Pancetta Ricotta Crepes With Red Pepper Cream
Fra Sommer Collier af et krydret perspektiv. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:4portioner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Tilberedningstid:0timer25minutter Samlet tid:0timer40minutter ingredienserTIL CREPES: 1 C. Mel til alle formål 1 1/2 c. Sødmælk 3 Store æg 1/2 tsk. Salt 1/4 tsk. Malet hvid peber Smør, efter behov for Griddle TIL RØD PEPPERSOUS: 1/2 c. Creme fraiche 1 Helt ristet rød peber (fra en krukke) 1 spsk. Dijon sennep 1 klem salt TIL FYLDNING: 2 C. Ricotta ost 5 oz. vægt skiver Pancetta 5 c. Frisk babyurrugula eller forårsmixDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning til crepes: Hæld melet, & frac12; kop mælk, æg, salt og peber i en blandeskål. Pisk godt for at fjerne alle klumper. Pisk derefter langsomt den resterende 1 kop mælk ind. Dæk og afkøles i mindst 30 minutter.
Til sauce:
Anbring creme fraiche, ristet rød peber, Dijon sennep og salt i blenderen. Dæk og purér, indtil den er meget glat. Opbevares i køleskab, indtil den er klar til servering.
I mellemtiden skal du placere pancetta i en nonstick stegepande. Sauter på medium indtil sprød. Bryd pancetta i store stykker, og sæt den til side.
Sæt en crepe-pande eller en stor nonstick-stegepande over medium varme. Gnid et tyndt lag smør på panden, og skub derefter 1/3 kop crepe dej på den varme smørede pande. Hvirv hurtigt panden i en cirkel for at sprede dejen ud så tynd som muligt. Kog i 1 minut eller indtil det er gyldent. Vend forsigtigt med en stor spatel, og kog et minut mere. Gentag med den resterende dej.
Stak pandekagerne på en tallerken og opbevar i en ovn med lav temperatur eller opvarmning, indtil alle pandekager er kogte.
Når du er klar til servering, skal du sprede ca. 3 spsk ricottaost ned midt på hver crepe. Drys hver crepe med sprød pancetta og en håndfuld baby-arugula. Fold siderne på hver crepe over midten. Dryp derefter rød peber sauce over de varme pandekager.
Hvornår spiste du crepes sidst? Sidste uge? Sidste måned, sidste år? Ok, hvornår var du sidste gang lavet crepes? For nogle af jer er svaret muligvis aldrig .
Crepes, en fransk pandekagesort, er ultra tynde, luftige og bedst serveres med søde eller salte fyldninger foldet indeni. De er så nemme at lave, det er en skam ikke at prøve dem i dit eget køkken.
Når jeg er ude på restauranter, ser jeg oftest søde pandekager i menuen til morgenmad eller som en dessert. Nogle af mine foretrukne crepeopskrifter er imidlertid salte crepes, fyldt med grøntsager, ost og kød.
Velsmagende pandekager fremstiller elegant morgenmad til weekenden og brunch. Hvis du prøver at imponere dine gæster, er crepes en god vej at gå. Du kan også bruge dem til at lave hurtige frokostpakker eller med tungere langsomt kogt kød til en middag.
Vi lavede for nylig pancetta ricotta crepes med rød peberfløde, og de var et kæmpe hit! Min familie elskede kombinationen af varme crepes fyldt med kølig ricottaost, sprød pancetta og frisk ruccola.
MMM. Sprød pancetta.
st cupertino bøn
Imidlertid tror jeg, hvad der virkelig adskiller disse crepes fra hinanden, er sauce. Denne enkle blendersauce er lavet med bare creme fraiche, en ristet rød peber fra en krukke og en lille sød Dijon sennep. Bare purér det i et par sekunder, og du har en luksuriøs silkeagtig crepe topper! (Jeg elsker også denne sauce som en veggie-dukkert.)
Lad os begynde at lave crepes! Pisk en lille portion mælk i mel og æg. Pisk det grundigt ind i en glat tyk dej, og pisk derefter langsomt mere mælk ind for at tynde dejen ud. Hvis du gør det på denne måde, reduceres chancerne for klumper i smeten.
Opbevar dejen i køleskab i mindst 30 minutter, så glutenen i melet kan virke magisk. At hvile dejen hjælper med at skabe fleksible foldbare crepes.
Hæld dejen på en varm smør crepepande eller en stor stegepande, og svirp panden rundt, så dejen danner en stor tynd cirkel. Kog indtil undersiden er gylden.
Vend derefter forsigtigt crepe og kog på den anden side. Normalt er 1 minut pr. Side tid nok.
Crepes vil være omtrent tykkelsen af et viskestykke. Uigennemsigtig, men meget tynd.
Hold pandekagerne varme, indtil de er klar til servering. Jeg indstiller normalt min ovn på 175 ºF for at fungere som en crepe-varmere.
Til sidst skal du fylde pandekagerne, mens de stadig er varme, så de er bøjelige og let foldes sammen.
Pancetta Ricotta Crepes med rød pebercreme ville lave en fantastisk søndagsbrunch, og du får nok tid til at øve dig før mors dag i år. Imponér mor med denne salte kontinentale favorit!
