Chocolate Babka
Et sødt, buttery gærbrød med hvirvler af chokolade, der løber igennem og trækker sig fra hinanden i lækre, uimodståelige lag. Bemærk, at forberedelsestiden ikke inkluderer inaktiv tid (hvile natten over og yderligere 1 & frac12; timers hviletid). Gør 2 brød. Fra Bridget Edwards of Bake på 350. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:16portioner Forberedelsestid:1time30minutter Tilberedningstid:0timer40minutter Samlet tid:totimer10minutter ingredienserTIL DIGEN: 4 c. Ubleget mel til alle formål 1/2 c. Sukker 2 1/2 tsk. Øjeblikkelig gær, helst lavet til søde brød, men ikke påkrævet 1 tsk. Kosher salt 3 Æg ved stuetemperatur 1 Æggeblomme ved stuetemperatur 1/2 c. Hele mælk ved stuetemperatur 1 tsk. Vanille ekstrakt 10 spsk. Usaltet smør ved stuetemperatur TIL FYLDNING: 1/2 c. Usaltet smør ved stuetemperatur 1/2 c. Sukker 1/3 c. Hollandsk proces kakao 1/4 tsk. Kanel 6 oz. vægt Bittersød chokolade, hakket Medium-fin TIL SIRUPEN: 2/3 c. Sukker 2/3 c. VandDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Til dejen rør mel, sukker, gær og salt sammen i skålen med en elektrisk mixer. Tilsæt æg, æggeblomme, mælk og vanille ved hjælp af dejkrogen. Bland på lav hastighed, indtil blandingen kommer sammen, skrab skålen ned og krog efter behov. Tilsæt smør med en spiseskefuld ad gangen ved lav hastighed, indtil det er inkorporeret. Øg hastigheden til medium og ælt med dejkrogen i ca. 10 minutter. Dejen skulle være trukket væk fra siderne af skålen. Anbring dejen i en olieret skål, og drej dejen, så den er jævnt belagt. Dæk med plastfolie og afkøles natten over.
Den næste dag skal du fjerne dejen fra køleskabet, mens du forbereder påfyldning og bagning. Smør to 8 1/2 til 9-tommer brødpander. Linjepander med pergamentpapir, skåret for at passe med noget overhæng på både den lange og den korte side. Smør det nederste stykke pergament, så det øverste stykke holder fast. Linj et cookieark med vokspapir.
Anbring smør, sukker, kakao og kanel i en blandeskål og pisk, indtil den er kombineret.
Del dejen i to. På en melet overflade skal du rulle en dej halvt ind i et rektangel ca. 10 x 12-14 inches. 10-tommers siden skal være tættest på dig. Spred halvdelen af fyldet over den rullede dej. Drys halvdelen af den hakkede chokolade over. Start med slutningen tættest på dig, rul dejen ret tæt. Placer sømsiden nedad på cookie-arket. Gentag med rømmende dej og fyld.
Læg kiksarket med de to ruller i fryseren i 15 minutter.
Fjern den rullede dej fra fryseren; trimme enderne, hvis de er ujævne. Arbejd en rulle ad gangen, brug køkkenskær til at skære i længderetningen ned ad midten. Drej hver rulle, flet derefter de to stykker sammen, klem enderne og læg dem i en af de forberedte pander. Gentag med den anden rulle. Bare rolig, hvis dejen ser ujævn ud i gryden.
Dæk panderne med smurt plastfolie, og lad den hæve ved stuetemperatur i 1 1/2 time. I løbet af de sidste 20 minutters stigning forvarmes ovnen til 350ºF. Lav sukker sirup ved at kombinere sukker og vand i en gryde. Kog på medium varme, omrør ofte. Lad blandingen koge i et minut eller to, og fjern den derefter fra varmen for at afkøle.
Når stigningstiden er afsluttet, skal du bage brødene i ovnen i 40–50 minutter eller indtil 190ºF. Læg på et rist og stak brødene flere gange med en lang spyd. (Brug termometeret i en knivspids.)
Hæld den afkølede sirup over babkaerne 1/4 kop ad gangen, og del sirupen jævnt. Lad babkas køle af i panderne i ca. 40 minutter, og brug derefter pergamentet til at løfte ud af panderne. Lad afkøle helt på et rist.
Pak afkølede brød i folie, og opbevar på disken. Babkaer kan pakkes godt ind og frosne.
Første gang jeg hørte om babka var i 90'erne, mens jeg så Seinfeld. Episoden indeholder også en sort og hvid cookie, så jeg tror, at det distraherede mig fra at lære mere om babka på det tidspunkt. (Sidebemærkning: Her er Joannes opskrift på sorte og hvide cookies. Jeg har lavet dem, og de er utrolige.)
hvad er ingredienserne i ranchdressing
Hurtigt frem til tidligere i år, da jeg fandt det chokoladebabka hos Trader Joe's . Alle disse Seinfeld-minder flød tilbage. Det var lækkert, men jeg fik at vide af flere mennesker, at det ikke var rigtig babka. Som mit sind oversatte således: Jeg havde intet andet valg end at gøre det hjemme.
Ikke helt så sød som en kage, men bestemt lænet mod dessert, babka kombinerer mine to yndlings madgrupper: brød og chokolade. Babka er et sødt, buttery gærbrød. Normalt har en babka hvirvler af chokolade, der løber igennem, men en anden populær smag er kanel. Disse hvirvler trækker sig fra hinanden i lækre, uimodståelige lag.
Til min næste fødselsdag vil jeg ikke have en kage - jeg vil have chokoladebabka. Jeg håber, at min mand er opmærksom.
Processen med at fremstille chokoladebabka er ikke vanskelig, men den er tidskrævende. Den gode nyhed er, at det meste af tiden er inaktiv tid og venter på, at dejen hæver sig. Tålmodighed er nøglen.
Start med at lave dejen. Jeg kan godt lide at bruge instant gær lavet til søde brød. Vi talte om det her. Bare rolig, hvis du ikke kan finde den; regelmæssig instant gær er fint. Dit brød hæver måske lidt mindre. Ingredienserne er virkelig enkle: mel, gær, sukker, æg, mælk, salt, vanilje og smør.
Din fastgørelse til dejkrog kommer rigtig godt til.
Det er en klæbrig og blød dej, som du kan se. Dette er inden smørret tilsættes. Se hvor klæbrig dejen er?
Når dejen kommer sammen, blandes smørret i en spiseskefuld ad gangen. Brug af stuetemperatur æg, mælk og smør hjælper med at smør blandes lettere. Lad blanderen og dejkrogen udføre alt arbejdet med æltning, og dejen trækker sig væk fra siderne.
hvem var st.patrick og hvorfor fejres han
Efter en hvile natten over i køleskabet kommer det lidt poofy ud, men ikke som en typisk brøddej. Det er tættere og vil ikke være fordoblet i bulk.
Dernæst er chokoladefyldet. Du laver en smørbar pasta med smør, sukker, kakao og kanel. (Gad vide om dette ville være den bedste body scrub nogensinde ?!)
Del dejen i halvdelen, og rul den derefter ud. Spred med chokoladespredningen. Spred med hakket chokolade. Jeg kan ikke forestille mig, hvorfor denne opskrift er min nye favorit.
Dejen og chokoladen rulles sammen og skæres derefter halvt lige op ad midten. Lidt hvile i fryseren gør skæringen lettere.
Her havde jeg problemer: formningen. Jeg elskede udseendet af chokoladevirvlerne på toppen, men det efterlod færre chokoladevirvler på indersiden. Ikke at skære rullerne efterlod et smukt interiør, men en kedelig top. Gå ind i min mands ingeniørhjerne. Han foreslog at dreje hver halvdel af den afskårne dej, inden han flettet den sammen. Ding! Ding! Ding! Vi har en vinder. Jeg vidste, at jeg blev gift med den mand af en grund.
Flet de snoede halvdele over hinanden et par gange og læg dem i klargjorte brødpander.
Dæk disse brød med smurt plastfolie og lad dem hæve. Ja, mere ventende.
Efter cirka en og en halv time er de steget lidt, men vær ikke overraskede, hvis de ikke popper over kanterne af gryden.
Mens babkas bagning, lav en sirup. Det er rigtigt. Disse brød bliver gennemblødt i sukkersirup. Sirupen tilføjer naturligvis sødme-faktoren, men det gør babkaen også skinnende og fugtig (men ikke våd).
For at teste for doneness bruger jeg et termometer. Med al chokolade og smør vil jeg virkelig sørge for, at dejen ikke er klæbrig eller underbaget. For brød er 190ºF det, du sigter mod.
Brug en lang spyd til at stikke huller i brødbrødene. Hæld sirupen over.
Du har blanke, smukke babkaer tilbage.
hvordan popper du popcorn på komfuret
Elaine fra Seinfeld havde det rigtigt hele tiden. Du kan ikke slå en babka!
