Nuggets!

Pepitas

Vi har renset græskar, ristet og pureret det, og vi har endda lavet noget lækkert, cremet græskarsmør. Men vi vil ikke glemme græskarfrøene, som, når de ristes, er en lækker sæsonbetonet snack. Jeg elsker ristede græskarfrø - det er en komfortføde fra min barndom. Min mor ristede dem hver Halloween lige efter at vi huggede vores jack-o-lanterner og lige før jeg klædte mig ud som Miss Piggy eller Casper the Friendly Ghost eller Richard Nixon, som var det kostume, jeg valgte i sjette klasse, og som er en anden historie for en anden gang.

Pepitas er yummy, og i modsætning til solsikkefrø, hvis ydre skal du skal fjerne, før du spiser, kan du bare poppe dem i munden og spise dem hele. Og spørg mig ikke, om der er nogen næringskvalitet ved pepitos, for jeg ved ikke svaret. Og selv hvis det var, ville det sandsynligvis blive negeret af den olivenolie og det salt, du slår dem med.

Men vi handler om smag her på The Pioneer Woman Cooks, er vi ikke? Angina være forbandet!

Lad os lave nogle nuggets, mine venner!

Når du tømmer græskarne, skal du opbevare alle frøene - og tarmene - i en skål.

2323 engelnummer

Kast dem i et dørslag og skyl dem under koldt vand, træk bunkerne af papirmasse væk, mens du går. Og hvis du tager billeder af denne proces, skal du lade en snavset gryde være i vasken, så jeg får det bedre med mig selv. Tak skal du have.

Spred de skyllede frø ud på et bageplade.

Du skal ikke bekymre dig om at fjerne hver sidste masse papirmasse. Oversættelse: Jeg giver dig tilladelse til ikke at være grundig .

DETTE ER VIGTIGT: Lad frøene tørre flere timer eller natten over. Og pas på: de er ret klæbrige / slimede, så læg dem ikke på papirhåndklæder! Lad dem bare være på bagepladen, så bliver de fine.

Når de er pæne og tørre, skal du fortsætte med at forvarme ovnen til 250 grader.

helgen erasmus bøn

Begynd med at drysse frøene med et par teskefulde olivenolie.

Brug fingrene til at kaste frøene rundt for at belægge.

Salt derefter frøene generøst. Jeg bruger almindeligt bordsalt til denne. Kosher-saltets flager er for store. Og du kan virkelig gå nødder med krydderierne: cayennepeber, krydret salt, endda karrypulver. Men jeg kan godt lide at holde det simpelt.

Du skal bare pope dem i ovnen i en times tid, indtil frøene er lys gyldenbrune.

rosenkål med balsamico og tranebær

Og det er det! Lad dem køle af i et par minutter ... så lad snackingen begynde!

Pepitas skal opbevares i en lufttæt beholder, hvis de varer ud over den første dag. Men 'rund disse dele, det sker næsten aldrig.

God fornøjelse!

Næste op: En lækker, (og bestemt ikke-græskar) Thanksgiving-side skål.