Cheesesteak Quesadillas
Smagene fra en Philly cheesesteak sandwich i en strålende sprød quesadilla! Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:4portioner Forberedelsestid:0timer10minutter Tilberedningstid:0timer18minutter Samlet tid:0timer28minutter ingredienser1 lb. Oksekød (New York Strip fungerer bedst - jeg brugte halvpund bøffer) 3 spsk. Avocadoolie, opdelt 6 spsk. Smør, opdelt, til stegning 1/2 Stor gul løg, tyndt skåret 1 Paprika, tyndt skåret Salt og peber efter smag 8 Mel tortillas, 8 tommer i diameter 16 oz. vægt Jack-stil ost, skiverDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Sæt en stor stegepande-stegepande over høj varme. Pat steaks tørrer med et papirhåndklæde og krydres godt på begge sider med salt og peber. Tilsæt 2 spiseskefulde avocadoolie i gryden og lad den blive varm. Tilsæt steaks forsigtigt i den varme gryde - de skal rasende rasende! Kog indtil pænt brunet på undersiden, ca. 3 minutter. Vend. Tilsæt 2 spiseskefulde smør og lad det smelte. Bast det varme smør oven på bøf med en ske. Kog til ønsket doneness — Jeg kan godt lide min ved ca. 135 ºF, hvilket er medium-sjældent. Fjern til en plade, dæk med en anden plade, og lad den hvile i mindst 10 minutter.
I mellemtiden opvarmes en 10-tommers støbejerns stegepande over medium høj varme. Tilsæt den resterende spiseskefulde avocadoolie. Tilsæt løg og kog indtil det begynder at blive ømt, ca. 5 minutter. Tilsæt peberfrugt, krydre med salt og peber, og kog indtil øm-sprød, ca. 7 minutter. Fjern den til en tallerken og tør gryden ud.
Saml en quesadilla på et skærebræt: Læg en tortilla ned, og læg derefter 1/4 af skiverne af ost, peber og bøf ned i den rækkefølge. Sæt endnu en tortilla på toppen.
I mellemtiden opvarmes den nu rene støbejernspande over høj varme. Tilsæt en spiseskefuld smør og smelt. Overfør quesadillaen forsigtigt til gryden og vend straks varmen ned til medium-lav. Kog indtil undersiden er en dejlig gyldenbrun, ca. 3 minutter. Vend og kog, indtil den anden side også er gyldenbrun, ca. 3 minutter mere.
Gentag med de resterende ingredienser. Serveres varmt.
Quesadillas er en af de fødevarer, der er så nemme at lave, men alligevel så nemme at få forkert. Hvis du ikke ved hvad du laver, kan du ende med en quesdilla, der er brændt udvendigt og stadig kold i midten. Eller en, der er dejlig varm i midten, men stadig blød udvendigt.
Jeg er her for at vise dig, hvordan du laver en quesadilla, der er perfekt smeltende med et vidunderligt sprødt ydre. Jeg brænder for at få det rigtigt. Gør mig ikke forkert: selvom du ødelægger det lidt, er en quesadilla stadig lækker. Smagene er der. Men hvis du får det rigtigt, er det godt at dø af lykke.
Nok introduktion. Lad os komme i gang med at lave disse!
Ingredienserne her er virkelig enkle: bøf, løg, peberfrugt, ost. Men når du kombinerer dem, giver det en dynamit quesdilla.
Først vil du gerne tilberede din bøf. Jeg valgte en New York strip bøf, men jeg har også brugt en mørbrad bøf, eller du kan bruge en flank bøf, hvis du foretrækker det. Husk, at tilberedningstiden vil variere afhængigt af, hvor tynd din bøf er.
Tør bøf med et papirhåndklæde og dryss salt og peber generøst på begge sider.
st cecilia novena
Få en stor støbejern stegepande virkelig varm. Tilsæt en god mængde avocadoolie. Læg forsigtigt i dine bøffer og hør dem sizle. Hvis der ikke er noget sizzle, gjorde du noget forkert.
Kog, indtil den er smurt på undersiden, ca. 3-4 minutter. Vend og kog indtil ønsket doneness, ca. 3-4 minutter mere. Jeg kan godt lide at tilberede min bøf, indtil den når ca. 135 ºF i den tykkeste del. Hvis det efterlader for meget lyserødt efter din smag, skal du bare koge det, indtil det når 140 til 145 ° F. Husk at bøf vil koge lidt mere, når du steger quesadillaen.
Glem ikke at brænde bøfens sider også!
Sørg for at hvile din bøf i mindst 10 minutter.
Hvis du er bange for madlavning af bøffer, skal du sørge for at tjekke Sommers indlæg med 5 bedste tip til madlavning af bøf.
I en anden støbejern stegepande, sauter løgene, indtil de er pæne og bløde, og peberfrugterne, indtil de er ømme. Igen, fortsæt og kog dem efter din smag. Hvis du ikke kan tåle sprøde peberfrugter, skal du tilberede livet ud af dem! Jeg vil ikke dømme.
Fjern grøntsagerne fra gryden og tør gryden ud. Skru varmen op til høj. En varm gryde til at begynde med er min første hemmelighed til en sprød men smeltende quesadilla.
Smelt en spiseskefuld smør i den varme gryde. Masser af smør er min anden hemmelighed til en sprød quesadilla.
Saml i mellemtiden din quesadilla. Læg en tortilla på et skærebræt, og tilsæt ost, grøntsager og bøf. I den rækkefølge.
Sæt en anden tortilla ovenpå og overfør det hele til den varme, smørede gryde med ostesiden nedad. Drej straks varmen ned til medium-lav. Når du lægger osten først, får den den bedste chance for at blive smeltende. Og ved at skrue ned for varmen, bliver midten af tortillaen varm, før ydersiden brænder. Det er hemmeligheder nr. 3 og nr. 4 til en smeltende men sprød quesadilla.
Kog indtil undersiden er en dejlig, gyldenbrun og osten begynder at smelte ca. 3 minutter. Vend og kog på den anden side, indtil den også er gylden, cirka 3 minutter mere.
Overfør tilbage til skærebrættet ...
... og skær quesadillaen, så du vil!
Jeg tror, at trekanter er den rigtige måde at skære en quesadilla på, men hvis du klipper den i strimler, tror jeg, vi stadig kan være venner.
Se bare på den ooey gooey cheesey godhed!
Og sprødheden på ydersiden af tortillaen. Å lyksalighed!
Tag et øjeblik på at undre dig over al den frodighed, der foregår indeni.
hvad gør man med kalkunhals og indmad
En yderligere bemærkning om sprødhed: Jeg forsøgte at bruge tortillaer med fuld hvede, men de sprødrer ikke op på samme måde som hvide mel. Hvis du er villig til at gå på kompromis, kan du bruge en anden type tortilla. Bare ved, at du ikke opnår de samme (strålende) resultater.
Hvis du giver disse Cheesesteak Quesadillas et forsøg, sørg for at komme tilbage og fortæl mig, hvad du synes om dem! Og lad os vide i kommentarerne, hvad dine yndlings quesadilla fyldninger er. Jeg vil prøve nogle nye kombinationer af smag!
