Cremet Butternut Squash Pasta

Cremet Butternut Squash Pasta

Flyt over, marinara! Når efterårsbladene begynder at skifte farve og duften af græskar krydderi fylder luften, vil denne cremede butternut squash pasta opfylde din trang til efterårs pasta . Frisk butternut squash blandes med hvidløg, salvie og parmesanost for at lave en tyk, krydret sauce til at dække enhver form for pasta. Det er cremet, tilfredsstillende og gør det perfekte efterårsopskrift .

Hvordan smager butternut squash pasta?

Butternut squash pasta smager som fettucine alfredo møder butternut squash suppe — det er en hyggelig, cremet pasta, der faktisk ikke er fyldt med en masse fløde. Butternut squash simres i hønsefond, indtil de er møre, og pureres derefter til en jævn sauce. Afslutning med parmesanost og tung fløde giver saucen et boost af smag og cremet konsistens.

hvordan man får krukke spaghetti sauce til at smage hjemmelavet

Hvilke smage passer godt til butternut squash?

Hvidløg og parmesan giver butternut squash saucen en krydret kant, mens krydderurter som salvie tilføjer dybde og friskhed. Den færdige pastaret er toppet med valnødder, der er kogt i let brunet smør, for knas og smag. Hvis du vil, toppe pastaen med kogt bacon, pancetta, eller bland op til 8 ounce smuldret, kogt italiensk pølse i. Op til 1/2 tsk græskarkrydderi, stødt kanel eller ingefær kan tilsættes til saucen for at pumpe efterårets smag op.

1. Kom smørret i en mellemstor gryde (med låg) ved middel varme. Lad smelte, og tilsæt derefter olivenolie og valnødder. Kog indtil valnødderne er let ristede og smørret er gyldenbrunt, 2 til 3 minutter. Brug en hulske til at overføre valnødderne til en tallerken foret med køkkenrulle.
2. Tilsæt hvidløg og salvie i gryden og steg kort, indtil de er gyldne og aromatiske, cirka 1 minut. Tilsæt squash, bouillon, salt og peber. Bring det i kog, og læg låg på og kog i 15 til 20 minutter, eller indtil squashen er møre.
3. Overfør squashblandingen til en blenderbeholder. Dæk til, fjern derefter den øverste indsats fra låget og dæk med et køkkenrulle (for at lade damp slippe ud). Purér indtil meget glat, cirka 1 minut.
4. Bring imens en stor gryde vand i kog. Smag til med salt. Tilsæt pastaen og reducer til medium varme (kun simre). Kog 1 minut mindre end pakkens anvisninger. Reserver 1/2 kop af pastavandet og dræn derefter pastaen i et dørslag.
5. Sæt den store gryde tilbage på middel varme. Tilsæt butternut squash sauce, tung fløde, kogt pasta og 1/4 kop pastavand og parmesanost. Rør forsigtigt med en gummispatel, indtil saucen er tyknet lidt og dækker pastaen, cirka 2 minutter. (Tilsæt mere pastavand for at opnå den ønskede konsistens). Smag til med mere salt og peber efter smag.
6. Server straks toppet med mere hakket salvie, parmesanost og de reserverede valnødder.

Se efter poser med forskåret butternut squash i produktsektionen for at spare tid på at skrælle og hakke. Ellers start med en hel butternut squash, der vejer omkring 2 pund.