The Other Pam Anderson

Other Pam Anderson

Nogle mennesker elsker højt profilerede, berømte kogebogforfattere. Forfattere kan lide ... ja, jeg behøver ikke at navngive dem.

Jeg elsker imidlertid tilfældigvis en kogebogforfatter ved navn Pam Anderson.

Nej, ikke DEN Pam Anderson.

Pam Anderson har været en af ​​mine foretrukne kogebogforfattere i årevis, lige siden min gode ven Hyacinth gav mig en af ​​hendes kogebøger til jul for mange år siden. Den blev kaldt Hvordan man laver mad uden en bog , og det nedbryder madlavning i enkle formler, så i stedet for at følge præcise opskrifter kan man bare åbne deres køleskab eller spisekammer og nemt skabe noget lækkert til middag. Jeg elskede hendes tilgang og begik den fatale fejl at låne min kopi til min søster Betsy kort derefter; hun slog ud alene på det tidspunkt og havde brug for lidt hjælp i madlavningsafdelingen.

Dette var i året 2002. I de efterfølgende år ville jeg hente andre Pam Anderson-kogebøger for at udfylde tomrummet, herunder Perfekte opskrifter til at have folk over , som skubbede ud Hvordan man laver mad ... som min favorit. Jeg elsker Pams enkle, lækre tilgang til madlavning. Alt er gennemførligt. Alt er lækkert.

Betsy returnerede forresten bogen til mig i sidste måned. Det var farvet med olivenolie og mange års madlavning. Jeg fortalte hende, at hun var elendig, egoistisk og forkert for at have holdt det i så mange år, og jeg fortalte hende, at hun var død for mig. Så kramede jeg hende og sagde: Jeg er så glad for, at du nød det !

Alligevel fortæller jeg dig senere den sjove begivenhed, der førte Pam Anderson (ikke DEN Pam Anderson) til ranchen til et kort besøg i sidste uge. Det var tilfældigt, serendipitous ... og lækkert. Men for nu, da Labor Day nærmer sig hurtigt, tænkte jeg, at jeg ville dele Pams opskrift på lækre ovnbrændte ribben.

Når folk besøger mig, får jeg dem til at lave mad. Selvom de laver mad.

Ingen i verden er i sikkerhed.

Start med tre reoler ribben med svinekød. Denne opskrift fungerer dog mest på enhver sort, så brug bare det, du elsker!

Tilsæt 6 spsk paprika i en mindre skål.

Jeg spionerer Pam Anderson i skålen.

Derefter tilsættes 6 spsk brunt sukker.

hvor lang tid tager majs at koge

Jeg elsker søde / salte ting.

Brunt sukker i madlavning er bare guddommeligt.

Det er også ret guddommeligt i bagning. Men det er en anden historie for en anden gang.

Derefter kommer 3 spsk hvidløgspulver ...

Og 3 spsk sort peber.

Til sidst tilsættes 1 1/2 tsk bordsalt.

Tilsæt saltet i skålen ...

Og bland det sammen. Og der er gnidningen, skat!

Tilsæt nu 9 spiseskefulde Dijon-sennep til en separat skål.

Salt derefter begge sider af ribbenene med salt.

Børst derefter begge sider af ribbenene med noget Dijon.

Så gå til byen! Drys gnidningen generøst på begge sider af ribbenene.

Når de alle er overtrukket, kan du lade dem sidde og hvile i et lille stykke tid ... eller du kan sætte dem lige ind i ovnen.

Og hvis du har tarmene, nerven og cojonerne, kan du lægge dem lige på ovnstativet som Pam gør.

Men læg først en folie-foret arkpande nedenunder med folieforlængelser på begge sider for at fange den overskydende juice, som der ikke er meget af, så rolig.

Ovne skal bruges!

Du kan stege ribbenene først for at få lidt farve udefra og derefter stege dem langsomt i 2 til 3 timer ... eller, som Pam gjorde i sidste uge, kan du springe broiling over.

Uanset hvad bliver de guddommelige. Vi brugte ikke grillsauce, fordi de eneste tilstedeværende var Pam, min svigermor, Hyacinth, Betsy og mig. Og vi ville ikke ødelægge vores læbestift.

Men du kan tilføje grillsauce på et par forskellige stadier: 30 minutter eller deromkring, inden tilberedningstiden er gået, kan du børste ribbenene med sauce. Eller du kan vente, indtil de er ude af ovnen og hæld saucen på. Eller, og dette er Marlboro Mans præference, du kan servere grillsauce i en separat lille skål til neddypning.

Eller du kan følge Pams instruktioner i opskriften nedenfor.

hvordan man får mælk til at smage bedre

Lad ribbenene stå i et par minutter, inden du skærer dem i enkelte stykker. Du kan også pakke dem tæt sammen i folie, hvis det går et stykke tid før servering.

når kalder hjertet sæson 6 netflix

Kast dem på en tallerken med de bedste bagte bønner, du nogensinde har smagt (opskrift kommer) og en sejr af en Cæsarsalat (kommer også).

Så gør hvad jeg gjorde: tak, at der er mere end én Pam Anderson i vores verden.

De bedste ovnbrændte ribben
opskrift af Pam Anderson

Serverer 6 til 8

6 spsk brunt sukker

6 spsk paprika

3 spiseskefulde malet sort peber

3 spsk hvidløgspulver

1 1/2 tsk salt

3 plader af svinekødspareribs eller 4 plader af baby-ribben

9 spiseskefulde (1/2 kop + 1 spsk Dijon eller gul sennep

2 tsk flydende røg (valgfrit)

Kraftig folie

Din yndlingsgrillsauce

1. Juster ovnstativet til øverste midterposition, og forvarm slagtekyllingen. Bland sukker, paprika, peber, hvidløg og salt i en lille skål. Bland sennep og valgfri flydende røg i en lille skål. Børst begge sider af hver plade med sennep, og drys derefter begge sider med den tørre gnidning.

2. Foretag en stor gelé-rullepande eller anden overfladisk stegepande med et folieark, der er stort nok til at dække ovnbunden (eller et af stativer, hvis den elektriske spole er installeret i ovnbunden). Der skal være nok folieudhæng på gryden, så alle plader passer. (Hvis ikke, skal du skære en af ​​pladerne i to.)

3. Broil ribbenene, flyt gryden rundt, så de bliver jævnt brune. Fjern gryden fra ovnen, og læg derefter de stegte ribben direkte på ovnstativet. Placer den foliebelagte gryde på ovnbunden (hvis ovnen er gas) eller den nederste ovnstativ (hvis ovnen er elektrisk), og sørg for, at folien dækker hele ovnniveauet. Steg ribben ved 250 grader, indtil gafflen er øm, 2 til 3 timer for ekstra ribben og 1 1/2 til 2 timer for babyryggen.

5. Hvis du belægger ribbenene med grillsauce, skal du fjerne den foliebelagte gryde fra ovnen og hælde overskydende fedt ud. Overfør ribben fra ovnstativet til folie-formet gryde, kødsiden nedad. Tænd slagtekyllingen.

6. Pensel ribben med halv sovs eller glasur, sæt risten tilbage i ovnen og stek, indtil glasuren bobler kraftigt. Fjern stativet fra ovnen, vend ribben, pensl med resterende glasur, vend tilbage til ovnen og stek, indtil glasuren bobler kraftigt. Lad stå 5 til 10 minutter, skær i individuelle ribben og server.