Shortbread Cookies

Shortbread Cookies

pioner kvinde komfur mac og ost

Dette er grundlaget - hvis du vil - en del en - af så mange lækre dessertopskrifter, hvoraf nogle vi vil diskutere i det næste indlæg. Skarpe og smagfulde, disse shortbread-style cookies, selvom de er helt lækre i sig selv, bør ikke bare spises alene. De er beregnet til at være en kanal, et forbindelsesled mellem fløde og frugt ... eller med is ... eller i et hvilket som helst antal andre applikationer til shortbread-typen.

Bemærk, at dette ikke er sukkercookies. De har en helt anden struktur og smag.

Lav dem, så ser du hvad jeg mener.

Tilsæt 2 pinde plus 2 spsk blødgjort smør og 1 kop sukker i en skål.

Pisk dette sammen, indtil det er blødt.

Tag 2 kopper mel ...

Og en lille 1 kop (lidt mindre end 1 kop) majsstivelse ...

Og sigt dem sammen i skålen.

Brug en konditor til at inkorporere melblanding i smør / sukkerblanding.

Hvis det virker for tørt og smuldret, kan du om nødvendigt skære yderligere 1 spsk saltet smør i. Men forvent, at det er lidt på den krumme side.

Form til en kugle og pakk den ind i plastfolie, eller folie, hvis du er som mig og brugte den sidste af dine plastfolie OG Ziploc-poser samme dag.

Køle dejen i 20 minutter.

Tag din bagemåtte. Jeg har haft denne hvalp siden 1999.

Grib derefter den kiks eller kiks, du gerne vil bruge. Min mor gav mig dette sæt for et par år siden, og jeg elsker de riflede kanter.

Men hvis du vil have enkle, uudsmykkede, glatte kanter (min favorit), skal du bruge en almindelig kiks til oliekiks. Jeg har haft det siden, før min krop blot blev et fartøj til at bringe nye mennesker til verden.

Mel overfladen let ...

Kast derefter dejen på.

Rul det ud til 1/4 til 1/3 tommer tykt. Skær runder over hele overfladen, så få så mange klip som muligt. Det er altid et spil med mig. Få 18 udskåret fra første runde, ellers er du en taber type spil.

Nogle gange savner jeg mærket. Det gør ondt.

Fjern dem med en spatel ...

Og arranger dem på cookie-arket. Som du kan se, er jeg ikke bekymret for perfektion - disse er ikke sukkerkager beregnet til at blive dekoreret med smarte udsmykninger (selvom du kunne gå den vej, hvis du ville). De er shortbread cookies, som vil være en del af en større dessert. Tjek din perfektionisme ved døren!

Jeg lavede også nogle almindelige for de mænd, der læser dette.

Menfolk gør det simpelthen ikke gør riflede kanter. I det mindste ingen af ​​mændene omgiver disse dele.

Men jeg forbeholder mig det til en større sociologisk diskussion.

Bag nu kagerne i 20 minutter kl 325 grader . Mens du venter, skal du rode rundt og tage trippy-fotos med din makroobjektiv.

En krumme dej. Jeg ved ikke om dig, men dette taler bare virkelig til mig.

Cookies bør ikke være for brune eller gyldne. Men hvis de har bagt i 20 minutter, er de færdige. Lad dem afkøle lidt på cookie-arket, inden du fjerner dem.

Kan du se, hvordan de lige er steget? Det er alt hvad du får fra disse ... øh ... shortbread cookies .

Kort. Brød. Shortbread. Vi går ikke efter let og luftigt her.

Det er det! Du kan lade disse afkøle helt og derefter opbevare dem i Ziploc-poser (hvis du har dem), indtil du er klar til at servere dessert.

Vi dækker den del næste, hvis jeg ikke kan spise dem til morgenmad.