Min yndlingsburger

My Favorite Burger

Jeg vil bare sige det: når det kommer til burgere, er jeg meget vedligeholdt.

Først og fremmest elsker jeg en god burger.

For det andet vil jeg ikke spise en burger, hvis det ikke bliver en god burger. Jeg har ikke lyst til burgere, er hvad jeg siger, medmindre jeg ved, at burgeren bliver en rigtig, rigtig god burger.

Og gode burgere er svære at komme forbi. Gode ​​burgere er få og langt imellem.

Gode ​​burgere har for mig vigtige kvaliteter:

1. De er lavet med 80/20 hakket oksekød.
2. Oksekødet krydres, inden det formes til patties.
3. De er toppet med flere forskellige ingredienser - en skive amerikansk ost gør for mig bare ikke.
4. De er klemt ind mellem en sprød / sej bolle.

Jeg trak lige alle disse punkter ud af min wazoo, men det er alt, hvad jeg kunne komme på med så kort varsel. Plus, jeg er sulten. Pointen er, jeg er major-league HM, når det kommer til burgere. Og i dag vil jeg vise dig min nuværende favorit.

* Bemærk venligst, at min yndlingsburger skifter hver uge. Vil holde dig opdateret. Over og ud.

Her er hvad du skal bruge for at lave to generøse burgere:

2 pund 80/20 hakket oksekød. Køb ikke ekstra mager hakket oksekød til en burger. For da ... bliver det ikke længere en god burger.

(Og du kan bruge lige under 2 pund, hvis du er flov over at spise en 1 pund! Jeg er kommet over min forlegenhed for længe siden.)

En rødløg, skåret ikke for tyk, ikke for tynd. Jeg skar løg i halv fra bund til top, læg derefter hver halvdel på siden, skar toppen af ​​og skær den derefter væk.

Smuldret blå ost. Hvis du tror, ​​du ikke er en stor blåostfan, så prøv det på denne burger.

Vær venlig? Spurgte jeg pænt.

Rigtigt mayo, baby. Brug ikke Miracle Whip af følgende to grunde:

1. Miracle Whip er fra djævelen.
2. Miracle Whip er fra djævelen.

Tak for dit samarbejde.

betydning af 221

Tabasco. Stol på mig.

Du skal også bruge 2 spsk brunt sukker.

OG! Kaiser ruller eller anden væsentlig, noget crusty hamburgerbolle. Advarsel om høj vedligeholdelse : Bløde brødgang-hamburgerboller, efter min meget, meget ydmyge mening, skaber ikke en god burger.

Jeg føler stærkt over dette. Jeg gør.

Åh, og læg mærke til salatgrønne i baggrunden? Du får også brug for dem. Enhver green / salat vil gøre, men jeg kan godt lide blandingen af ​​mørk og lys / krøllet og ikke krøllet til denne burger.

Åh, og få noget salt og peber i nærheden.

Okay - her går vi! Kast hamburgeren i en medium blandeskål. Og her er hvorfor jeg bruger 80/20 til burgere: Det forbliver saftigere og mere smagfuldt end magert hakket oksekød vil. Magert hakket oksekød er fantastisk til pastasauce, tacos og lignende. Men for burgere? Magert hakket oksekød er middel og samarbejdsvilligt. Og tør. Og mangler oomph.

Grib aldrig bare en hunk hakket oksekød, form det til en bøffer, og krydre det udvendige - helligbrøde! Du skal krydre alt kødet jævnt.

Så tilsæt 1 tsk salt til skålen.

Dernæst tilsæt 1/2 teskefuld, giv eller tag, af sort sort peber.

Nu har jeg et vigtigt spørgsmål til dig: Er du en mand eller en mus? Er du en kvinde eller en wouse? (Navngiv den film.) Dit svar på dette spørgsmål vil påvirke, om du beslutter at følge mine anvisninger og tilføje et par bindestreger af Tabasco til kødet.

Vær ikke bange! Det tilføjer bare en lille smule krydderi, men en dejlig smag. Jeg tilføjede godt fem eller seks bindestreger.

betydning af 103

Nå en af ​​dine klo-lignende hænder, og giv den en god blanding. Sæt kødet til side.

Derefter opvarmes en medium stegepande til svag løg til svag varme. Tilsæt 2 spsk smør.

Dump i de skivede røde løg ...

Og 2 (generøse) spiseskefulde brunt sukker.

Giv det et kast for at kombinere ingredienserne, og lad derefter løgene karamellisere over svag varme i ca. tyve minutter, kast lejlighedsvis, mens vi forbereder de andre ingredienser og koger selve burgerne.

Bemærk, at det er fuldstændigt muligt at karamelisere løg uden tilsætning af brunt sukker - du kan bare lade de naturlige sukkerarter gøre deres trick. Men i dette tilfælde kan jeg lide den uforskammet sødme, som brunt sukker bringer til ligningen; det ender med at være en stor modvægt til burgerens (og sauceens) krydderi.

Mens løgene karamelliseres, lav den krydrede mayo: Læg 1/4 kop mayonnaise i en lille skål ...

Og tilføj blot et par bindestreger af Tabasco.

Rør det sammen, og giv det en smag. Du vil blive overrasket over, hvor meget Tabasco du kan tilføje, før det krydrede tager over.

Jeg kan virkelig godt lide den krydrede mayo at have lidt farve og sparke på den, så jeg slutter normalt med at tilføje mere.

Dernæst skær Kaiser-ruller i to (hvis de ikke allerede er halveret) og fordel hver halvdel med ca. 1/2 spsk smør.

Kast dem derefter på en stegepande eller grillpande over medium varme (eller en grill, hvis du bor i et klima, der tillader den slags Tomfoolery). Vi vil bare grille / skåle ruller let, så de bliver hårde nok til at holde den krydrede mayo ... og selve burgerne.

Lad ruller køle af på en tallerken, indtil du er klar til dem.

I mellemtiden tilbage til løgene. De kommer pænt sammen!

Så lad os lave bøffer.

Nå ud i skålen og tag et hunka hunka burnin ’oksekød.

Det brænder ikke endnu. Men det bliver det.

En dag giver jeg dig en video-hamburger-patty-forming-lesson. Men lige nu er jeg for sulten. Så dette bliver tilstrækkeligt: ​​Dann en bøf og smid den på en grillpande eller stegepande over medium til medium lav varme. Ikke for varmt, ellers vil burgeren ryge noget fjollet.

Lad det koge ca. 3 minutter, og brug derefter en spatel til at rotere den 45 grader. Fortsæt tilberedningen i 3 til 4 minutter. Drejning af det vil medføre dejlige små grillmærker på burger, hvilket får dig til at føle dig pæn. Du kan endda narre dig selv til at tro, det er sommer, hvilket kan hjælpe din sæsonbetingede affektive lidelse.

God fjerde juli!

Vend burger over til den anden side, og giv den lidt * smush * med spatlen. * Smush * tjener virkelig ikke meget af et formål; Jeg har bare altid gjort det, og jeg vil have selskab.

Mmmm. Hej elsker. Du er saftig og guddommelig, og jeg vil gerne vide dig bedre. Gå videre og lav mad i et par minutter, og drej det derefter 45 grader, så det matcher den anden side.

I mellemtiden tilbage til løgene. YOWSA! Se på den caramely godhed.

Du vidste, at jeg ville gøre dette, ikke? Ikke dig ? Med en tang kan du tilføje et bunkehjælp med de herligt lækre løg til toppen af ​​bøderen.

Tilsæt straks en dejlig hjælp af smuldret blå ost.

bibelsk betydning af døde fisk i drøm

Jeg siger dig, GIV BLÅ OST en chance. Tanginess / skarphed er som intet andet. Whew.

Mens burger er færdig med at lave mad, skal du krydre den krydrede mayo på begge halvdele af Kaiser-rullen.

Og husk: burger er stor. Påfyldningerne er rigelige. Nu er det ikke tid til at gå minimalistisk. Læg det virkelig, skat!

Når burgeren er færdig, skal du sætte den på den nederste halvdel af bollen. Blåosten smelter ikke, men den bliver dejlig og blød.

Jeg elsker virkelig livet. Fordi livet inkluderer denne burger.

Grib nu bare en dejlig håndfuld greener og sæt dem på toppen.

Og top det med bolle!

Denne burger er så smagfuld, mine venner - SÅ smagfuld. Og jeg vil bare fortælle dig, at efter halvdelen af ​​denne baby er jeg normalt tilstrækkelig fuld ... og jeg kan virkelig lægge noget seriøst mad væk mest af tiden. Så vær ikke bange for at dele!

Masser af kærlighed,
P-Dub