Scones 101 Bacon Cheddar Scones
Disse scones er fyldt med cheddar og bacon, hvilket gør dem perfekte til en solid morgenmorgenmad. Fra Meseidy Rivera fra The Noshery. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:12portioner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Tilberedningstid:0timerFire. Femminutter Samlet tid:1time0minutter ingredienser12 oz. vægt Bacon 2 C. Mel til alle formål 1 spsk. Bagepulver 1 tsk. Salt 2 spsk. Bacon Drippings 6 spsk. Koldt smør, terninger 4 oz. vægt skarp cheddarost, strimlet to Kolde æg 1/2 c. Kold tung creme, plus mere til børstning på sconesDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Forvarm ovnen til 400ºF. Varm en mellemstor gryde over medium høj varme. Tilsæt al bacon i gryden. Kog bacon, omrør lejlighedsvis, indtil fedt er gengivet, og bacon begynder at være sprød. Overfør bacon til en plade foret med papirhåndklæder. Sæt bacon drippings til side for at afkøle.
Kombiner mel, bagepulver og salt i en stor skål. Pisk melblanding, indtil den er godt kombineret. Tilsæt 2 spsk bacon dryp til melet. Rør sammen ved hjælp af en gaffel. Tilsæt smør til melblandingen og skær det i melet med en gaffel eller konditor, indtil melet ser smuldrende ud. Tilsæt strimlet ost og bacon smuldrer til melblandingen, og reserver lidt ost og bacon til pynt.
Pisk æg og fløde sammen, indtil de er godt kombinerede. Tilsæt flødeblanding til melblandingen og bland dem, indtil de bare er kombineret. Vend dejen ud på en velmalet overflade og ælt, indtil dejen kommer sammen. Rul dejen 3/4-tommer tykt rektangel. Skær dejen i 6 firkanter og skær firkanterne i halve med en forspænding for at lave trekanter. Børst scones med tung fløde, drys strimlet ost og bacon smuldrer.
Overfør til bageplade foret med pergamentpapir. Bages i 25-30 minutter eller indtil gyldenbrun.
I løbet af første halvdel af mit liv havde jeg aldrig hørt om en scone. Faktisk første gang jeg hørte ordet scone, Jeg forvekslede det med fliser. Jeg forstod ikke, hvorfor min ven ønskede at få et lysarmatur med en kop kaffe.
Da jeg endelig satte øjnene på en scone, syntes jeg, det lignede en underligt formet, tæt, tør kiks. Det virkede ikke ligefrem tiltalende for mig. Så prøvede jeg en og ville slå mig selv for at være så dum.
Scones vs. kiks
Scones og kiks er lavet med mange af de samme ingredienser og har lignende tilberedningsmetoder. Men scones og kiks er ikke det samme. Scones er tørre end en kiks, og de smuldrer i stedet for at flage som nogle kiks gør. Men skønt de er tørre, er scones stadig ømme og tilfredsstillende. De er beregnet til at blive nydt med en varm drik og et smør af koaguleret fløde, smør eller syltetøj.
Jeg forbinder normalt scones med en lækker eftermiddagste-fest. Men de scones, jeg deler med dig i dag, er fyldt med cheddar og bacon, hvilket gør dem perfekte til en solid morgenmorgenmad.
Tips til fremstilling af scones
Der er to ting, du skal huske, når du laver scones:
1. Hold alt koldt.
2. Overanstreng ikke dejen .
Sørg for at starte med kolde ingredienser. Faktisk, hvis du bruger en metalskål, skal du køle den ned i køleskabet i 30 minutter, inden du tilbereder dejen. At holde ingredienserne kolde holder fedtet smuldret intakt. Det fedt smelter, når det bages, hvilket skaber en øm scone.
Du kan blive fristet til at arbejde dejen, indtil den er glat, men mindre er mere, når det kommer til scone-fremstilling. Arbejd dejen, indtil den bare kommer sammen. Overarbejde af dejen vil resultere i hårde og seje scones.
Sådan fryses scones
Jeg har en lille husstand, så det er spild at bage et dusin scones på én gang. I stedet kan jeg godt lide at fryse scones og bage efter behov.
For at fryse scones skal du placere dem i et enkelt lag på en arkpande foret med pergamentpapir. Hvis du vil tilføje påfyldninger, børstes scones med creme, inden du fylder dem. Tryk forsigtigt påfyldningerne på scones. Frys dem, indtil de er faste, og overfør dem til en genlukkelig pose.
Når du er klar til at nyde, skal du bage i ovnen ved 375ºF i 20-25 minutter.
Disse scones er perfekte, hvis du elsker salte. Skift bacon ud til skinke eller pølse, og tilføj måske nogle friske urter. Kan du lide salte og søde? Måske tilføje noget tørret frugt. Er du ikke fan af cheddar? Jeg foreslår nogle schweizere eller havartier. Scones er designet til mix-ins, hvilket gør scone-mulighederne uendelige.
Hvis du aldrig har prøvet en scone (for ikke at forveksle med en lampe), giver denne en god introduktion. Vær ikke som mig og fejlagt scones for tætte tørre kiks. Scones er lækre ømme, smuldrende og hjertelig godhed.
