Cranberry Orange Scones med orange muskatglasur

Cranberry Orange Scones With Orange Nutmeg Glaze

Jeg er først blevet en elsker af scones senere i mit liv. Jeg voksede aldrig op med dem. Og mine første oplevelser med at spise dem var tørre og smuldrende, næsten usmagelige. Jeg forstod bare ikke den forelskelse, som nogle mennesker havde med scones.

Så omkring ti år siden kom en bager, der flyttede ind ved siden af ​​det kontor, hvor jeg arbejdede. Det tog et stykke tid for kolleger at overbevise mig, men til sidst gik jeg ved siden af ​​for at bestille en af ​​de scones, som jeg havde hørt så meget om. Jeg var helt sikker skeptisk. Men det lille trosspring førte mig til en scone-oplevelse som ingen anden. Jeg valgte en tranebærscone, hævet i form, med dejligt sprøde kanter, der gav plads til et fugtigt interiør. Og på toppen af ​​det hele var det smagfuldt! Pakket med tørrede tranebær og lige den rigtige mængde sukker for ikke at være kedelig, blev jeg sprængt væk af dets overordnede perfektion. Disse scones ved siden af ​​blev snart min regelmæssige, glade lille overbærenhed.

Lige siden jeg indså, at scones virkelig kan være vidunderligt, gik jeg ud på en mission for at opnå den samme lækkerhed i mit eget køkken. Og jeg er glad for at sige, at scones vises ret regelmæssigt her omkring nu, og de holder aldrig længe. Disse Cranberry Orange Scones med Orange Muskatglasur er min seneste skabelse, festlig med varme og lyse smag i denne vintersæson.

Scones kan findes i en lang række forskellige former. Kvadrater, rektangler, trekanter, bunkehøje, skårne cirkler og enhver form, du kan finde en cookie cutter i. Men den metode, jeg ofte vender tilbage til, er den tærteformede. Jeg klapper simpelthen den færdige dej ud i en lille cirkel, skærer den i kiler og overfører de tærteformede stykker til et bageplade foret med pergamentpapir. Det er en metode, der er hurtig og nem og ikke efterlader rester af rester af dej ved at bruge kiks eller cookie cutters. Se bare på de pletter af frisk appelsinskal og lommer med smør!

Nogle gange børster jeg en simpel ægvask over dejen og strø den med groft sukker. Dette giver ikke kun lidt mere sødme og smukt udseende, når scones er bagt, men også en sprød tekstur, som jeg elsker.

Med disse scones besluttede jeg dog at piske lidt glasur i stedet. Bestående af pulveriseret sukker, zest og juice fra en frisk appelsin, vanilleekstrakt og noget frisk zested muskatnød ... denne smukke lille glasurregn er uimodståelig.

Disse scones er perfekte til at invitere et par veninder til kaffe, til en familiebrunch under specielle lejligheder eller til at levere til en nabo, stadig lidt varm fra ovnen. De er fyldt med lyse orange skind plus søde og sej tørrede tranebær. Selve scones er ikke særlig søde med kun 1/3 kop brunt sukker i dejen. Men det er her pulveriseret sukkerglasur kommer ind, smagfuld med mere frisk appelsin og varmen af ​​muskatnød. Jeg dryssede glasuren i tynde streger på tværs af disse scones, men hvis du kan lide endnu mere sødme, skal du gå videre og skære dem fjollet.