Karamel æblekager

Karamel Aeblekager

En bid af disse karamelæblekager, og du går måske aldrig tilbage til frugt på pind . Æblesmagen er slået langt op takket være friskrevet æble og tørrede æblechips i dejen. Karamel slik centre bliver perfekt klistret, når småkagerne bages. Den hemmelige helt i denne opskrift? Brun smør! Det tilføjer en vidunderlig rigdom og får æblet til at poppe endnu mere. Tilføj denne opskrift til din lineup af fald cookies at bage denne sæson.

Hvad er forskellen mellem seje karameller og hårde karameller?

Jo længere en karamel koger, jo hårdere stivner den. Tygge karamelbolsjer er blevet kogt lidt mindre end hårde karamelbolsjer (så du kan bide i en uden at knække en tand). Sørg for at bruge sej slik her, så de bliver bløde, mens kagerne bager.

Hvordan bruner du smør?

Smelt forsigtigt smør på komfuret, fortsæt derefter med at lave mad, pisk af og til, indtil det bliver gyldent og har en nøddeagtig, ristet aroma. For at se, om den er klar, dyp en metalske i smørret og tjek farven - den må ikke være mørkere end en medium gyldenbrun. Sørg for at hælde smørret i en varmefast skål lige når du når dette punkt, så det ikke brænder på.

Hvad er der i æblekagekrydderi?

Kanel, muskatnød og allehånde er stjernetrioen af æblekagekrydderi (kardemomme og ingefær er nogle gange med som back up sangere). Denne blanding får æbledesserter til at smage endnu mere æbleagtigt. Snup en krukke fra krydderigangen eller lav din egen.

1. Forvarm ovnen til 350˚. Brun smørret ved at smelte det over medium varme i en medium gryde, og lad det koge og boble i yderligere 3 til 5 minutter, eller indtil skummet og smørret nedenunder er gyldenbrunt. Overfør det til en stor, varmefast røreskål, og drej rundt et par gange for at hjælpe med at stoppe bruningen. Lad det afkøle til stuetemperatur, cirka 30 minutter.
2. Pisk i mellemtiden mel, bagepulver, salt og æbletærtekrydderi sammen i en mellemstor skål; sæt til side.
3. Tilsæt brunt og granuleret sukker til røreskålen med det brunede smør og pisk med en elektrisk røremaskine ved medium hastighed i ca. 1 minut, indtil det er cremet. Tilsæt æg og vanilje og bland på lavt niveau, indtil det er blandet.
4. Tilsæt de tørre ingredienser til smørblandingen og bland indtil det er blandet. Bland det revne æble i. Fold æblechipsene i med en gummispatel.
5. Hæld dejen til kugler, cirka 1 1/2 spsk store, ud på to bagepapirbeklædte bageplader og tryk en karamel slik ind i midten af ​​hver. Bages i 10 til 12 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune og karamellen er smeltet. Afkøl i 5 minutter på bagepladen, før de overføres til en rist for at køle helt af.
6. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage.

Brug en sprød æblechip, f.eks Seneca mærke .