstoffer: Prøv hakket hvidløg, hakkede friske urter som persille, rosmarin eller dild eller krydderier som paprika eller chilipulver. Du kan ikke gå galt! Du kan også tilføje andre rodgrøntsager til gryden (prøv gulerødder, rutabaga eller rødbeder) for at lave mad sammen med kartoflerne - bare sørg for at skære dem i stykker af samme størrelse.

Er ristede kartofler godt for dig?

Ristede kartofler har bare brug for en smule olie for at blive sprøde, så de er slet ikke et dårligt valg (de er bedre for dig end en servering med buttery kartoffelmos!). Plus, hvis du steger dine kartofler med andre rodfrugter, kan du snige nogle ekstra næringsstoffer i.

1. Forvarm ovnen til 425˚.
2. Kast kartoflerne med olivenolie og eventuelle ønskede krydderier på et bageplade; krydre med salt og peber. Arranger kartoflerne med den skårne side nedad og steg dem indtil gaffel er mørt, 20 til 25 minutter. Serveres varm.