Plantains 101: Her er alt hvad du behøver at vide

Plantains 101 Heres Everything You Need Know

Disse er lige så vidunderlige med bare et simpelt drys salt eller kalkskal, cayenne eller chilipulver. Stol på os, du kan ikke bare spise en.

Fra Meseidy Rivera fra The Noshery.

1. Skær plantaner tyndt i chips med en mandolin. Sug i en skål med saltet koldt vand i 30 minutter.
2. Varm olie i en 5-liters tung gryde over moderat varme, indtil et friteret termometer registrerer 375 ° F.
3. Afløb plantaner og tør dem tørt. Arbejd i portioner, steg chipsene, omrør dem med en gaffel, så de ikke bliver syge sammen. Steg i 30 til 45 sekunder eller indtil gylden. Brug en slidske til at overføre til en plade foret med papirhåndklæder, drys med salt og granuleret hvidløg.
4. Lad afkøle og server. Kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 4 dage, før de begynder at blive forældede.

Du har måske set disse før i den tropiske frugtafdeling i din købmand. Ved du, hvor ananas og kokosnødder hænger ud? Ved første øjekast ligner det en banan. Men når du tager det op, indser du, at det er større, fastere og har en tyk hud. Det er ikke en banan - det er en plantain.

Jeg kommer oprindeligt fra Puerto Rico, så jeg har stort set spist bananer hele mit liv. Det er en af ​​de ingredienser, jeg bliver bedt om mest. Jeg tror, ​​de fleste mennesker er forvirrede, fordi den ligner en banan, men den skræller ikke som en banan, smager (meget) som en banan, og den spises ikke som en banan. Plantain er en stivelsesfætter af bananen, og alt det tilsatte stivelse betyder, at det næsten altid skal koges, før det kan spises.

Plantains har et særligt sted i mit hjerte. Som barn har jeg haft mange en middags kamp om den sidste tostone (stegte plantain). Faktisk, så meget som jeg har bevæget mig rundt i mit voksne liv, griner jeg altid og siger, at jeg vil bo hvor som helst, så længe jeg er inden for en radius af 5 mil fra bananer.

744 engel nummer

Hvor kommer plantains fra?

Plantains kan findes over hele Caribien og Mellemamerika, men de var ikke altid hjemmehørende i disse områder. Plantains er hjemmehørende i de tropiske regioner i Sydøstasien. De vej på handelsruter til Afrika og blev derefter bragt til Caribien af ​​de spanske og afrikanske slavehandlere. Plantain blev til sidst en basisingrediens i Caribien.

Hvordan skræller jeg plantaner?

At skrælle en plantain er ikke som at skrælle en banan. Især når det er grønt. Lad os skrælle en grøn banan!

Du har brug for en plantain og en paringkniv.

5555 engel numre

Skær først enderne af plantain.

Score huden, og prøv ikke at skære i selve kødet. Gør dette langs plantains sømme, i alt 4 gange.

Sæt derefter knivbladet i en af ​​skiverne og lir huden op, sådan. Igen skal du prøve dit bedste for ikke at skære plantain selv.

Når du har bundet en hel del af skrælningen, kan du lirke resten af ​​huden ved at løfte den og køre fingrene under huden. Huden kommer af i 4 hele stykker. Vær tålmodig første gang, og prøv ikke at bruge dine negle, fordi det kan blive grimt, og det kan skade dig under dine negle. Tro mig, jeg har lavet denne rookie-fejl. Hvis du har problemer med at binde det med fingrene, skal du bare bruge kniven igen.

Tada! Du har en skrællet plantain!

Når en plantain modner, bliver dens hud læderagtig, så det er stadig svært at skrælle som en banan. Selvom en moden er lettere at skrælle end en grøn, er det stadig bedst at følge de samme trin ovenfor.

gave til dreng på 13 år

Hvordan ved jeg, om en plantain er moden?

Jeg har talt om modne plantaner, men hvordan ved du, at en plantain er moden? Mange mennesker tror, ​​at en moden plantain er en plantain, der er gået dårligt, men det er når de er deres sødeste! En moden plantain er bedst, når den for det meste er sort med lidt gul og stadig lidt fast at røre ved, som når du klemmer en fersken. Selvom helt sorte bananer stadig er gode at spise, er de lidt for bløde, hvilket gør dem vanskelige at forberede. Men de er stadig lækre.

Det er normalt svært at finde modne i købmanden. Typisk skal bananer købes grønne og lades modne på disken. Afhængigt af årstid og temperatur kan det tage alt fra et par dage til en uge at modne. Hvis du er på jagt efter modne plantaner, ville dit bedste valg være dit lokale asiatiske eller latinske marked.

Hvordan spiser jeg en plantain?

Spørgsmålet burde være hvordan ikke at spise en plantain! Der er mange, mange måder at spise en plantain, og det hele afhænger af, hvor det lander på modenhedsskalaen. Dette er grunden til, at jeg kærligt kalder det den utrolige spiselige plantain.

Den enkleste forberedelse til bananer, grøn eller moden, steges. Når de er grønne, er de meget stivelsesholdige og serveres bedst som sten , som er to gange stegte plantaner. De kan også skives tyndt og stegt for at lave chips. Når de modnes, bliver stivelsen til sukker, og når det stegtes, karameliserer sukkeret og skaber søde sprøde kanter.

1200 engel nummer

Hvordan smager bananer?

Jeg tror, ​​de smager som himlen, men det kan være fordi jeg er partisk. Som jeg har nævnt før, er min favorit tosten - sprød udvendigt og stivelsesagtig indvendigt, ligesom pommes frites. Jeg kan godt lide at dyppe mine tostones i stegesauce.

Modne plantaner er søde som en banan uden banansmag. De kan spises rå, men er bedst når de stegt. Kanterne karamelliseres og bliver sprøde som kanterne af pandekager kogt i smør. Disse kanter er min favorit! Jeg elsker at parre stegte søde plantaner med en side af bønner og ris.

Plantain chips er en god sprød snack. Da jeg gik i gymnasiet, bestilte jeg en pose bananchips og et koldt Malta til min eftermiddagsmatbit. Bedste snack nogensinde.

Så tag nogle plantaner og prøv din hånd til at lave plantain chips! Jeg har medtaget en opskrift her på hvidløgssmagede chips, men de er lige så vidunderlige med et simpelt drys salt eller kalk, cayenne eller chilipulver. Tro mig, du kan ikke bare spise en.