Sukker kiks

Sugar Biscuits

Disse er en ingrediens væk fra min grundlæggende scone-opskrift, som jeg bruger til at lave disse Petite Vanilla Scones eller stort set enhver scone, jeg får i mit sind at lave. Kun til disse små godbidder, i stedet for at forme dejen til enten en cirkel eller et rektangel og skære små scone-trekanter, bruger jeg en kiksskærer og gør dem til runder.

Og her er hvorfor.

Af en eller anden grund besluttede mine drenge et eller andet sted undervejs, at scones ikke er noget, de kan lide. Det er ikke fordi de prøvede dem og fandt ud af at de ikke kunne lide dem. Det er fordi de besluttede at de ikke ville lide noget, der kaldes en scone. Jeg antager, at jeg ikke kan dømme dem. Jeg besluttede, da jeg var syv, at jeg hadede ordet bukser. Jeg har iført bukser lige siden.

Så hvad jeg finder ud af her er, at selvom jeg overlader det til mine børn at beslutte, hvad de kan lide eller ikke kan lide - jeg regner med, at de har resten af ​​deres liv til at udvikle en smag for denne eller den anden ting - dybt inde Jeg kunne aldrig komme over det faktum, at der absolut ikke er noget i scones, som de ikke kunne lide. Mel. Sukker. Smør. Fløde. Salt. Bagepulver. Og uanset hvad jeg beslutter at fylde det med eller belægge det med. De ved ikke, hvad de mangler, mand!

hvilke dagligvarebutikker har åbent juledag

Så sidste gang jeg lavede scones, lavede jeg ... ja, jeg lavede scones. Men jeg gemte noget af dejen tilbage og skar dem i runder i stedet for trekanter. Så dyppede jeg dem i en lækker sød glasur (den samme lækre glasur, forresten, som jeg dyppede scones i), lod glasuren sætte sig og tilbød derefter en plade af dem til mine drenge og kaldte dem Sugar Biscuits.

Her sagde jeg nonchalant, som om jeg ikke havde nogen pleje i verden. Har en sukker kiks. Jeg kiggede op i loftet og fløjtede for virkelig at formidle, hvor lidt jeg plejede.

De spiste begge en, så på hinanden og sagde, Mmmmmmm! Og vi levede alle sammen lykkeligt.

En note: Jeg er klar over, at dette sandsynligvis ikke er egentlige sukkerbiscuits, hvis sukkerbiscuits overhovedet findes. Jeg formoder, at sukkerkiks i England sandsynligvis er det, vi kalder sukkerkager. Herovre ved jeg ikke, om der er en streng definition af sukkerbiscuit, eller at der overhovedet er sådan en sukkerbiscuit. Men jeg ved, at disse små godbidder er lækre.

Og den sukkerbiscuit er et rigtig sød udtryk for kærlighed.

Jeg savnede dig, sukkerbiscuit!

Hvordan har min lille sukkerkage i morges?

Glem det.

Kast noget mel i en sigte ...

Tilsæt derefter lidt sukker ...

Og bagepulver og salt.

Sigt blandingen sammen ...

Indtil det er let og luftigt og fyldt med løfter.

Skær et par pinde smør i små stykker ...

Kast derefter smørret voldsomt ind i de tørre ingredienser.

hvad betyder 144 åndeligt

Brug en kiksskærer til at skære smøret i de tørre ingredienser ...

Indtil blandingen ligner grove krummer.

Hæld derefter lidt tung fløde i ...

Og bland det med en gaffel, indtil det hele er fugtigt nok ...

At komme sammen i en bold. Det skal være temmelig smuldret, men mos det og smør det og knus det, indtil det opfører sig. (Bare ikke ælt det! Du vil lade det være så meget som muligt alene. Jeg er klar over, at jeg bare helt modsigede mig selv.)

Jeg afviklede faktisk med at tilføje et lille, ekstra stænk fløde til at tæmme de vilde krummer. Så pressede jeg dejen i en stor cirkel.

Så rullede jeg den lidt fladere ud - ca. 1/2 tomme tyk eller deromkring.

Så brugte jeg denne utroligt rustne og meget imponerende kiksfræser ...

forskel på almindeligt mel og brødmel

At skære små runder.

Jeg foretrækker dog denne fræser.

boondocks saints bøn

Frilly.

Og faktisk er det rart at gå en størrelse ned med kiksskæreren og lave de små kiks mere ... godt, lille. Mere pop-i-din mund på den måde!

Læg kiksene på et bageplade, og bag dem i en 350 graders ovn i ca. 18 minutter, lige indtil de er sat, og bare knap - knap, knap, knap - bliver lys gyldenbrun.

Fjern dem fra ovnen og lad dem køle af!

Når de er seje, skal du lave en lækker glasur af sigtet pulveriseret sukker ...

Lidt salt ...

Bland derefter mælk sammen med lidt vanilje ...

betydningen af ​​at drømme om edderkopper

Og hæld det i skålen.

Pisk det, indtil det er pænt og kombineret ...

Så en efter en ...

Kast kiks med forsiden ned i glasuren ...

Vend dem til frakke ...

Anbring dem derefter på et køleholder, så overskuddet drypper af.

Lad dem sidde, indtil glasuren er helt sat, i det mindste et par timer. Når det sker, er kiks næsten forseglet inde i glasuren og forbliver pæn og blød / frisk i flere dage!

Server dem med kaffe om morgenen (eller varm chokolade, i tilfælde af mine drenge). De er så dejlige. Og du kan ændre smagene, men du vil: tilføj appelsinskal til dejen og appelsinsaft til glasuren; tilsæt citronskal og hakket rosmarin til dejen og citronsaft til glasuren; tilsæt tørrede kirsebær til dejen og mandelekstrakt til glasuren ... eller gå chokoladechipruten! Så mange muligheder.

Jeg er ked af, hvis dette ikke passer til den strenge definition af sukkerkiks.

Men de er sukkerkager i vores hus!

Her er den praktiske dandy, der kan udskrives.