Banancreme tærte

Banancreme Taerte

Ree Drummond er enig i, at banandesserter ikke er det Nemlig alles favorit. Men der er helt sikkert nogen ved dit feriebord, som ville elske en skive af banan brød eller denne bananflødetærte. Med en hjemmelavet tærtebund, lag af tynde skiver banan, et vaniljecremefyld og tonsvis af flødeskum – det er et show-stop tærte opskrift værdig til en plads i din årlige Thanksgiving fest !

Hvordan forhindrer du, at bananer bliver brune i bananflødetærte?

Ligesom et æble, vil en pensel eller dyppe i en sur væske forhindre, at bananskiverne bliver brune. Hvis du bruger citron- eller limesaft, skal du fortynde det med en lille mængde vand, så bananerne ikke opfanger smagen af ​​citrus. Dette er vigtigst for de bananer, der går ovenpå tærten. Enten skær og læg disse lige inden servering af tærten, eller hvis tærten skal sidde på en Thanksgiving dessert spredes – prøv dette trick for at undgå, at de bliver brune.

Er bananflødetærte lavet af budding?

Denne bananflødetærteopskrift inkluderer et vanillecremefyld, der er lavet som en wienerbrødscreme. Den tilberedes på samme måde som en budding, men teknikken bag koger æggene anderledes og gør, at fyldet kan sætte sig op, så det nemt kan skæres i skiver. Vaniljebudding kunne bruges i stedet, men er blødere i konsistensen og gør tærten sværere at skære i skiver.

Hvorfor er min bananflødetærte flydende?

Når fyldet koges, er det vigtigt at koge det ved lavt kogepunkt, for at aktivere majsstivelsen og opvarme æggeblommerne til en temperatur, så de tykner cremen tilstrækkeligt. Når den er afkølet, bør dette forhindre, at din bananflødetærte bliver flydende.

Skal jeg opbevare bananflødetærte i køleskab?

Ja, fordi fyldet i bananflødetærte indeholder mælkeprodukter (æg og halvt og halvt), skal det opbevares på køl efter tilberedning. Køling er også påkrævet for at lade fyldet sætte sig og gøre tærten udskåret.

1. Til skorpen: Forvarm ovnen til 400˚. Rul tærtedejen til en 13-tommer cirkel på en let meldrysset overflade. Overfør skorpen til en 9-tommer dyb tallerkentærteplade. Stik kanterne af skorpen under for at være lige med kanten af ​​tærtepladen og krymp kanterne som ønsket. Stil skorpen i køleskabet i 1 time (eller fryseren i 30 minutter). Beklæd indersiden af ​​skorpen med bagepapir, og fyld derefter med bagevægte eller tørrede bønner. Bages i 16 til 18 minutter, indtil kanterne af skorpen er meget let gyldne. Fjern tærtevægtene og bagepapiret og prik bunden af ​​skorpen med en gaffel 6 til 8 gange. Tilbage til ovnen og bag indtil hele skorpen er gyldenbrun over det hele, 13 til 15 minutter længere. Lad afkøle til stuetemperatur.
2. Til fyldet: Pisk sukker og majsstivelse sammen i en mellemstor gryde. Pisk det halve og det halve i. Pisk æggeblommerne i en separat medium skål.
3. Stil den halve og halve blanding over medium varme. Kog indtil det er tyknet, under konstant piskning, 6 til 8 minutter. (Skrad bunden og hjørnerne af gryden med en gummispatel med jævne mellemrum for at sikre, at intet sætter sig fast.) Fjern fra varmen.
4. Fjern 1 kop af den halve og halve blanding og dryp den langsomt ned i æggeblommerne, mens du konstant pisker. Flyt blommeblandingen tilbage til gryden og pisk for at kombinere. Vend tilbage til medium varme. Bring det i kog og kog i 1 minut, mens det bobler, mens du pisker konstant, og tag det derefter af varmen. Tilsæt smørret og rør indtil det hele er blandet. Overfør til en mellemstor skål og tryk plastfolie ind i overfladen (for at forhindre, at der dannes en film). Lad afkøle lidt (ca. 15 minutter).
5. Skær to af bananerne i skiver og fordel dem i et jævnt lag over tærtebunden. Pisk fyldet godt og hæld det i tærtebunden og glat toppen. Tryk plastfolie ind i toppen af ​​tærten for at dække fyldet helt. Sæt på køl til afkøling helt, cirka 6 timer.
6. Til servering: Skær de resterende to bananer i skiver for at dekorere toppen af ​​tærten. Kombiner den tunge fløde og konditorsukker i en stor skål. Pisk med en elektrisk mixer på medium-høj hastighed, indtil der dannes stive toppe, 2 til 4 minutter. Hæld tærten med flødeskum, skær derefter i skiver og server.

En færdiglavet graham-cracker-skorpe fungerer også godt til denne tærte!