Tips Frosting Cakes
Lad os dekorere nogle kager! Nu vil jeg have dig til at vide på forhånd, at jeg ikke er en kagedekorator: Jeg er en kageropsluger. Men jeg har fundet nogle tip, tricks og værktøjer til dekorering af kager, som jeg er glad for at dele med dig. De har taget mine hjemmelavede kager fra Wow, det er en skæv monstrositet til Hmmm, det er lidt smukt. Nogle bruger jeg hver gang, andre bruger jeg under visse omstændigheder. Jeg er sikker på at angive, hvilken der er, så du kan beslutte, hvad du skal bruge, når du kager udsmykningen.
Det har få kageværktøjer til din rådighed.
Ispatler, lige og forskudte
Begge disse spatler har en flad overflade. Den lige sort er typisk længere og bredere. Det er fantastisk til udjævning af sider. En forskudt spatel er vinklet i bunden, så du når ud til alle kroge og kroge. Jeg bruger en offset spatel ofte i mit køkken til at udjævne smør og frosting af pladekager og brownies, for at nævne et par eksempler. Disse babyer er virkelig nøglen til en glat iskage.
bøn for at tabe sig
Kagepladespiller og kagebrætter
Jeg er for nylig begyndt at bruge hver af disse sammen med mine kager, og de har gjort en verden af forskel. En drejeskive spinder og giver dig mulighed for let at glatte glasur uden at stoppe for at dreje en kagestand eller forsøge at nå rundt. Det er også et vidunder, når man rør en grænse. Kagebrætter er kun billetten, hvis du transporterer en kage eller flytter den fra pladespilleren til en kageplade. Køb runder, der er 1 til 2 inches større end din kage.
Kagespatel / løfter
Det ligner lidt en pizza-skræl og er svaret på dine bønner, hvis du flytter en kage uden kagebræt. Skub spatlen under kagen; det er stort nok til at rumme det hele.
Rørposer og tip
Rørposer er et must; prøv ikke at bruge en opbevaringspose. (Jeg sparer dig nogle tårer her, og der er ingen gråd tilladt i kagebagning.) For frostkager skal du kigge efter de større 16-tommers poser. Et par glasur tips giver dig mulighed for at tilføje nogle dekorationer til din kage uden megen anstrengelse.
Jeg anbefaler stjernetip, almindelige tip og et bladspids. Stjernetip kan skabe blomster (en Wilton 1M er et must) og stjerneudbrud. Almindelige tip er gode til skrivning, og bladtips er gode til at lave, du gættede det, blade.
Et andet godt tip at have er en stor kage icer tip. Det er fladt på den ene side og ridget på den anden. Det gør icing siderne af en kage til en leg. Jeg bruger ikke dette hver gang jeg frost en kage, men jeg er en stor fan. (Du ser det i aktion om et øjeblik.)
144 engel nummer betydning
Du har måske hørt om russiske icing-tip (de har været i nyhederne sidst, ha). Russiske icing tips er lavet til at producere en indviklet blomsterform i et øjeblik. Her er aftalen: de er vanskelige. Jeg anbefaler ikke at planlægge at bruge dem på en kage, medmindre du har øvet dig en smule på forhånd. Jeg synes også, de er bedre egnet til cupcakes.
Vokset papir
Dette er et tip, jeg aldrig springer over. Strimler af vokspapir placeret under kanten af kagen hjælper med en ren kant. Når din kage er frostet, skal du trække strimlerne ud, og du har en ren kant. Træk strimlerne ud, før du rør en dekorativ kant.
Frosting konsistens
betydning af 411
Inden du froster en kage, skal du sørge for, at uanset frostning, du bruger, hvad enten det er schweizisk marengs smørkrem, amerikansk smørkrem eller noget andet, er tykt nok til at blive på siderne af din kage. Hvis det er lidt for løbende, kan du prøve at tilføje pulveriseret sukker eller køle det for at tykne det op afhængigt af typen af frost. En god tommelfingerregel er, at frostingen skal klamre sig fast på en silikonspatel og ikke glide af, medmindre der trykkes på håndtaget på siden af skålen.
Crumb frakke
En krummepels er en let belægning af frosting, der glatter kagen og forsegler i krummer. Tag lidt af den frostning, du bruger, og spred på et tyndt lag frost. Hvis du laver en lagkage, hjælper en krummepels også med at udfylde hullerne mellem lagene. Pladespilleren og en forskudt spatel gør det hurtigt. Når det er færdigt, skal du pope det i køleskabet i en time eller deromkring og derefter frost efter ønske. (Jeg tager sjældent tid til at smuldre pels, men jeg er altid glad, når jeg gør det - lidt som at træne.)
Øv plade
Dette virker fjollet, men det hjælper så meget. Hvis du skal tilføje dekorative rør til din kage, skal du først øve med dine tip. At øve på forhånd fik mig faktisk til at genoverveje, hvilket bladspids jeg skulle bruge på den kage, jeg er ved at vise dig.
Her er 4 enkle måder at dekorere en kage på. Julie har et nyttigt indlæg på Food & Friends med det grundlæggende i frosting af kager og lag af lag. det er et godt sted at starte.
1 - Blomstret
Dette ser meget sværere ud end det er. Jeg frostede hele kagen med chokoladefrost og lavede derefter en amerikansk smørkrem. Det blev delt og tonet med gelpasta madfarvestoffer. For at fremstille de store roser brugte jeg det 1M tip, jeg talte om tidligere.
Mindre roser blev lavet med et lille stjernespids. Kysen af glasur i turkis blev lavet ved hjælp af et stjernespids med mange kamme, bare tryk og træk posen lige op. Bladene blev tilføjet sidst ved hjælp af en bladspids.
engel nummer 252
2 - Rørede kanter
Dette skal være en af de enkleste måder at få en hjemmelavet kage til at se fin ud. Til denne brugte jeg det 1M tip igen, bare ved at presse rørposen og bruge en hurtig op og ned bevægelse. Jeg elsker kagepladespilleren til rørgrænser!
3 - Bliv nutty
Så denne metode er den bedste, når du virkelig ikke er tilfreds med, hvordan dine sider ser ud. Smæk på nogle nødder. Placer din kagestand eller pladespiller over et rimmet cookie-ark.
Tryk møtrikkerne på glasuren, og lad det overskydende falde på arket. Jeg kan godt lide at bruge ristede nødder.
4 - Skygge
Her er, hvor det kage icer tip virkelig er nyttigt. Lav nuancer af samme farve frosting. Start med en krummepels i den lyseste skygge.
Rør en glat linje med frost i hver skygge hele vejen rundt om kagen.
hvordan man laver kartoffelmos i forvejen
Når siderne er dækket, skal du bruge den lige kagespatel til at glatte siderne og blande farverne sammen. (Forsøg ikke at gøre dette, mens du tager et billede.) Kagepladespilleren betaler sig virkelig i dette tilfælde.
Skønheden ved denne metode er, at du kan fortsætte rundt og rundt og rundt, indtil du får det udseende, du ønsker.
Er der nogen metoder til dekoration af kager, du har ønsket at prøve?
