Chile Con Queso, Revved Up

Chile Con Queso Revved Up

Chile Con Queso, eller ' Rotle ', som min brors sjove ekskone altid kaldte det, er blevet et amerikansk hæfteklammer. Fremstillet simpelthen ved at kombinere smeltet Velveeta-ost og en dåse Rotel (tomater og chili i terninger), er den altid en favorit blandt publikum. For mig? Jeg kan godt lide det i en knivspids, antager jeg, men normalt finder jeg hele Rotel / Velveeta-ting ret begrænset og intetsigende. Og jeg ville næsten henvise Chile Con Queso til listen over kulinariske ting, jeg er ligesom soooooo over ... hvornår hvad skal der ske, men min Andet svigerinde, Pesky Tims kone, dukkede op hos mig en fjerde juli med denne yummy skabelse.

Dette, mine venner, er Chile Con Queso, Revved Up . Det er 'Rotle' på steroider eller i det mindste koffein eller Vivarin. Denne Chile con Queso indeholder Velveeta og Rotel, ja, men den indeholder også kødfuld pølse, ekstra grønne chili, sauteret løg og dejligt crunchy, frisk, krydret jalapeño. Det er en dejlig forandring fra den typiske 'Rotle', og selvom jeg stort set kan garantere, at den ikke vises på pensum på det franske kulinariske institut snart, er det altid et publikum behageligt - især hvis den menneskemængde indeholder mandlig sort. Men nok af chit-chatten - lad os bryde det fra hinanden!

Karakteren med rollebesætninger: Velveeta, løg, varm morgenmadspølse, Rotel, Green Chiles ...

Og jeg glemte næsten! Jalapeño. Undskyld, kære Jalapeño. Jeg kan ikke tro, at jeg har glemt dig. Jeg tror, ​​det er fordi jeg huggede dig i noget Pico de Gallo i sidste uge og ved et uheld gned mig i øjnene. Det var så traumatisk, jeg har forsøgt at blokere dig lige siden.

pioner kvinde gul kage med chokolade frosting

Start med at hugge løgene: Skær løg i to fra rod til spids.

Læg den ene halvdel med forsiden nedad og skær toppen af. Og jeg ved, at jeg skulle have brugt et skærebræt, men jeg kunne ikke være generet. Had ikke mig.

Skræl den ydre hud af.

Lav flere lodrette skiver ...

bønner for at tabe sig

Drej derefter løget 90 grader og lav vandrette skiver, hvilket skaber en fin terning.

Skær pølsen i halve for at gøre det lettere at tage den ud af pakken.

Læg pølsen og hakket løg i en stegepande. Jeg er ikke en stor bruger af nonstick, men for denne særlige ret er nonstick essentielt!

Rør sammen og begynd at bryde pølsen op.

Kog indtil brun ...

Omrøring lejlighedsvis.

Se hunka hunka burnin 'Velveeta. Du skal elske dens forarbejdede, homogeniserede enkelhed.

Lav to skiver i hele længden af ​​Velveeta.

Drej derefter, ligesom løg, 90 grader og skær den anden retning. Dette er en nem måde at hugge, terninger eller terne noget på; lav bare skiver i den ene retning, drej derefter og lav skiver i den anden retning. Let som Velveeta.

Nu har du en bunke med hunka hunka burnin 'Velveeta terninger . Neato!

På nuværende tidspunkt er løg og pølse dejlige og brune. Men inden du tilføjer osten, vil du måske dræne noget af det angina-inducerende fedt.

909 åndelig betydning

Begyndte, Satan.

Kast nu bare Velveeta-terningerne ...

Efterfulgt af dåsen af ​​Rotel, juice og alt ...

(Og forresten bruger jeg normalt 'Extra Hot' Rotel i den røde dåse, men det er spuh-ICY! Brug på egen risiko.)

Derefter dåsen med hakkede grønne chili, juice og alt andet.

Begynd at røre sammen over svag varme ...

Indtil det hele begynder at komme sammen.

Ahhhh. Det kommer der.

Nu for at adressere den ensomme jalapeño kastede jeg så ufølsomt tidligere til side.

888 engel nummer tvilling flamme

Skær toppen og bunden af ​​peber, og skær den derefter i halvdelen fra top til bund.

Nu er det tid til en lille selvundersøgelse. Hvor hård er du med hensyn til din evne til at tolerere krydret mad? Hvis du elsker det 'picoso' eller krydret, skal du holde frøene og de hvide membraner i jalapeños, når du terninger dem. Hvis du er et whimp, skal du skrabe alle frøene og membranerne ud og kassere dem, da det er her al varmen ligger. Hvis du er et sted imellem, skal du bare efterlade lidt af de varme ting.

Under alle omstændigheder skal du skære jalapeños i tynde tændstikker.

Derefter, som løgene og hunka Velveeta, skal du dreje tændstikkerne 90 grader og skære jalapeños i den modsatte retning.

2200 engel nummer

Og smid dem lige ind i spørgsmålet.

Heck, blive skør, hvis du vil! Dette er en jalapeño, men efter at have smagt det færdige produkt indså jeg, at jeg let kunne have brugt to eller endda tre. Denne ingrediens tilføjer et rigtigt spark!

Rør det hele sammen ...

Sørg for, at det er varmt.

(Se bare på al den fantastiske tekstur. Jeg kunne sandsynligvis have brudt pølsen op med min ske lidt mere ... men det er bare en personlig præference.)

Dyp nu i dine chips og gå efter det!

Når du serverer til en fest, skal quesoen holdes meget varm. Jeg har brugt en fondue gryde før, men min seje svigerinde, som altid bringer denne til vores fjerde juli bash, bruger bare en Crock Pot. Faktisk brune hun pølsen og løgene i en stegepande og smider dem derefter ned i Crock Pot med de resterende ingredienser for at afslutte dem. Det er en praktisk løsning, men det skal omrøres en smule.

Denne opskrift giver MEGET queso, så jeg lader den ofte afkøle lidt, deler den op i to eller tre Ziplocs og opbevarer den i fryseren.

På den måde har jeg altid noget praktisk at varme op og servere til alle cowboys, der kommer over til vores hus for at se Ultimate Fighting Challenge.

Yippeeeee!