Fluffy Whipped Blueberry Butter
En vigtig opskrifthøjde fra vores blåbærplukning i sommer har været dette Fluffy Whipped Blueberry Butter. Det er helt saftigt. Gør ca. 1 3/4 kop. Fra Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:5portioner Forberedelsestid:0timer0minutter Tilberedningstid:0timerfemtenminutter Samlet tid:0timerfemtenminutter ingredienserTIL BLÅBÆRSÅSEN: 3 c. Friske blåbær 2/3 c. Vand 2/3 c. Sukker 3 spsk. Majsstivelse, opløst i lige så meget koldt vand 1 tsk. Ren vanilleekstrakt TIL DEN PISKEDE BLÅBERRY-SMØR: 1/4 c. Mælk 1 C. Usaltet smør, blødgjort til stuetemperatur 1/3 c. Flormelis 1/3 c. Tilberedt blåbærsauce, afkølet 1 tsk. Ren vanilleekstrakt 1 knivspids Kosher SaltDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning til blåbærsauce: I en medium gryde over medium varme kombineres blåbær, vand og sukker. Rør regelmæssigt, og bring blandingen kogt lavt.
Bland majsstivelse og vand i en lille skål eller et krus, indtil der dannes en glat opslæmning. Rør langsomt gylle i blåbær. Simrer blåbær, indtil sauce er fortykket nok til at belægge bagsiden af en ske. Dette skal tage 5 til 10 minutter. Fjern fra varmen og rør vanilje ind. Lad afkøle helt, før du tilsætter den piskede del af opskriften med blåbærsmør.
Disse mængder giver dig mere blåbærsauce end nødvendigt for smørret, ca. 2-1 / 4 kopper i alt. Nyd den resterende sauce skeet over pandekager, vafler og is.
Til det piskede blåbærsmør:
I skålen med en stativblander, slå mælk og smør på lav til medium lav hastighed, indtil den er inkorporeret. Dette kan tage lidt for blandingen at komme sammen, men vær bare tålmodig. Drej derefter hastigheden op til medium høj, og slå i ca. 5 minutter, skrab siderne og bunden af skålen et par gange, indtil den er let og luftig. Tilsæt pulveriseret sukker og salt, og slå igen på mellemhøj hastighed i 1 minut mere. Tilsæt 1/3 kop blåbærsauce og vaniljen, og slå derefter på lavt, indtil det er kombineret. Nyd med det samme. Eller afkøles indtil senere. Bare sørg for at fjerne smørret fra køleskabet 20 til 30 minutter inden du spiser for at lade det blødgøre.
Hver sommer er du sikker på at finde mig og vores døtre på vej syd ad den naturskønne Great River Road til vores foretrukne blåbær u-pick. Det er cirka en times kørsel fra vores hjem, der ligger på bluffs med udsigt over Mississippi-floden, på Wisconsin-siden. Vores piger inviterer altid en ven eller to til at slutte sig til os. Og vi fylder vores kurve og maver med blåbær, indtil begge er klar til at briste. Eller indtil mor (det ville være mig) siger, at vi har nok at tage med hjem.
Så finder vi enhver undskyldning for at forkæle os med de smukke friske bær i løbet af den følgende uge. Et stort højdepunkt i år har været dette Fluffy Whipped Blueberry Butter. Det er helt saftigt.
Hvis du aldrig har nydt netop plukkede blåbær, er de en oplevelse i sig selv. Perfekt fast og tæppet i en uberørt frostblå dis, de er søde og tærte og uimodståelige.
Denne opskrift på fluffy pisket blåbærsmør starter med en let at fremstille frisk blåbærsauce. Den mængde, jeg har angivet, giver mulighed for en dejlig portion restsovs, når smørret er lavet. Og dette var meget en bevidst beslutning. Du ved præcis, hvad jeg mener, når du drypper noget af denne søde sauce over pandekager, vafler eller French Toast. Det er også godt på en skefuld vanilleis.
Når din blåbærsauce er lavet, er det hele op til stativblanderen og piskning af bare en håndfuld ingredienser. Du har brug for godt, cremet smør plus mælk, pulveriseret sukker, vanilleekstrakt og en knivspids salt.
Resultatet er en skål med blødt, himmelsk smør. Pigerne og jeg kalder det sjovt det for blåbærsmør. Det er ikke så sødt som man forestiller sig, at en frosting skal være, men det er bestemt mere end bare smør.
For en smuk præsentation kan jeg godt lide at bruge en stor scoop til at tilføje sjove haver med frost - jeg mener smør - på små tallerkener. Denne opskrift giver nok blåbærsmør til omkring 4 til 5 store scoops.
Jeg vil også tilføje, at det piskede blåbærsmør holder sig meget godt i køleskabet. Anbring den i den beholder, du kan lide, med et låg, der dækker den. Eller scoop smørret i høje til servering senere, og dæk derefter og afkølet. Fjern derefter bare smørret fra køleskabet ca. 20 til 30 minutter før det spises. Smøret blødgør smukt, stadig med den utroligt fluffy, silkeagtige struktur.
Dette smør er utroligt over ristet brød eller engelske boller, varme vafler og dampende popovers. Og hvis du er klar til en overdosis af blåbær, skal du bage et parti min yndlings blåbærmuffins , lige fra min bedstemors opskriftsboks. Skud på noget af det bløde piskede blåbærsmør og nyd hver sidste bid!
